Yummy

بان كيك ياباني

  • تاريخ النشر: الأربعاء، 14 أكتوبر 2020
مقالات ذات صلة

تتميز دولة اليابان بطرق متعددة لتحضير البان الكيك، حيث يتميز بمذاقه ونعومته وهشاشته، ومن المعروف بأن البان كيك الياباني يختلف عن البان كيك العادي، من حيث الهشاشة والخفة، وذلك نتيجة لخفق بياض البيض وإدخال كمية من الهواء بالعجين، وسنتحدث في هذه المقال طريقة تحضيرها بسهولة وبساطة.

  • المكونات

    • مدة التحضير: 10 دقيقة
    • يكفي ل : 5 اشخاص
مقادير بان كيك ياباني
حبتين من البيض البارد
2 ½ ملعقة كبيرة حليب
¾ ملعقة كبيرة نشاء الذرة
ستة ملاعق كبيرة من الدقيق العادي
1 ملعقة صغيرة واحدة من البكنغ بادر
3 ملعقة كبيرة واحدة من السكر الأبيض
¼ ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
  • طريقة التحضير

    • مدة الطهي: 12 دقيقة
  1. طريقة تحضير بان كيك ياباني
  2. يتم تنخيل المقادير الجافة للطحين ونشاء الذرة عدة مرات تصل إلى خمس مرات، لكي يتوزع جيداً
  3. يفصل صفار البيض في وعاء آخر، ويخفق جيداً ويضاف له كل من الحليب والبكنغ بودر والفانيليا، ويمزجوا بشكل جيد.
  4. يوضع بياض البيض في الثلاجة ليبرد، ويضاف مزيج الطحين مع مزيج البيض ويخفق جيداً
  5. يتم خفق بياض البيض البارد في وعاء، ويضاف له السكر ويخفق من دقيقتين إلى ثلاث دقائق، للحصول على مزيج كريمي متناسق
  6. يضاف باقي المكونات الممزوجة لخليط بياض البيض، وتخفق جيداً.
  7. يوضع الخليط في قوالب كيك دائرية صغيرة بسماكة 4 سم ومجهزة بورق الزبدة، ثم يتم نقل القوالب لمقلاة واسعة الحجم
  8. يتم سكب ملعقة كبيرة من الماء بين القطع، ثم تغطي المقلاة مدة 4 دقائق حتى تنضج، ثم يقلب البان كيك وهي بالقوالب كي يتحمص سطحها بشكل مباشر على المقلاة
  9. يتم إزالة البان كيك عند نضوجه من القوالب، لتصبح جاهزة للتقديم
  10. يتم تقديمها فاترة مع الشراب أو السكر أو القشدة أو الفواكه حسب الرغبة