حضري أشهي الحلويات بالشوكولاتة في يوم الشوكولاتة العالمي
تعرفي على طرق مختلفة لتحضير أشهي الحلويات بالشوكولاتة بالخطوات البسيطة، بمكوناتها الأصلية ومقاديرها السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيرها على طريقة " يمي " المميزة اللذيذة، جربيها الآن في منزلك وإسعدي أسرتك.
كوكيز الشوكولاتة باللوز
مقادير عمل كوكيز الشوكولاتة باللوز:
400 جرام دقيق
1 ملعقة صغيرة بايكنج صودا
1/2 ملعقة صغيرة ملح
120 مللي زيت
100 جرام سكر سنترفيش
1 بيضة كبيرة
2 ملعقة صغيرة دبس سكر أو عسل
1 ملعقة صغيرة ماء
2 فانيليا
200 جرام شيكولاتة مرة مفرومة
150 جرام لوز محمص ومفروم
طريقة تحضير كوكيز الشوكولاتة باللوز:
في طبق متوسط الحجم اخلطي الدقيق بالبايكنج صودا بالملح.
في طبق عميق كبير الحجم آخر اخلطي الزيت بدبس السكر أو العسل والسكر والبيض والماء والفانيليا.
صبي الدقيق بالباكينج صودا على محتويات خليط الزيت والعسل ثم ضيفي الشيكولاتة واللوز.
غطي الخليط وأدخليه الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
أشعلي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
احضري صينية فرن وافردي ورقة فويل عليها واغرفي عليها العجين بواسطة ملعقة صغيرة بين كل ملعقة والثانية حوالي 5 سنتميتر.
ادخليها الفرن واتركيها لمدة 10 إلى 13 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
أخرجي الكوكيز من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق.
ثم أخرجيها من الصينية واتركيها لتبرد تماما وقدميه لعائلتك بالصحة والعافية.
دونات بالنوتيلا
مقادير دونات بالنوتيلا:
كوب دقيق متعدد الاستعمالات.
⅓ كوب سكر بودرة.
½ 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
بيضة.
½ كوب حليب كامل الدسم.
3 ملاعق كبيرة زبد ذائب.
¼ كوب نوتيلا.
مقادير غلاف السكر:
⅓ كوب سكر بودرة.
2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
3 ملاعق كبيرة زبد.
طريقة تحضير دونات بالنوتيلا:
احضري وعاء كبير ثم انخلي فيه الدقيق وثلث كوب سكر بودرة والبيكنج بودر واخلطيهم جيداً.
في وعاء آخر اخفقي البيض والحليب وثلاث ملاعق كبيرة من الزبد الذائب حتى تمتزج جميع المقادير وتحصلي على خليط كريمي.
ضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض بالتدريج ثم قلبي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة خمس دقائق.
ادهني قالب الكب كيك بالزبد الذائب.
املئي قوالب الكب كيك حتى منتصفها بخليط الدونات المحضر ثم قليل من النوتيلا في المنتصف ثم غطيها بقليل من خليط الدونات.
ضعي قالب الكب كيك في الفرنعشر دقائق أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
أخرجي الدونات من الفرن واتركيها تهدأ خمس دقائق على الأقل.
احضري وعاء وضعي فيه ثلث كوب سكر ناعم مع ملعقتين كبيرتين قرفة واخلطيهم جيداً.
ادهني الدونات بالزبد الذائب ثم اغمسيها في خليط السكر والقرفة.
ضعي الدونات في أطباق تقديم مميزة وقدميها دافئة لعائلتك بالصحة والعافية.
الكرواسون بالشوكولاتة
مقادير الكرواسون بالشوكولاتة:
4 أكواب من الدقيق
1 ملعقة كبيرة من الحليب المجفف
1/2 كوب من الحليب السائل
3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة
1/3 كوب من السكر
1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
1 1/2 كوب من الزبدة اللينة بالإضافة لـ2 ملعقة كبيرة
18 لوح صغير من الشوكولاتة
1 ملعقة كبيرة من الملح
1 بيضة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة من الماء
طريقة تحضير كرواسون الشوكولاتة:
ذوبي الخميرة الفورية مع 1/2 كوب من الماء الدافئ واتركيها حتى تتفاعل لمدة عشر دقائق.
ضيفي السكر مع الثلاث ملاعق من الزبدة المذوبة والحليب البودرة والحليب السائل والدقيق والملح إلى مزيج الخميرة وقلبي المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
شكلي العجينة إلى مربع سميك ثم غلفيها بكيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة واتركيها لمدة ساعتين.
ضعي الزبدة اللينة على قطعة من الورق البلاستيكي ثم غطى بقطعة أخرى من الورق البلاستيكي.
شكلي الزبدة إلى مربع سميك بواسطة الشوبك ثم ضعي الزبدة على مربع العجينة واغلقي زوايا مربع العجينة على الزبدة ثم لفي العجينة لمستطيل ثم اطويها على شكل ظرف.
ضعي العجينة في الثلاجة واتركيها لمدة ساعة ثم افرديها بواسطة الشوبك على سطح صلب وقطعيها لثمانية عشر مثلث.
ضعي لوح من الشوكولاتة على صورة متوازية لقاعدة المثلث.
لفي العجينة على لوح الشوكولاتة حتى الوصول لرأس المثلث.
صفي الكرواسون في صينية مغطاة بورق الزبدة ثم ادهني وجهها بالبيض المخفوق مع الماء وغطيه واتركيه في مكان دافئ لمدة ثلاث ساعات.
سخني الفرن بضبط حرارته على 200 درجة مئوية ويخبز الكرواسون لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج ويتحمر.
قدمي الكرواسون بعد أن يبرد مع مشروبك المفضل وبالصحة والعافية.
إكلير الشوكولاتة
مقادير إكلير الشوكولاتة:
ثلاثة أرباع كوب دقيق أبيض منخول
ثلاثة أرباع كأس ماء دافي
ربع كأس زبدة طرية
ملعقة سكر
فانيليا
رشة ملح
ثلاث بيضات
مقادير الكاسترد:
كوب حليب
ملعقتين كاسترد
ربع كوب سكر
فانيليا
برش ليمون
شيكولاتة
طريقة تحضير إكلير الشوكولاتة:
احضري قدر وضعيه على نار هادئة ثم ضعي فيه الماء والزبد والسكر ورشة الملح وقلبي حتى يذوب الزبد ويغلي الماء.
ارفعي الإناء من على النار ثم ضيفي الدقيق وقلبي جيدًا وبسرعة وقوة.
بعد الإنتهاء من العجن انقلي العجين في طبق آخر واتركيه ليبرد.
بعد أن يبرد العجين تمامًا ضيفي البيض واحدة واحدة وقلبي بقوة إلى أن يتمازج مع العجين ثم تضاف البيضة التالية.
ضعي العجين في كيس التزيين ثم تشكل منها حسب الرغبة مثل بلح الشام أو تشكل باليدين على هيئة فطائر اسطوانية أشبه بالخبز الفينو.
سخني الفرن لمدة 5 دقائق على حرارة 220 درجة مئوية.
ثم أدخلي الأكلير لمدة 10 دقائق في الفرن إلى 180 واتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى.
أخرجي الأكلير من الفرن واتركيه يبرد تمامًا ثم شقي طرفه كالشطائر والساندوتشات.
ولعمل الكاسترد أذيبي الكاسترد في الحليب ثم ضعيه على النار إلى أن يبدأ بالغليان واستمري بالتقليب إلى أن يغلط قوام الكاسترد.
ضعي الشوكولاتة إلى أن تذوب واتركيه ليبرد.
افتحي الإكلير واحشيه كاسترد الشوكولاتة وادهني وجهه بشوكولاتة سائلة.
في طبق التقديم ضعي إكلير الشوكولاتة وقدميه بارداً لعائلتك بالصحة والعافية.
جاتوه الشوكولاتة
مقادير جاتوه الشوكولاتة:
أربع حبات بيض.
ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم.
100 مل من الزيت النباتي.
30 غرامًا من الكاكاو البودرة.
ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق البيكينج باودر.
ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
70 غرامًا من الدقيق الأبيض المنخول.
مقادير الحشوة:
250 غرامًا من الشوكولاتة المبروشة.
250 غرامًا من الكريمة السائلة.
مقادير التزيين:
كريمة الزبدة.
صوص الشوكولاتة.
طريقة تحضير جاتوه الشوكولاتة:
ضعي كلًا من البيض والسكر المطحون والملح واخفقيهم جيدًا باستخدام الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة لمدة عشر دقائق.
زيدي الخليط بالزيت والبيكينج باودر والدقيق والكاكاو وقلبي الخليط بواسطة ملعقة من الأسفل للأعلى.
اسكبي الخليط في صينية مغلفة بورق الزبدة ثم ادخلي الصينية إلى فرن محمى مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً لمدة ربع ساعة حتى ينضج الكيك.
جهزي الحشوة في هذه الأثناء وضعي الكريمة على النار حتى تسخن ثم ضيفي الشوكولاتة المبروشة وقلبي جيدًا حتى تذوب تمامًا.
قطعي الكيك لمربعات وخذي مربعًا وادهنيه بصوص الشوكولاتة ثم ضعي فوقه مربعًا آخر وادهنه بحشوة الشوكولاتة وضعي فوقه مربعًا ثالثًا من الكيك ثم ادهني الوجه بصوص الشوكولاتة وزينيه بكريمة الزبدة.
كرري الخطوات مع باقي الكمية حتى تحصلي على جاتوه الشوكولاتة وغطيه واتركيه في الثلاجة ليبرد.
قدميه بارداً لعائلتك مع مشروبك المفضل وصحتين وهنا.