أكلات تشتهر بها الدول العربية احتفالاً بيوم المولد النبوي
نقم لك اليوم مقالاً عن أكلات تشتهر بها الدول العربية احتفالاً بيوم المولد النبوي، حيث يعتبر الاحتفال بالمولد النبوي الشريف من الذكريات السنوية الجميلة التي يحرص كل الدول العربية على إحيائها بمختلف الطرق والوسائل للطقوس والعادات والتقاليد التى يتوارثها جيل بعد جيل، ورغم الاختلاف فيما بينهم حول حرمانية هذا الاحتفال، إلا أنهم يتفقون دائما حول أهمية الأكلات التي تقدم في هذا اليوم.
الرشتة الجزائرية
الرشتة الجزائرية أحد أكلات المولد النبوي من المطبخ الجزائري، ويتم تحضيره وتقديمه في مختلف المناسبات، خاصة الدينية منها، ولا يخلو أي بيت من تحضيرها في يوم الاحتفال بالمولد النبوي، وتشبه الرشتة عجينة الكنافة، ويتم تحضير الرشتة عن طريق خلط الدقيق والسميد مع الماء والملح، وتقطيعها باستخدام آلة خاصة، ثم تجفيفها وطهيها مرق الدجاج والزبدة والبصل والجزر والكوسا والحمص ويقدم مع اللحم اللذيذ.
مقادير الرشتة
- 4 أكواب من عجينة الرشتة.
- كيلو من اللحم مع العظم.
- بصلة مقطعة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- عودان من القرفة.
- 3 أوراق من ورق الغار.
- كوبان من الحمص.
- كوبان من الماء.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- ملعقة كبيرة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير الرشتة الجزائرية
- يسخن الزيت في قدر مناسب على نار متوسطة، ثم يضاف اللحم ويقلب حتى يتغير لونه.
- يضاف الماء المغلي ثم تضاف التوابل والملح والقرفة وورق الغار والبصل،ويطهى المزيج على النار حتى الغليان.
- يقطع البصل ثم يقلب في مقلاة غير لاصقة مع القليل من الزيت والملح، ثم يضاف الماء والحمص ويترك ليغلي ثم يضاف الزعفران.
- يغلى كوبان من الماء في قدر عميق، ثم توضع مصفاة فوق القدر وتوضع فيها الرشتة وتترك تطهى بالبخار لمدة 10 دقائق ثم تقلب برفق وتترك حتى تنضج.
- تسكب الرشتة في طبق للتقديم، ويوزع عليها صلصة الحمص ويوضع فوقها نصف اللحم ثم تقدم.
العصيدة الليبية
العصيدة الليبية من أشهر أكلات تشتهر بها الدول العربية احتفالاً بيوم المولد النبوي من المطبخ الليبي يتم تحضيرها كوجبة إفطار في يوم المولد النبوي الشريف، ولها العديد من الفوائد الهامة والضرورية المفيدة لجسم الإنسان، حيث يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات، وتتكون العصيدة من الدقيق الممزوج بالماء والسمن والزبدة والزيت، بالإضافة إلى المحليات من الدبس مثل دبس التمر أو العسل أو السكر، وتقوم كل سيدة منزل بطهيه حسب رغبتها، وربما تضيف إليه إضافات أخرى.
مقادير العصيدة
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- 3 ملاعق من العسل.
- رشة من الملح.
- كوبان من الماء.
- كوب ونصف من الطحين.
طريقة تحضير العصيدة الليبية
- يوضع الماء والملح في قدر على النار حتى يغلي، ثم يوضع نصف الماء المغلي في قدر ثاني ويُترك جانبًا.
- يسكب الزيت في القدر الثاني، ثمّ يوضع الطحين مع التقليب المستمر بسرعة جيدًا، ثمّ يرفع عن النار، ويعجن المزيج للحصول على عجينة ناعمة.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افرديها على شكل اسطواني.
-
ضعي العصيدة في الماء المغلي، واتركيها تطهى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح طرية.
-
ترفع العصيدة وتترك لتُصفى قليلاً.
- تقدم العصيدة الليبية ساخنة، ويمكن تقديمها مع صلصة الطماطم أو الزيت والملح.
-
الكسكس المغربي
يعد الكسكس المغربي الكسكس المغربي هو أحد أشهر أكلات الاحتفال بيوم المولد النبوي من المطبخ المغربي، ويتم تحضيره للاحتفال بالمناسبات العامة وخاصة الاحتفال بيوم المولد النبوي، وقد انتشرت شهرته إلى جميع دول العالم، بما في ذلك شمال أفريقيا وإيطاليا وفرنسا، كما أنه حسب التصنيف العالمي يعد أيضا من ثاني أشهر الأطباق في فرنسا، ويحضر الكسكس في الأصل من حبيبات السميد المغطاة بالطحين، ويمكن تحضيره بالمكسرات أو الفواكه المجففة مع العسل لصنع طبق حلى، أو بإضافة الدجاج واللحوم والخضروات وغيرها لإعداد طبق رئيسي لذيذ.
مقادير الكسكس
- 100 غرام من الكسكس.
- 125 مللتر من المرق.
- 10 حبات من الطماطم المجففة.
- 8 حبات من الفلفل الأحمر المجفف.
- 4 ملاعق كبيرة من نبات الكبر.
- 4 ملاعق كبيرة من التوت البري.
- حفنة من أوراق الجرجير.
- كوب من الحمص.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير الكسكس المغربي
- ضعي الكسكس في قدر متوسط على نار متوسطة مع المرق وقلبيه لمدة 10 دقائق.
- قطعي كل من الطماطم والفلفل ونبات الكبر إلى قطع صغيرة، ثم أضيفي الطماطم والفلفل والكبر والحمص إلى الكسكس، حركي المكونات معاً، ثم أضيفي الزيت والليمون والملح وقلبي المكونات جيداً.
- اسكبي الكسكس في طبق التقديم مع الجرجير والإضافات الأخرى حسب رغبتك وقدميه مباشرة.
الثريد السوداني
الثريد السوداني أو الفتة من أشهر الأكلات الشعبية السودانية إحدى الوجبات اللذيذة في الاحتفال بالمولد النبوي، وتعود إلى أيام الجاهلية الأولى، ويعتبر الثريد أحب الطعام إلى رسول الله -صلى الله عليه وسلم، ويتم تحضيرها باللحم مع البهارات المتنوعة والخضروات والخبز، وتقدم مع المشروبات الباردة مثل العصائر والمشروبات الساخنة مثل الكركديه ليكون هذا الطبق من أشهر أكلات المولد النبوي.
مقادير الثريد
- 500 غرام من قطع اللحم.
- حبة من البصل المقطع.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 7 حبات من الهال.
- عود من القرفة.
- ورقة من ورق الغار.
- 3 ملاعق كبيرة من السمن.
- 5 أكواب من الماء.
- خبز مقطع.
طريقة تحضير الثريد السوداني
- يضاف السمن إلى قدر متوسط الحجم، تقلى قطع اللحمة قليلاً.
- يضاف البصل والبهارات المشكلة والملح والفلفل والهيل والقرفة وورق الغار إلى اللحمة وتقلب المكونات، ثم يضاف الماء ويترك القدر لتطهى اللحمة لمدة 90 دقيقة.
- يضاف الخبز في وعاء التقديم، يشرب بنصف كوب من المرق.
- توضع قطع اللحمة فوق الخبز، يزين الطبق بالمكسرات ويقدم فوراً.
حلوى المولد المصرية
يعتبر الاحتفال بالمولد النبوي مناسبة دينية هامة في مصر، ويتم الاحتفال بها عن طريق تحضير حلوى المولد المصرية ومنها السمسمية والفولية والملبن أشهر أكلات تشتهر بها الدول العربية احتفالاً بيوم المولد النبوي على الإطلاق، إلا أن الصناعة تطورت الآن لتشمل أصنافاً جديدة تشمل المكسرات مثل البندق والفستق والكاجو، بالإضافة إلى قمر الدين، والقراصيا بهدف جذب واستقطاب المستهلكين بألوان مبهجة ونكهات لذيذة.
مقادير السمسمية
- ربع كوب من العسل.
- كوب من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الماء.
- كوب من السمسم المحمص.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة تحضير السمسمية
- حمصي السمسم في مقلاة على نار متوسطة حتى يحمر بلون ذهبي، مع التحريك المستمر.
- في قدر، ضعي الماء والسكر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر، ثم أضيفي العسل وقلبيه جيدًا، اتركي الخليط يغلي لبضع دقائق.
- أضف السمسم المحمص إلى خليط السكر والماء وقلبهم معًا حتى يتجانسوا جيدًا.
- اسكبي المزيج على صينية خبز مبطنة أو على صفيحة خبز معدنية، واتركيها تبرد.
- اترك الخليط يبرد لبضع دقائق ثم قطعه إلى مربعات أو مستطيلات باستخدام سكين مدهونة بالزيت، ثم قدميها.
تحتفل دول عدة بذكر مولد النبوي الشريف عن طريق المدائح والولائم والعزائم التي يقدم فيها العديد من الأصناف حسب تراث كل بلد، قدمنا لكم أكلات تشتهر بها الدول العربية احتفالاً بيوم المولد النبوي وطرق تحضيرها.
اقرأ المزيد:
-
الأسئلة الشائعة
- ما هي فوائد حلوى المولد؟ حلوى المولد، رغم كونها غنية بالسكريات، تحتوي على بعض الفوائد الغذائية نظرًا لمكوناتها المتنوعة مثل السمسم والمكسرات، السمسم مصدر جيد للكالسيوم والمغنيسيوم، في حين توفر المكسرات دهون صحية وبروتينات، وعلى الرغم من ذلك يُنصح بتناولها باعتدال لتجنب السعرات الحرارية الزائدة والسكر.
- ما هي حلاوة المولد في مصر؟ حلاوة المولد في مصر هي نوع من الحلويات التي تُصنع خصيصاً للاحتفال بمولد النبي محمد وتشمل السمسمية، الفولية، وأشكال مختلفة من المكسرات المغطاة بالسكر.
- ماذا ناكل في المولد النبوي الشريف؟ في المولد النبوي الشريف، يتم تناول حلويات تقليدية مثل الحلاوة المولد التي تشمل السمسمية، الفولية، وأشكال متنوعة من النوجا والمكسرات المغطاة بالسكر، كما يُقبل الناس على تناول اللحوم والأطعمة الشعبية الأخرى في هذه المناسبة.