الكاسترد بالعسل على طريقة منال العالم

• 2 كوب كريمة سائلة.
• 3 ملعقة كبيرة سكر.
• 6 حبات كبيرة صفار بيض.
• 1/4 كوب عسل.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح.

مقادير التقديم

•  1/2 كوب سكر.
• 1/4 كوب بندق مجروش.
• للتزين: حبات من الكرز المحفوظ، حبات من البندق الصحيح.

طريقة تحضير الكاسترد بالعسل على طريقة منال العالم

• سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. ثبتي الرف الشبكي الأوسط.
• أحضري ٤ أطباق فرن فردية.
• في قدر سميك القاعدة ضعي مقدار كوب ونصف من الكريمة، ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تبدأ الكريمة بالغليان.
• في هذه الأثناء ضعي بقية الكريمة، السكر، صفار البيض، العسل والفانيليا، باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد لتختلط تماما وتتجانس.
• أضيفي الكريمة الساخنة على خليط البيض مع استمرار التقليب لتتجانس المكونات.
• أعيدي خليط الكاسترد على القدر واعيدي القدر على النار، استمري بتقليب الخليط إلى أن يغلي ويتجانس جيدا.
• اسكبي خليط الكاسترد في اطباق الفرن.
• ضعي اطباق الكاسترد في صينية عالية الحافة. اسكبي مقدار من الماء لتصل إلى منتصف حافة الأطباق.
• ضعي اكواب الكاسترد في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة.
• دعي الكاسترد يبرد تماما ثم ضعي في البراد لعدة ساعات أو ليبرد تماما.
• زيني الكاسترد بأشكال من السكر الكراميل، البندق المجروش، الكرز والبندق الصحيح.
• في قدر سميك القاعدة ضعي السكر، ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي بالملعقة إلى أن يصبح السكر كراميل وذهبي اللون.
• على قطعة من السيليكون اسكبي السكر على شكل خيوط زخرفية واتركيها لتبرد تماما قبل التزيين.