أصابع المعمول بالتمر من مطبخ منال العالم
أصابع المعمول بالتمر من مطبخ منال العالم واحدة من أشهر أنواع الحلويات العربية التي تقدم في المناسبات المتنوعة وخلال شهر رمضان، وهي وصفة تشبه إلى حد كبير المعمول أو الكعك.
مقادير الوصفة
تنقسم المقادير في هذه الوصفة إلى جزأين واحدة للعجينة وجزء للحشوة.
مقادير الحشوة
- 4 كوب تمر معجون.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة كبيرة يانسون مطحون.
- ملعقة كبيرة شومر مطحون.
- ملعقة كبيرة حبة البركة.
- ملعقة صغيرة هيل
مقادير العجينة
- 5.5 كوب دقيق.
- كوب سكر.
- كوب زيت ذرة.
- 4 بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
طريقة التحضير
- سخني الفرن لدرجة حرارة 180م، أحضري صواني قصيرة الحافة.
- العجينة: في وعاء الخلاط ضعي السكر، الزيت، البيض والفانيليا، ثبتي المضرب الشبكي شغلي على سرعة متوسطة إلى ان تختلط المكونات.
- أضيفي الدقيق، البيكنج باودر والخميرة، ثبتي مضرب العجين، شغلي على سرعة بطيئة إلى ان تتكون عجينة متجانسة.
- ضعي العجينة في طبق غطي الطبق بقطعة من النايلون واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
- الحشو: في طبق واسع ضعي التمر، القرفة، اليانسون، الشومر، حبة البركة والهيل، ادعكي المكونات بأطراف أصابعك لتختلط جيدا، خذي حوالي ملعقة صغيرة من التمر وشكليها مثل الأصبع ضعيها جانبا.
- خذي قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز، وضعيها في باطن الكف ثم اضغطي عليها بأطراف أصابعك إلى ان تصبح قرصاً صغيراً.
- ضعي فيها إصبع من التمر، اقفلي العجينة على التمر بحيث يتم تغليفه جيدا، ثم شكليها إلى إصبع صغير، ضعيها في الصواني مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
- اخبزي أصابع المعمول لمدة 10 دقائق إلى ان تصبح ذهبية اللون.
- اتركي أصابع المعمول في الصواني إلى ان تبرد تماما ثم انقليها إلى طبق التقديم.