عجل البورغينيون
- تاريخ النشر: 2021-03-22 آخر تحديث: 2023-11-07 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
يشتهر المطبخ الفرنسي بأطباقه المنوعة واللذيذة، ومن أشهر وصفاته عجل البورغينيون الذي يتكون من قطع اللحم التي تطهى مع الصلصة المكونة من الزبدة والطحين البصل والجزر والفطر، وسنتناول طريقة عمل عجل البورغينيون في هذا المقال.
المكونات
-
- 20 دقيقة
- 8 اشخاص
- 892 سعرة حرارية
- عجل البورغينيون
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- 2 كيلو غرام من لحم ساق العجل المقطع لمكعبات قياسها 3 سم
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- أربع حبات من الجزر المقشر والمقطع
- 350 غرام من البصل المفروم
- فصان من الثوم المفروم
- 400 غرام من الفطر الأبيض المقطع لأنصاف
- أربع شرائح من لحم الحبش المدخن المقطع لمكعبات
- ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب من مرق لحم العجل
- ملعقتان كبيرتان من الطحين
- حزمة من الأعشاب العطرية
-
طريقة التحضير
-
- 150 دقيقة
- طريقة التحضير
تم نسخ الرابطيسخن الزيت في قدر على النار ويضاف اللحم ويقلّب من جميع الجهات ثم ينقل إلى طبق جانبي.
توضع الزبدة في نفس القدر وتترك لتذوب ثم يضاف لحم الحبس والبصل والثوم والجزر والفطر.
تقلّب المكونات حتى تأخذ اللون الذهبي.
يضاف الطحين مع التقليب ويترك المزيج على النار حتى تظهر الفقاقيع.
يضاف المرق ويترك المزيج على نار معتدلة مع تقليبه باستمرار حتى يصبح سميك القوام.
تضاف قطع اللحم وحزمة الأعشاب العطرية وتترك المكونات على النار حتى تغلي.
تخفف النار تحت القدر ويترك المزيج على نار منخفضة لساعتين مع تحريكه كل ثلاثين دقيقة.
يسكب المزيج في طبق ويقدم مع معكرونة التاغلياتيلي أو الأرز.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 892 |
|---|
لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
