عصير السماق والليمون: الانتعاش الوردي في كوب واحد!
تعرف على فوائد السماق واستخداماته المتنوعة في الطبخ وكيفية تحضير عصير السماق المنعش بالليمون.
يُعد عصير السماق مع الليمون من المشروبات الطبيعية المنعشة ذات الطابع التراثي التي ترتبط بالمطابخ الشامية واللبنانية، ويتميّز بطعمه الحامض المنعش ولونه الجذاب الذي يجعله خيارًا مناسبًا للأيام الحارة والمناسبات المختلفة، كما ينجذب كثيرون إلى تجربته لما يحمله من نكهة غير مألوفة مقارنة بالعصائر التقليدية، ويُحضَّر عادة من مسحوق السماق المجفف الممزوج بعصير الليمون والماء والسكر حسب الذوق، وفي هذا المقال نتعرّف على طريقة تحضيره وأسرار اختيار السماق الجيد للاستفادة من نكهته الأصيلة داخل المطبخ.
ويجفف السماق ليُحفظ لعدة أشهر داخل أوعية أو جرار محكمة الإغلاق، وعند شرائه من المتاجر يُفضَّل الانتباه إلى لونه، إذ ينبغي أن يكون داكنًا يميل إلى البني وليس أحمر فاقعًا لأن اللون الزاهي قد يدل على إضافة صبغات مسبقًا، ويُستخدم السماق في العديد من الأطباق في لبنان ومختلف أنحاء المنطقة، كما تُعد نبتة السماق أحد المكونات الأساسية في خلطات الزعتر اللبناني، وتدخل كذلك في تتبيل الحشوات مثل المحشي والكبة وغيرها من الوصفات التقليدية التي تعتمد على نكهته الحامضة المميزة.
مقادير عصير السماق مع الليمون
- 3 أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة من مسحوق السماق المجفف .
- ملعقة كبيرة من دبس العنب أو العسل.
طريقة التحضير
- ضعي السماق في الماء ،غطيه واتركيه بين ليلة كاملة.
- انخلي الخليط من خلال منخل ناعم أو منشفة ورقية تساعد أكثر من الغربال.
- أضيفي دبس العنب أو العسل ،وامزجيه جيدا واتركه يبرد في الثلاجة .
اقرأ المزيد:
-
الأسئلة الشائعة عن عصير السماق مع الليمون
- ما هي طريقة تخزين السماق لتجنب فساده؟ يجفف السماق ويبقى محفوظاً في جرة لعدة أشهر.
- كيف يمكن التأكد من أن السماق غير مصبوغ؟ ينبغي أن يكون لون السماق غامقاً أو بني، وإذا كان لونه أحمر زاهياً فإنه حتماً يكون قد وضع عليه الصبغة مسبقاً.
- ما هي استخدامات السماق في المطبخ؟ يستخدم السماق في العديد من الأطباق مثل الزعتر، الحشو (المحشي والكبة)، وغيرها من الأطباق.
- ما هي المقادير لتحضير عصير السماق مع الليمون؟ المقادير: 3 أكواب من الماء، ملعقة كبيرة من مسحوق السماق المجفف، وملعقة كبيرة من دبس العنب أو العسل.
- كيف يتم تحضير عصير السماق مع الليمون؟ ضعي السماق في الماء، غطيه واتركيه طوال ليلة كاملة. انخلي الخليط من خلال منخل ناعم أو منشفة ورقية. أضيفي دبس العنب أو العسل، امزجيه جيداً واتركيه يبرد في الثلاجة.