طرق سهلة لتفريز البامية
أفضل الطرق لتخزين البامية وتفريزها لجعلها جاهزة للطهي على مدار العام.
This browser does not support the video element.
لعلكِ تحارين في مرات حول كيفية التعامل مع البامية عند الرغبة في الحفاظ عليها وتفريزها، وإن كانت هنالك طرق كثيرة لذلك؛ لتكوني قادرة على تناولها عى مدار فترات العام. للبامية طقوسها في الطبخ والتناول، والتي لا تقل البتة عن طقوسها في الحفظ والتفريز، والتي يجدر بكِ معرفتها؛ حتى تكوني قادرة على الاستفادة منها طوال أشهر العام. سواءً اكتفيتِ بغسلها وتجفيفها وحفظها أو تغطيتها بالدهن أو الطحين، فإنكِ في الأحوال كلها بصدد حفظ البامية، التي ما إن تكوني على أهبة طبخها حتى تخرجيها لتكون جاهزة للقلي أولاً ومن ثم إضافتها للطبخة التي تريدين سواءً كانت من الطواجن أو اليخنات أو صواني الخضار. في ما يلي أهم طرق حفظ البامية وتفريزها.
طرق مختلفة لتفريز البامية
- بإمكانكِ غسل البامية جيداً والتخلص من أوساخها وإزالة القمع العلوي لها، ومن ثم وضعها في مصفاة حتى تتخلص من مائها كله، ومن ثم وضعها على ورقة نشاف خاصة بالمطبخ.
- اغلي البامية لمدة أربع دقائق إن كانت كبيرة الحجم أو لثلاث دقائق في حال كانت صغيرة الحجم. أخرجيها من الماء المغلي للماء البارد؛ حتى تتوقف عملية نضجها وذبولها، ومن ثم صفّيها من الماء جيداً وبعد ذلك ضعيها فوق ورق النشاف؛ حتى تتخلّص من رطوبتها.
- بعد ذلك ضعيها في أكياس خاصة بالتفريز وقسّمي الكميات بحسب ما تحتاجين للطبخ، ومن ثم ضعيها في الفريزر بعد أن تكتبي عليها تاريخ التفريز.
- لديك طرق أخرى بوسعكِ استخدامها، من قبيل تغليف البامية بالطحين بعد غليها وتجفيفها قليلاً. اغمريها بالطحين ومن ثم افرديها بالصينية وضعيها في الفريزر لمدة نصف ساعة، ومن ثم ضعيها في أكياس التفريز البلاستيكية بعد كتابة تاريخ الإعداد عليها.
- هناك طريقة أخرى وهي تغليف البامية بالزبدة بعد غسلها وتجفيفها قليلاً. بعد ذلك، افرديها في الصينية وضعيها في الفريزر لمدة نصف ساعة، ومن ثم عبئيها في أكياس خاصة بالتفريز بعد كتابة تاريخ الإعداد عليها.
- حاولي ألا تزيد مدة التفريز عن ستة أشهر كحد أقصى. وعند إخراجها من الفريزر لطهيها، انتظري لحوالي نصف ساعة حتى يذوب الثلج عنها، ومن ثم اقليها في الزيت الغزير.
شاهد أيضاً: بامية دايت
شاهد أيضاً: طريقة تحضير طاجن البامية
شاهد أيضاً: طريقة عمل يخنة البامية
-
الأسئلة الشائعة عن تفريز البامية
- ما هي الطريقة الأساسية لحفظ البامية وتفريزها؟ يمكن غسل البامية جيداً وإزالة القمع العلوي ووضعها في مصفاة للتخلص من الماء ثم نشرها على ورق نشاف، ووضعها في أكياس تفريز بعد تقسيم الكميات وكتابة تاريخ التفريز.
- كيف يمكن تفريز البامية بعد غليها؟ يمكن غلي البامية لمدة 3-4 دقائق بحسب حجمها، ثم نقلها للماء البارد لإيقاف عملية النضج، وتجفيفها جيداً على ورق نشاف قبل وضعها في أكياس التفريز.
- ما هي طريقة تغليف البامية بالطحين قبل تفريزها؟ بعد غلي البامية وتجفيفها قليلاً، يمكن غمرها بالطحين ثم فردها بصينية ووضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة، وبعدها تعبئتها في أكياس تفريز مع كتابة تاريخ الإعداد.
- هل يمكن استخدام الزبدة لتغليف البامية قبل التفريز؟ نعم، يمكن غسل البامية وتجفيفها قليلاً، ثم تغليفها بالزبدة. تُفرد البامية في صينية وتُوضع في الفريزر لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك تُعبأ في أكياس تفريز.
- ما هي المدة القصوى لتفريز البامية؟ يُفضل ألا تزيد مدة التفريز عن ستة أشهر كحد أقصى للحفاظ على جودة البامية.
- كيف تُستخدم البامية بعد إخراجها من الفريزر؟ بعد إخراجها من الفريزر، يُنتظر حوالي نصف ساعة حتى يذوب الثلج عنها، ثم تُقلى في زيت غزير قبل إضافتها للطبخة.