طريقة تحضير الديك الرومي محشي بالأرز والمكسرات

المكونات والمقادير

• ديك رومي.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• حبة من البصل مفرومة ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الكرفس مفروم.
• 250 غراماً من اللحمة مفرومة.
• كبد ديك رومي مفروم.
• كوب من الأرز.
• مكعب من مرقة دجاج.
• كوب ونصف من الماء.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبيب.
• 4 ملاعق كبيرة من اللوز مسلوق.
• 5 ملاعق كبيرة من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة ملح وفلفل.

طريقة التحضير

• نظفي الديك واغسليه جيداًً تحت ماء جارية، ثم جففيه من الماء، تبليه بملح وفلفل وعصير ليمون جيداً من الداخل والخارج، واتركيه جانباً.
• في إناء عميق على نار هادئة، شوحي البصل والكرفس المفروم في الزبدة لمدة 10 دقائق.
• أضيفي إلى الخليط السابق اللحمة وكبد الديك المفروم، واستمري في التشويح لمدة 5 دقائق.
• أضيفي الأرز بعد غسله، واستمري في التشويح حتى يجف من الماء، ثم أضيفي الماء ومكعب مرقة الدجاج، عندما يبدأ في الغليان، غطي الإناء واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة، تأكدي من المذاق.
• ارفعي الإناء من على النار، ثم أضيفي إلى خليط الأرز الزبيب واللوز والخل والقرفة والملح والفلفل واخلطيهم جيداً.
• قومي بحشو الديك بالحشوة السابق، ثم خيطيه بإحكام من أعلى وأسفل حتى لا تخرج الحشوة.
• اربطي الديك بإحكام، ثم افركيه مرة أخرى بالملح والفلفل وقطع الليمون.

المقادير لتسوية الديك

• ربع كوب من الزبدة.
• كوب من الماء.
• مكعبان من مرقة دجاج.
• عودان من القرفة.

طريقة التحضير

• ضعي الديك في صينية، ثم ادهنيه بالزبدة أو الزيت، أضيفي إليه الماء وعودا القرفة ومكعب مرقة دجاج. 
• غطي الصينية بورق فويل، ثم أدخلي الديك إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 4 ساعات أو حتى تتأكدي من النضج.
• أثناء نضج الديك الرومي، افتحي ورق الفويل وقومي بسقيه من وقت لآخر بالمرقة، ثم غطي الصينية بالفويل مرة أخرى.
• عندما يقترب الديك من النضج، افتحي ورق الفويل واتركي الديك لمدة نصف ساعة أو حتى يحمر لونه.

اقرأ المزيد