الليمون: حقائق غذائية وفوائد صحية تعرف عليها
يعد الليمون من أشهر أنواع الحمضيات في العالم، تنمو على أشجار الليمون وهي مزيج من الكباد الأصلي والجير.
هناك العديد من الطرق للاستمتاع بالليمون، لكن مذاقه حامض جدًا ولا يؤكل عادةً بمفرده أو كفاكهة كاملة.
بدلاً من ذلك غالبًا ما يتم تزيينها بالوجبات وغالبًا ما يتم استخدام عصيرها لإضفاء نكهة حامضة.
مصدر كبير لفيتامين C والألياف يحتوي الليمون على العديد من المركبات النباتية والمعادن والزيوت الأساسية.
تحتوي هذه الفاكهة الصفراء أيضًا على العديد من الفوائد الصحية المحتملة، قد يقلل تناول الليمون من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان وحصى الكلى، يخبرك هذا المقال بكل ما تحتاج لمعرفته حول الليمون.
حقائق غذائية عن الليمون
يحتوي الليمون على نسبة قليلة جدًا من الدهون والبروتين، تتكون بشكل رئيسي من الكربوهيدرات (10٪) والماء (88-89٪).
يوفر الليمون المتوسط حوالي 20 سعرة حرارية فقط، العناصر الغذائية في 1/2 كوب (100 جرام) من الليمون الخام المقشر هي:
| السعرات الحرارية | 29 سعر حراري |
| الماء | 89٪ |
| البروتين | 1.1 جرام |
| الكربوهيدرات | 9.3 جرام |
| سكر | 2.5 جرام |
| الألياف | 2.8 جرام |
| الدهون | 0.3 جرام |
الكربوهيدرات
تتكون الكربوهيدرات في الليمون بشكل أساسي من الألياف والسكريات البسيطة مثل الجلوكوز والفركتوز والسكروز.
الألياف الأساسية
الألياف الرئيسية في الليمون هي البكتين، يمكن للألياف القابلة للذوبان مثل البكتين أن تخفض مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء هضم السكر والنشا.
الألياف الغذائية جزء مهم من النظام الغذائي الصحي وترتبط بالعديد من الفوائد الصحية.
الفيتامينات و المعادن في الليمون
يوفر الليمون العديد من الفيتامينات والمعادن، فيتامين ج فيتامين أساسي ومضاد للأكسدة، فيتامين ج مهم لوظيفة المناعة وصحة الجلد.
البوتاسيوم: يمكن لنظام غذائي غني بالبوتاسيوم أن يخفض مستويات ضغط الدم وله آثار إيجابية على صحة القلب.
فيتامين ب 6: مجموعة من الفيتامينات ذات الصلة B6 تشارك في تحويل الغذاء إلى طاقة.
مركبات نباتية أخرى:المركبات النباتية هي مواد طبيعية نشطة بيولوجيًا توجد في النباتات وبعضها له فوائد صحية قوية.
قد يكون للمركبات النباتية الموجودة في الليمون والفواكه الحمضية الأخرى آثار مفيدة على السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والالتهابات.
هذه هي المركبات النباتية الرئيسية في الليمون
حمض الستريك: حمض الستريك هو أكثر الأحماض العضوية وفرة في الليمون وقد يساعد في منع تكوين حصوات الكلى.
هيسبيريدين: قد يقوي مضاد الأكسدة الأوعية الدموية ويمنع تصلب الشرايين تراكم الترسبات الدهنية داخل الشرايين.
ديوسمين: مضاد للأكسدة يستخدم في بعض الأدوية التي تؤثر على الدورة الدموية، الديوسمين يحسن قوة العضلات ويقلل من الالتهابات المزمنة في الأوعية الدموية.
اريوسيترين: تم العثور على مضادات الأكسدة هذه في قشر الليمون والعصير.
د- الليمونين: يوجد د-ليمونين بشكل أساسي في القشر وهو المكون الرئيسي لزيوت الليمون الأساسية ورائحة الليمون المسؤولة، في عزلة يمكن أن يخفف من حرقة المعدة وارتجاع المعدة.
لا توجد الكثير من المركبات النباتية في الليمون بكميات كبيرة في عصير الليمون، لذلك يوصى بتناول الفاكهة كاملة باستثناء القشر لتحقيق أقصى فائدة.
الفوائد الصحية للليمون
ترتبط ثمار الحمضيات بما في ذلك الليمون بفوائد صحية عديدة، من المحتمل أن تكون الفيتامينات والألياف بالإضافة إلى مركباتها النباتية القوية مسؤولة عن ذلك.
1. صحة القلب
أمراض القلب بما في ذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية هي السبب الأكثر شيوعًا للوفاة في العالم.
يرتبط تناول الفاكهة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
ترتبط المستويات المنخفضة من فيتامين ج في الدم أيضًا بزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، خاصةً بين أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن أو ارتفاع ضغط الدم.
ثبت أن تناول الألياف المعزولة من الحمضيات يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم، ويمكن للزيوت الأساسية الموجودة في الليمون حماية جزيئات الكوليسترول الضار LDL من التأكسد.
تظهر الدراسات الحديثة التي أجريت على الفئران أن المركبات النباتية هسبريدين وديوسمين قد يكون لها آثار مفيدة على بعض عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب.
2. منع حصى الكلى
قد يقلل حمض الستريك الموجود في الليمون من خطر الإصابة بحصوات الكلى.
أظهرت بعض الدراسات أن عصير الليمون والليمون يمكن أن يكونا فعالين في منع حصوات الكلى لكن دراسات أخرى لم تجد أي تأثير.
3. منع فقر الدم
غالبًا ما يحدث فقر الدم بسبب نقص الحديد وهو الأكثر شيوعًا عند النساء في فترة ما قبل انقطاع الطمث.
تحتوي الليمون على كميات صغيرة من الحديد، لكنه مصدر كبير لفيتامين ج وحمض الستريك، مما يزيد من امتصاص الحديد من الأطعمة الأخرى.
نظرًا لأن الليمون يمكن أن يعزز امتصاص الحديد من الأطعمة فقد يساعد في منع فقر الدم.
4. تقليل خطر الإصابة بالسرطان
قد يساعد الليمون في تقليل خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان بما في ذلك سرطان الثدي، يُعتقد أن هذا يرجع إلى المركبات النباتية مثل هسبريدين ود-ليمونين
فوائد ماء الليمون
يشرب الكثير من الناس ماء الليمون سواء كان ساخنًا أو باردًا عدة مرات في اليوم، عادة ما تكون الوصفة عبارة عن عصير طازج من 1/2-1 ليمونة في كوب من الماء.
قد يكون لشرب الماء مع عصير الليمون الطازج بعض الفوائد الصحية.
يعتبر ماء الليمون مصدرًا غنيًا بفيتامين C والمركبات النباتية، والتي يمكن أن تعزز وظيفة المناعة، وتحمي من الأمراض المختلفة، وتزيد من امتصاصك للحديد.
يقلل حمض الستريك الموجود في الليمون من خطر الإصابة بحصوات الكلى عن طريق تخفيف البول وزيادة محتواه من السترات.
بالنظر إلى أن بعض اللب يدخل في المزيج، فإن البكتين الموجود في اللب يمكن أن يعزز الامتلاء ويغذي البكتيريا الصديقة في أمعائك، مما يعزز الصحة الجيدة ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض.
علاوة على ذلك فإن رائحة الليمون المشتقة من الزيوت الأساسية قد تقلل من التوتر وتحسن الحالة المزاجية.
يجب أن يكون لليمونادا فوائد صحية مماثلة باستثناء السكر المضاف بشكل متكرر وهو أمر غير صحي عند تناوله بكميات كبيرة.
الآثار السلبية المحتملة لليمون
يمكن تحمل الليمون بشكل عام بشكل جيد ولكن قد تسبب الحمضيات ردود فعل تحسسية لدى عدد قليل من الناس.
قد تسبب أيضًا حساسية التلامس وتهيج الجلد لدى الأشخاص المصابين بالتهاب الجلد.
الليمون حامضي جدًا لذا فإن تناوله بشكل متكرر قد يكون ضارًا بصحة الأسنان في حالة تلف مينا الأسنان.
الليمون هو فاكهة منعشة عادة لا تؤكل كاملة بل كمقبلات أو نكهة، إنه مصدر ممتاز لفيتامين C والألياف القابلة للذوبان والمركبات النباتية وكلها يمكن أن توفر فوائد صحية.
إذا كنت مهتمًا بتجربتها فمن المؤكد أن الليمون يعزز صحتك.