مدفونة الدجاج

  • تاريخ النشر: 2022-01-14 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
مدفونة الدجاج
مقالات ذات صلة
طريقة عمل جريش بالدجاج
مقلقل الدجاج
طريقة عمل الكانيلوني بالدجاج

يعتبر طبق مدفون الدجاج من أشهر الأطباق الرئيسية في المطبخ الخليجي والتي تقدم بالعديد من الطرق المختلفة الرائعة، ويتميز بطعمه الشهي كما أنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المميزة، جربي اليوم مع "يمي" طريقة تحضير الوصفة بطريقتها الأصلية واستمتعي بالطعم.

  • المكونات

    • 20 دقيقة
    • 4 اشخاص
    • 976 سعرة حرارية
مقادير مدفونة الدجاج
دجاجة كاملة كبيرة مغسولة من الداخل والخارج
2 كوب من الأرز بسمتي
4 أكواب من ماء بصلة كبيرة مقطعة حلقات
5 ملاعق كبيرة من الزيت
½ ملعقة من البهارات مشكلة
½ ملعقة صغيرة من الزعفران + 2 ملعقة كبيرة من الماء
½ ملعقة صغيرة من لون الطعام الأحمر + 2 ملعقة كبيرة من الماء
½ ملعقة صغيرة من الكمون
½ ملعقة صغيرة من الكركم
½ ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
¼ ملعقة صغيرة من البابريكا
مكعب من مرق الدجاج
2 ورقة من ورق الغار
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • طريقة التحضير

    • 90 دقيقة
  1. تشويح الأرز مع التوابل
    تم نسخ الرابط
    على نار متوسطة، سخني 3 ملاعق من الزيت، ثم أضيفي الحبهان وورق الغار والملح والفلفل الأسود والأرز، وقلبي لمدة دقيقتين.
  2. تسوية الأرز
    تم نسخ الرابط
    أضيفي الماء، واتركيه على النار حتى يغلي، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 - 25 دقيقة (نصف نُضج فقط).
  3. خلط البهارات
    تم نسخ الرابط
    في وعاء صغير، ضعي البهارات والكركم والكمون والبابريكا ومرق الدجاج والملح والفلفل الأسود وباقي الزيت، وقلبي جيدًا.
  4. تتبيل الدجاجة
    تم نسخ الرابط
    اقطعي الدجاجة من الظهر، وافتحيها جيدًا، ثم تبليها بخليط البهارات والكركم من الجهتين.
  5. تجهيز الدجاجة للتسوية
    تم نسخ الرابط
    في قدر الضغط، ضعي قليلًا من الزيت، ثم رصي حلقات البصل في قاع القدر، ثم افردي الدجاجة فوق البصل ليكون جلدها لأسفل.
  6. تسوية الدجاجة
    تم نسخ الرابط
    غطي القدر بالغطاء الخاص به، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، دون أن تفتحي عليها مطلقًا.
  7. إضافة الأرز الملون للدجاجة
    تم نسخ الرابط
    صفي الأرز من الماء، ثم ضعيه فوق الدجاج، ثم وزعي لون الطعام الأحمر، والماء الملون بالزعفران على الأرز من الأعلى.
  8. تسوية الأرز مع الدجاج
    تم نسخ الرابط
    غطي القدر مرةً ثانية بالغطاء الخاص به، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة دون أن تفتحي عليه مطلقًا.
  9. إضافة الفحم للأرز
    تم نسخ الرابط
    احفري حفرة صغيرة في الأرز، ثم في وعاء معدني صغير، ضعي ملعقة من الزيت، ثم ضعي فوقه فحمة مشتعلة، ثم ضعي الوعاء في الأرز، وغطي القدر فورًا لمدة 3 دقائق.
  10. تقديم مدفونة الدجاج
    تم نسخ الرابط
    قلبي الأرز حتى يختلط الأرز الملون بالأبيض، ثم ضعيه في طبق التقديم، وضعي فوقه الدجاجة، ثم زينيه بالبقدونس والبصل المحمر.
  • معلومات التغذية

السعرات الحرارية 976
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)