حلى ماكرون واحدة من الحلويات الخفيفة الفاخرة التي تُقدم في المناسبات المتنوعة، خصوصاً أعياد الميلاد نظراً لشكلها اللطيف المميز المشابهة لحبات البرغر الصغيرة، ويمكن تقديمها بألوان مختلفة لتزيين السفرة بها، تعود أصول هذه الوصفة إلى المطبخ الفرنسي الغني بالأطباق الخفيفة الملائمة لجميع المناسبات، واليوم نقدم طريقة عمل حلى ماكرون تقديمها بجانب القهوة التركية.
المكونات
-
- 15 دقيقة
- 36 اشخاص
- 63 سعرة حرارية
- بياض 3 بيضات.
- كوب ونصف من دقيق اللوز.
- نصف كوب من السكر الحبيبي.
- كوب من السكر العادي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من كريمة التارتار.
- نقاط من ملونات الطعام (حسب الرغبة).
مقاديرالماكرون
- كوب من الزبدة غير المملحة.
- صفار خمس بيضات.
- نصف كوب من السكر المطحون.
- ملعقة من الفانيلا.
- 3 ملاعق كبيرة من الماء.
- رشة من الملح.
- نقاط من ملونات الطعام (حسب الرغبة).
مقادير حشوة الماكرون
-
طريقة التحضير
-
- 25 دقيقة
- طريقة تحضير خليط الماكرون
تم نسخ الرابطاخلطي السكر الحبيبي مع دقيق اللوز في وعاء واتركيهم جانباً، ثم اخفقي البيض في الخلاط الكهربائي لحين تكون الرغوة، ثم أضيفي لها كريم التارتار والسكر الناعم واخفقي جيداً لمدة دقيقتين لحين الحصول على خليط كريمي متناسق، ثم أضيفي الفانيلا والملونات إذ رغبتي، أخيراً أضيفي خليط الدقيق والسكر واخلطيهم برفق لحين الحصول على خليط متجانس وجامد.
- طريقة صب حلى ماكرون
تم نسخ الرابطضعي الخليط في أكياس الكريمة أو في كيس تفريز مثقوب من آخره، ثم صبي كمية قليلة من الخليط على صينية الخبيز المغلفة بورق الزبدة وشكليها على شكل دوائر صغيرة واتركيها جانباً لمدة أربعين دقيقة (يمكن استخدام القوالب الجاهزة).
- طريقة خبز حلى الماكرون
تم نسخ الرابطاخبزي حلى الماكرون في الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة متوسطة مع تحريك الصينية لضمان استواء جميع القطع.
- طريقة تحضير حشوة الماكرون
تم نسخ الرابطامزجي السكر مع الماء في قدر متوسطة وسخنيه على نار خفيفة مع التحريك المستمر واتركيها حتى تبدأ في الغليان، وفي هذه الأثناء ضعي صفار البيض في الخلاط الكهربائي واخفقيه حتى يُصبح رغوياً عندها ابدئي بإضافة محلول الماء والسكر المغلي ببطء ومع الخلط المستمر لحين الحصول على خليط متجانس بدرجة حرارة الغرفة، ثم أضيفي الزبدة والفانيلا والملح مع الخلط لحين الحصول على خليط كريمي متجانس، يمكن أيضاً إضافة الألوان.
- تجميع حلى الماكرون
تم نسخ الرابطضعي طبقة من الماكرون في الصينية وفوقها كمية من الحشوة وغطيها بطبقة ماكرون أخرى، ثم ضعيها في الثلاجة.
- تقديم حلى الماكرون
تم نسخ الرابطأخرجي الماكرون من الثلاجة وقدميه مع القهوة.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 63 | الدهون | 2g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 6g | البروتين | 1g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
