تُعد كيكة ماتيلدا من أشهر أنواع الكيك الغنية بالشوكولاتة، واستُلهم اسمها من الفيلم الأمريكي الشهير Matilda الذي عُرض عام 1996، حيث ظهر فيها مشهد شهير لطفل يتناول قطعة ضخمة من الكيكة المغمورة صوص الشوكولاتة الكثيف وسط تصفيق زملائه، لتصبح بعدها رمزًا لعشاق الحلويات الغنية والنكهات الفاخرة، ووصفة منزلية سهلة يمكن تحضيرها بخطوات بسيطة في أي مطبخ.
الخطوات الأساسية لتحضير كيكة ماتيلدا
- سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر والفانيليا حتى يتضاعف الحجم.
- أضيفي الحليب والزيت وامزجي جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر بالتدريج مع التحريك برفق.
- اسكبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
- اخبزي الكيكة لمدة 30–35 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
- لتحضير صوص الشوكولاتة: اخلطي الكاكاو مع الحليب والسكر والزبدة على نار هادئة حتى يصبح قوامه كثيفًا.
- بعد أن تبرد الكيكة قليلًا، اسكبي الصوص فوقها واتركيها تتشرب النكهة.
- زيني الوجه بقطع شوكولاتة أو رقائق جوز الهند حسب الرغبة.
شاهد أيضاً: طريقه عمل كيكة الفزعة من بلبن
شاهد أيضاً: طريقة عمل الكيكة الإسفنجية السهلة
شاهد أيضاً: طريقة كيكة الفانيلا الإسفنجية
مكونات كيكة ماتيلدا
-
- 10 دقيقة
- 6 اشخاص
- 514 سعرة حرارية
- كوب و¾ من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- ¾ كوب من الكاكاو غير المحلى أو كاكاو هيرشي العادي.
- ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة ونصف صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من السكر الأبيض الناعم.
- بيضتان كبيرتان.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
- كوب من الماء المغلي.
المكونات
- 115 غرامًا من الزبدة.
- ⅔ كوب من الكاكاو غير المحلى.
- 3 أكواب من السكر البودرة.
- ثلث كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
مكونات كريمة الزبدة بالشوكولاتة
-
طريقة تحضير كيكة ماتيلدا
-
- 35 دقيقة
- خلط مكونات كيكة ماتيلدا الجافة
تم نسخ الرابطانخلي الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا والملح في وعاء كبير، ثم أضيفي السكر وقلّبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- خلط المكونات السائلة
تم نسخ الرابطأضيفي البيض والحليب والزيت والفانيليا إلى الخليط الجاف، واخفقي حتى تحصلي على خليط ناعم بدون تكتلات.
- تحضير خليط كيكة ماتيلدا النهائي للخبز
تم نسخ الرابطأضيفي الماء المغلي تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب حتى يصبح سائلًا قليلًا، فهذا القوام هو السر في طراوة كيكة ماتيلدا بعد الخَبز، ثم وزّعي الخليط بالتساوي في القالبين، ثم اخبزي لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويخرج العود نظيفًا من المنتصف.
- تحضير كريمة الزبدة بالشوكولاتة
تم نسخ الرابطفي قدر صغير على نار هادئة، ذوّبي الزبدة، ثم أضيفي الكاكاو واخفقي حتى يذوب تمامًا، بعد ذلك أضيفي السكر البودرة والحليب بالتناوب مع الخفق المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم، ثم أضيفي الفانيليا وقلّبي جيدًا حتى تتجانس المكونات
- تقديم كيكة ماتيلدا
تم نسخ الرابطاتركي الكيكة تبرد في القالب 10 دقائق، ثم انقليها على شبك لتبرد تمامًا قبل وضع كريمة الزبدة بالشوكولاتة، غطي وجه كيكة ماتيلدا بصوص الشوكولاتة الكثيف أو كريمة الزبدة، وزيّنيها بقطع شوكولاتة أو فواكه طازجة وقدميها لعائلتكِ دافئة وشهية.
-
معلومات التغذية في كيكة ماتيلدا
| السعرات الحرارية | 514 | الدهون | 20g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 8g | الكربوهيدرات | 85g |
| الألياف | 4g | سكر | 64g |
| البروتين | 6g | الكوليسترول | 55mg |
-
الأسئلة الشائعة عن طريقة عمل كيكة ماتيلدا
- ما هي كيكة ماتيلدا؟ كيكة ماتيلدا هي نوع من الكيك الغني بالشوكولاتة، مستوحى من المشهد الشهير في فيلم Matilda الذي عُرض عام 1996.
- ما هي الخطوات الأساسية لتحضير كيكة ماتيلدا؟ تشمل الخطوات خفق البيض والسكر والفانيليا، إضافة الحليب والزيت، ثم الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر، وخبز الكيكة في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30–35 دقيقة.
- كيف يمكن تحضير صوص الشوكولاتة لكيكة ماتيلدا؟ يتم خلط الكاكاو مع الحليب والسكر والزبدة على نار هادئة حتى يصبح قوامه كثيفًا، ثم يُسكب فوق الكيكة بعد أن تبرد قليلًا.
- ما هي الخيارات المتاحة لتزيين كيكة ماتيلدا؟ يمكن تزيين كيكة ماتيلدا بقطع الشوكولاتة أو رقائق جوز الهند حسب الرغبة.
- ما هي درجة الحرارة المناسبة لخبز كيكة ماتيلدا؟ يُفضل خبز كيكة ماتيلدا في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
