ماربل كيك

  • بواسطة: randaalsarisi الإثنين، 11 مايو 2020 الإثنين، 11 مايو 2020
ماربل كيك

يعد الماربل كيك من أنواع الحلويات التي تحضر مثل مكونات الكيك العادي وهي عبارة عن الدقيق، والبيض، والسكر، والباكينج باودر، والزيت النباتي أو الزبدة، وتسمى بالكيكة الرخامية نظرًا لصنع العجينة وتقسيمها إلى قسمين وهما الفانيليا والشوكولاتة بحيث توضع في القالب أو الصينية بطبقاتٍ متبادلة بين نكهة الشوكولاتة ونكهة الفانيليا، ويمكن تحضيرها وتقديمها في كافة المناسبات مع المشروبات الباردة أو الساخنةوتمتاز بسهولة تحضيرها وبشكلها الجذاب ومذاقها اللذيذ الذي يرضي جميع الأذواق، وتتعدد طرق صنع الماربل كيك وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عملها.

شاهدي أيضاً: كيكة السجادة: طريقة عمل كيكة السجادة

مقادير الماربل كيك

  • 2 3/4 كوب من الدقيق الأبيض
  • 3/4 كوب من الزبدة الليّنة (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 2 حبة كبيرة من البيض
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من الباكينج باودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا (صودا الخبز)
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1 1/2 كوب من السكر الأبيض الحبيبات
  • 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
  • 1 1/4 كوب من الحليب السائل
  • 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو الخام

مقادير صلصة الشوكولاتة

  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
  • 1/2 كوب من الشوكولاتة الخام المبشورة
  • 1 ملعقة كبيرة من السيرب
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

طريقة عمل الماربل كيك

  • يُسخن الفرن وتُضبط حرارته على 350 درجة فهرنهايت.
  • يدهن قالب الكيك بالزبدة المذوبة من القعر والجوانب، ثم يبطن بالقليل من الدقيق ويوضع جانبًا.
  • ينخل الدقيق مع الباكينج باودر وبيكربونات الصودا والملح، وتوضع المكونات في وعاء عميق وتترك جانبًا.
  • توضع الزبدة في وعاء الخفاقة الكهربائية ويُضاف إليها السكر والفانيليا ثم تخفق المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على مزيج كريميًا وهشًا.
  • يُضاف البيض بالتدريج بيضة تلو الأخرى إلى خليط الزبدة والسكر مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج الخليط.
  • يُضاف خليط الدقيق والحليب بالتناوب وبشكل تدريجي مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح خليط الكيك متجانس تمامًا.
  • يُسكب مقدار 3/4 كمية الخليط في القالب المدهون.
  • يُضاف مسحوق الكاكاو إلى خليط الكيك المتبقي ويخفق حتى يصبح لونه موحد ومتجانس القوام.
  • يُسكب خليط الكيك بالكاكاو في القالب فوق الخليط الأبيض، ثم تُشكل تموجات بواسطة شوكة أو عود خشبي.
  • يوضع قالب الكيك في الفرن الحامي ويخبز الكيك لمدة 50 دقيقة حتى ينضج تمام النضج.
  • يخرج قالب الكيك من الفرن ويترك حتى يبرد تمامًا.
  • تحضر صلصة الشوكولاتة إذ توضع الشوكولاتة المبشورة في قدر تيفال غير لاصق، ويُضاف إليها الزبدة والفانيليا والسيرب.
  • يوضع القدر على نار منخفضة الحرارة وتترك المكونات حتى تذوب تمامًا ويتكون مزيج ناعم.
  • يقلب الكيك في طبق مسطح، ثم توزع صلصة الشوكولاتة على سطح الكيك ثم يقطع الماربل كيك ويقدم مع المشروب المفضل.


ماربل كيك

نصائح لنجاح الماربل كيك

  • يُفضل تنخيل الدقيق مع المواد الرافعة والملح مرتين متتاليتين باستخدام مصفاة ذات ثقوب صغيرة حتى يرتفع الكيك ويصبح اسفنجي.
  • يوضع البيض والزبدة والحليب وكافة المواد المستخدمة بدرجة حرارة الغرفة قبل البدء بصنع الكيك بحوالي 1 ساعة.
  • الحرص على تسخين الفرن قبل البدء بصنع الكيك بعشر دقائق على الأقل، ويُفضل ترك الكيكة في الفرن بعد نضجها لمدة 10 دقيقة حتى لا تتعرض للهواء وتهبط.
  • الحرص على عدم فتح الفرن على الكيك بشكل عام أثناء خبزه والانتظار حتى تنتهي المدة المحددة.
  • التأكد من نضج الكيك باستخدام عود خشبي إذ يُغرس في منتصف الكيكة فإن خرج نظيفًا كان الكيك ناضجًا وإن علق فيه خليط الكيك دل على عدم نضجه ويجب إعادته إلى الفرن وخبزه مدة إضاقية حتى ينضج.

قدمنا لكِ سيدتي طريقة عمل الماربل كيك بطريقة سهلة وشهية نتمنى أن تجربيها وأن تنال إعجابكِ وأفراد أسرتك، ويمكنكِ تحضيرها دون إضافة صلصة الشوكولاتة كما يمكنكِ تحضيرها باللون الأحمر باستبدال مسحوق الكاكاو بملوّن الطعام الأحمر.