Yummy

ليالي لبنان بالبيض

  • تاريخ النشر: الجمعة، 11 سبتمبر 2020 آخر تحديث: منذ 4 أيام
مقالات ذات صلة

يعتبر حلى ليالي لبنان من الحلويات العربية التي يعود أصلها إلى لبنان، ويتميز هذا الحلى بمذاقه الطيب واللذيذ، كما أنّ قوامه مثل القشطة، ويتألف من طبقة مكونة من السميد المطهو مع الحليب، والطبقة الثانية هي طبقة الكريمة المخفوقة، ويُزيّن حلى ليالي لبنان بعد أن يوضع في الثلاج ويبرد ويتماسك بالفستق الحلبي المطحون، ويُسكب على وجهه القطر، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل ليالي لبنان بالبيض.

  • المكونات

    • مدة التحضير: 15 دقيقة
    • يكفي ل : 15 اشخاص
مقادير ليالي لبنان بالبيض
3 ملعقة كبيرة من ماء الورد
2 حبة من البيض
1 1/2 كوب من السميد
8 كوب من الحليب السائل
مقادير القطر
1/4 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
2 1/4 كوب من الماء
4 كوب من السكر
للتزيين
1/3 كوب من الفستق الحلبي المطحون
1 ملعقة كبيرة من السكر
1 كوب من كريمة الخفق
  • طريقة التحضير

    • مدة الطهي: 25 دقيقة
  1. طريقة عمل ليالي لبنان بالبيض
  2. يُسكب الحليب في قدر كبير على نار معتدلة الحرارة ويُترك إلى أن يغلي.
  3. يضاف السميد إلى الحليب المغلي ويُحرّك المزيج جيدًا لمدة دقيقتين إلى أن يصبح قوام المزيج ثخينًا.
  4. يُرفع القدر عن النار ثم يضاف ماء الورد والبيض مع تحريك المزيج جيدًا.
  5. يُسكب المزيج في طبق التقديم ثم يوضع في الثلاجة ويُترك لمدة خمس ساعات إلى أن يبرد ويتماسك.
  6. يُحضّر القطر بوضع نصف كوب من السكر مع ملعقتين كبيرتين من الماء في قدر على النار ويُترك المزيج حتى يسخن.
  7. يُحرّك المزيج جيدًا إلى أن يذوب السكر ثم يُرفع القدر عن النار ويضاف مقدار الماء المتبقي.
  8. يوضع القدر مرةً أخرى على النار ويضاف مقدار السكر المتبقي.
  9. يضاف عصير الليمون إلى المزيج ويُحرّك جيدًا ويُترك على النار يغلي لمدة عشر دقائق.
  10. توضع الكريمة في وعاء الخفاقة الكهربائية ثم يضاف إليها السكر وتُخفق المكونات مع بعضها جيدًا.
  11. يُخرج مزيج السميد والحليب من الثلاجة وتوضع طبقة من مزيج الكريمة على الوجه.
  12. يُرّش الفستق الحلبي المطحون على الوجه.
  13. يوزع القطر على وجه حلى ليالي لبنات ثم يُقطّع ويُقدّم في أطباق التقديم.