كيك الأوبرا من الحلويات الغربية الباردة التي اشتهر بها المطبخ الفرنسي والتي يحبها الكثير كبار وصغار، تعرفي مع مطبخ "يمي" على المقادير والخطوات الصحيحة لتحضير الوصفة.
المكونات
-
- 10 دقيقة
- 10 اشخاص
- 403 سعرة حرارية
- ¾ كوب دقيق
- ¾ كوب سكر
- ½ كوب لوز مطحون
- ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة مذابة
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- 3 بياض بيض
- 2 حبة بيض
- رشة كريمة التارتار
- رشة ملح
مقادير خليط الكيك
- كوب زبدة غير مملحة
- ½ كوب سكر
- ¼ كوب ماء
- 15 غرام شوكولاتة مذابة
- ملعقة كبيرة شراب الذرة
- ملعقة صغيرة ماء ساخن
- ½ ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 صفار بيض
- مكونات الشراب
- ½ كوب قهوة إسبريسو ساخنة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
مقادير خليط الزبدة
- 55 غرام شوكولاتة نصف حلوة، مقطعة
- 2 ملعقة كبيرة كريمة معلبة
مقادير التزيين
-
طريقة التحضير
-
- 75 دقيقة
- خلط المكونات
تم نسخ الرابطأحضر وعاء كبير، وأضف اللوز والدقيق والبيكنج بودر والملح، واخلطهم معًا، ثم أحضر وعاء آخر، وأضيفي بياض البيض والكريمة جيدًا وضيفي نصف مقدار السكر تدريجيًّا، واخفقيهم حتى تحصلي على عجينة متجانسة، أحضري وعاء ثالث، وأضيفي البيض والسكر المتبقي والفانيليا واخفقيهم جيدًا بالخلاط الكهربائي لمدّة 10 دقائق، حتى يتضاعف الحجم، أضيفي المكونات الجافة (اللوز والدقيق والبيكنج بودر والفانيليا)و اخفقي المكونات برفق، ثم أضيفي خليط بياض البيض والكريمة، واخلطهم جيدًا ثم افردي الخليط على صينية الخبز.
- خبز الكيك
تم نسخ الرابطاخبزيها بمدّة 12 دقيقة وأخرجيها من الفرن بعد أن تصبح ذهبية اللون ، ثم اتركيها جانبًا حتى تبرد.
- خطوات تحضير خليط الزبدة
تم نسخ الرابطأحضري وعاء كبير الحجم، أضيفي صفار البيض، واتركيه جانبًا، ثم أحضري قدر كبير، واغلِي الماء، وأضيفي شراب الذرة والسكر واتركيه على النار بدرجة حرارة خفيفة لمدّة حوالي 3 دقائق.
- خفق البيض مع الزبدة
تم نسخ الرابطاخفقي البيض بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح خفيفًا وأضيفي الشراب الساخن فوق صفار البيض، واخفقيهما معًا لمدّة 15 دقيقة، أضيفي الزبدة، واخفقيها جيدًا مع المكونات السابقة ثم قسًمي خليط الزبد إلى ثلاثة أوعية متساوية.
- خلط القهوة مع الماء والزبدة والشوكولاتة
تم نسخ الرابطأحضري وعاء صغير، واخلطي القهوة مع الماء وأضيفيهما للوعاء الأول فوق خليط الزبدة، واخلطيهما معًا، أضيفي للوعاء الثاني الفانيليا، وقلّبيها مع خليط الزبدة جيدًا، أضيفي للوعاء الثالث الشوكولاتة، ولمزجها جيدًا، واتركيهم جانبًا.
- خطوات تحضير الشراب
تم نسخ الرابطأحضري وعاء صغير وأضيفي القهوة والسكر واخلطيهما معًا جيدًا، واتركيهما جانبًا.
- خطوات تحضير خليط التزيين
تم نسخ الرابطأحضري وعاء صغير وأضيفي الشوكولاتة والكريمة واخلطيهما جيدًا ليتجانسا، واتركيهما جانبًا.
- خطوات تحضير كيك الأوبرا
تم نسخ الرابطقطّعي قالب الكيك إلى ثلاث شرائح متساوية وضعي إحدى الشرائح على سطح مستو، واستخدمي فرشاة لنقعها بالشراب، أضيفي خليط كريمة الزبدة والفانيليا، وادهني السطح كاملًا به، ثم ضعي شريحة أخرى من الكيك فوق الطبقة الأولى وانقعيها بالشراب، ثم أضيفي خليط كريمة الزبدة والشوكولاتة، أضيفي الشريحة الثالثة، وانقعيها بالشراب ، ثم ضيفي خليط كريمة الزبدة والقهوة، وافرده جيدًا، ضعي قالب كيك الأوبرا في الثلاجة لمدّة 30 دقيقة وقُصي الحواف لتحصل على كعكة متساوية الأطراف.
- تقديم كيك الاوبرا
تم نسخ الرابطغطِّي السطح العلوي للقالب بخليط الكريمة والشوكولاتة للتزيين، ثم قطّعي القالب إلى عدّة شرائح متساوية، ثم قدّمي حلى كيك الأوبرا باردًا وبالصحة والعافية.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 403 | الدهون | 25g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 43g | سكر | 33g |
| الكوليسترول | 127g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
