كيكة الشوكولاته الإسفنجية

ندهن صينيّة بالزبدة او الزيت ونرشّ الطّحين داخلها ونتركها جانباً.

 نضع الطّحين والباكينج باودرو الكاكاو ونخلطهم جيّداً.

 نضع البيض والفانيلا بوعاء، ثمّ نبدأ بالخفق جيّداً بالخلاّط، ونُضيف السكّر تدريجيّاً إلى أن يزيد حجم المزيج ويتكاثف.

 نضيف جزءاً من الطّحين على مزيج البيض، ونحرّكه بصورة بطيئة جدّاً (دون استخدام الخلاّط، بل بملعقة )، ثمّ نضيف الطحين تدريجيّاً، ونستمر بالتّحريك ببطء.

نسكب الخليط بالصينيّة أو القالب الّذي نودّ وضعه بالفرن، ثمّ نحمّي الفرن على درجة حرارة 180، وبعد أن يسخن الفرن نُدخل الصينيّة .

 نترك الصينيّة في الفرن لمدّة 40 دقيقة دون أن نحاول فتح الفرن خلال هذه المدة، وبعد انتهاء الساعة نغرز برفق شوكة في وسط الكيكة للتأكّد من أنّها نضجت، وإن لم تنضج جيّداً نرجعها إلى الفرن ونتركها حتّى تنضج.

 بعد إخراجها من الفرن نتركها بعض الوقت خارجاً لكي تبرد ثم نقوم بتقطيعها وتزيينها.