بقلاوة تركية بالحليب: وصفة ناعمة وباردة بمذاق فاخر لا يُقاوم
طريقة تحضير بقلاوة تركية بالحليب بمزيج لذيذ من المكسرات والكاكاو لسيروب حليب كريمي.
بقلاوة تركية بالحليب هي نسخة معاصرة من البقلاوة التقليدية، تشتهر في تركيا باسم Soguk Baklava أو "البقلاوة الباردة"، تتميز بطبقاتها الرقيقة من عجينة الفيلو، ومزيج المكسرات المحمصة، وسيروب الحليب الكريمي الذي يُسكب عليها بعد الخَبز لتمنحها طراوة ونكهة فريدة. تُرشّ بالكاكاو لتضيف لمسة شوكولاتة خفيفة تجعلها حلوى فاخرة تناسب المناسبات الخاصة. إليك طريقة تحضيرها خطوة بخطوة في مطبخك.
الخطوات الأساسية لتحضير بقلاوة تركية بالحليب
تحضير بقلاوة تركية بالحليب البارد لا يحتاج إلى مهارة معقدة، لكنه يعتمد على الترتيب الصحيح للخطوات ونقعها بالسيروب البارد في الوقت المثالي. النتيجة؟ حلوى فاخرة، باردة، وقوامها كريمي مذهل، إليك الخطوات الأساسية باختصار لتجربتها في منزلك:
- حضّري السيروب أولًا ليبرد قبل الاستخدام.
- جهّزي الزبدة المصفاة وقطّعي الفيلو حسب المقاس.
- افردي نصف الأوراق مع دهن كل طبقة بالزبدة.
- أضيفي طبقة المكسرات ثم النصف الآخر من الأوراق.
- قطّعي البقلاوة التركية الباردة إلى مربعات واخبزيها حتى تحمر.
- اسكبي السيروب البارد فوقها وهي ساخنة.
- برّديها طوال الليل ثم زيّنيها بالكاكاو قبل التقديم.
مكونات بقلاوة تركية بالحليب
-
- 30 دقيقة
- 20 اشخاص
- 300 سعرة حرارية
- 450 غرام من عجينة الفيلو الرقيقة .
- 1 كوب (225 غرام) زبدة غير مملحة، مُذابة ومصفاة من الرواسب (زبدة مصفّاة).
- 450 غرام من الجوز أو الفستق المحمّص والمفروم خشنًا.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري).
- بودرة كاكاو (للتزيين).
- سكر بودرة (للتزيين).
المكونات الأساسية
- كوب حليب كامل الدسم.
- نصف كوب كريمة سائلة (دبل كريم).
- كوب ماء.
- كوب سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
مكونات السيروب بالحليب
-
طريقة تحضير بقلاوة تركية بالحليب
-
- 50 دقيقة
- بناء طبقات البقلاوة التركية الباردة بالحليب
تم نسخ الرابطادهني صينية الخَبز بطبقة خفيفة من الزبدة، ثم ضعي أول ورقة من الفيلو وادهنيها بخليط الزبدة. تابعي بنفس الطريقة حتى تستخدمي نصف كمية الأوراق. وزّعي المكسرات بالتساوي فوقها واضغطي بخفة لتتماسك. غطيها بباقي الأوراق، مع دهن كل طبقة بالزبدة، وادهني الوجه الأخير جيدًا.
- التقطيع والخبز
تم نسخ الرابطباستخدام سكين حاد، قطّعي بقلاوة تركية بالحليب إلى مربعات أو معينات حتى قاع الصينية. اخبزيها في الفرن لمدة 45 إلى 50 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الأعلى.
- تحضير سيروب الحليب
تم نسخ الرابطأثناء الخَبز، حضّري السيروب. في قدر على النار، اخلطي الحليب، الماء، الكريمة، والسكر. حرّكي حتى يذوب السكر تمامًا، ثم أضيفي الفانيليا واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق. اتركيه يبرد تمامًا لدرجة حرارة الغرفة، من المهم أن يكون السيروب باردًا عند سكبه على البقلاوة الساخنة.
- نقع البقلاوة التركية وتبريدها
تم نسخ الرابطأخرجي البقلاوة من الفرن واتركيها ترتاح لخمس دقائق، ثم اسكبي السيروب البارد عليها ببطء حتى تتشربه. اتركيها تبرد على حرارة الغرفة، ثم ضعيها في الثلاجة طوال الليل لتتماسك الطبقات وتكتسب النكهة الكريمية الفريدة، ثم رشي سطح البقلاوة بمزيج من بودرة الكاكاو والسكر البودرة لتمنحيها مظهرًا أنيقًا ولمسة شوكولاتة خفيفة.
- تقديم بقلاوة تركية بالحليب
تم نسخ الرابطبعد تبريد البقلاوة وتزيينها، قدّميها باردة واستمتعي بطعمها الغني والمنعش.
-
معلومات التغذية في بقلاوة تركية بالحليب
| السعرات الحرارية | 300 |
|---|
-
الأسئلة الشائعة عن بقلاوة تركية بالحليب
- ما هي البقلاوة التركية بالحليب؟ نسخة معاصرة من البقلاوة التقليدية، تُعرف باسم Soguk Baklava أو 'البقلاوة الباردة'، تتميز بطبقات الفيلو، المكسرات المحمصة، وسيروب الحليب الكريمي.
- ما الذي يميز البقلاوة الباردة بالحليب والكاكاو عن البقلاوة التقليدية؟ تتميز بقلاوة بالحليب والكريمة باستخدام السيروب البارد الكريمي بدلاً من السيروب التقليدي، ويُرش الكاكاو لتعطيها لمسة شوكولاتة خفيفة.
- ما هي خطوات تحضير بقلاوة باردة بالحليب والكاكاو؟ ابدئي بتحضير السيروب ليبرد، ثم جهزي الزبدة والأوراق، وزعي طبقات الفيلو بالتناوب مع المكسرات وادهني كل طبقة بالزبدة. قطّعي البقلاوة، اخبزها، ثم أضيفي السيروب البارد وهي ساخنة، وبرّديها طوال الليل.
- كيف يتم تقديم بقلاوة تركية بالحليب؟ تقدم البقلاوة بعد تبريدها طوال الليل مع رش مسحوق الكاكاو لإضافة نكهة خفيفة ومظهر فاخر.
- هل تحتاج بقلاوة تركية بالحليب البارد إلى مهارة معقدة في التحضير؟ لا، تحضير بقلاوة الحليب لا يحتاج إلى مهارات معقدة بل يعتمد على ترتيب الخطوات وتنفيذها بشكل دقيق.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
