9 قواعد لتجميد الأطعمة للحصول على وجبة سهلة الإعداد

الوجبات المجهزّة مسبقاً والمجمدة قد توفر عليكِ الكثير من الوقت الذي ستحتاجينه لتحضير طبق لذيذ وقليل السعرات الحرارية، إليكِ 9 قواعد ذهبية لتجميد الطعام للحصول على وجبة سهلة الإعداد لن تتطلب منكِ إلا بضع دقائق.

قواعد تجميد الطعام الذهبية لوجبات أشهى وأسرع

1- أدوات تجميد الطعام

قبل أن تبدئي بتجميد الطعام، تأكدي من توافر الأدوات والمستلزمات المناسبة لتجميد الطعام لديكِ مثل: أكياس النايلون الخاصة بالتجميد التي تحافظ على الطعام من التلف، رقائق الألمنيوم التي تمنع تسرب الهواء والرطوبة، أوراق لاصقة لكتابة تاريخ الانتهاء عليها لتتمكني من متابعة صلاحية الطعام، وأوعية كبيرة محكمة الإغلاق لضمان التخزين الآمن والتنظيم الجيد في الفريزر. بالإضافة إلى ذلك، يُفضل التأكد من تنظيف الأوعية والأكياس جيداً قبل الاستخدام لتجنب انتقال الروائح أو التلوث إلى الطعام المجمد.

2- طريقة التجميد

يجب أن تختاري الطريقة المناسبة لكلّ نوع من الأطعمة بعناية لضمان الحفاظ على جودتها ونكهتها، مثلاً الفواكه والخضروات واللحوم يمكن حفظها في أكياس التخزين النايلون لأنها تحافظ على طراوتها وتمنع الجفاف، بينما الأطعمة المطبوخة يكون من الأفضل وضعها في العلب البلاستيكية المغلقة بإحكام للحفاظ على نكهتها ومنع امتزاج الروائح مع بقية المكونات في الثلاجة. أما المعجنات والبيتزا، فيفضل لفّها في ورق النايلون لأنّه يسهم في إبقائها طرية وسهلة التسخين لاحقاً. ويمكنك أيضًا استخدام طرق مبتكرة مثل أكياس التفريغ الهوائي لتحفظ الطعام لفترة أطول دون فقدان جودته.

3- ختم الأطعمة

بعد أن تنتهي من تحضير الأطعمة التي ترغبين بتجميدها، لا تنسي وضع الختم عليها، وهو عبارة عن لاصق ورقي ستكتبين عليه تاريخ انتهاء صلاحية الطعام وعدد الحصص المتوقعة. كما يمكنك إضافة معلومات إضافية مثل نوع الطبق وطريقة التسخين أو الطهي المناسبة، مما يسهّل عليك تنظيم محتويات المجمد واسترجاع الأطعمة بسهولة عند الحاجة.

4- الأطعمة التي لا يجب تجميدها

هناك بعض أنواع الأطعمة التي لا يمكنكِ حفظها في الفريزر، ليس فقط لأنها قد تفقد نكهتها الأصلية أو قوامها المميز، ولكن لأنها قد تتعرض لتغير في التركيبة الكيميائية مما يؤثر على جودتها. من بين هذه الأطعمة: الزبادي الذي يصبح سائلاً وغير مرغوب فيه، المايونيز الذي ينفصل وتصبح مكوناته غير متجانسة، الجبن الكريمي والكريما الحامضة التي تفقد نعومتها وقوامها المعتاد، الكيك الذي قد يتشبع بالرطوبة، والخيار الذي يصبح طرياً للغاية وغير صالح للاستخدام.

5- تحضير الطعام المجمد قبل تناوله

يجب عليكِ وضع الطعام المجمد في الثلاجة قبل أن تستخدميه، حتى يتسنى له الذوبان بطريقة صحيحة، ولا تقومي بتذويب الطعام بدرجة حرارة الغرفة لأن ذلك يحفزّ على نمو البكتيريا الضارة فيه، كما يمكنكِ وضع الطعام المجمد في وعاء من الماء البارد لتسريع ذوبانه، أو إذا كنتِ على عجلة من أمرك أزيلي الكيس البلاستيكي عن الطعام المجمد ومن ثم ضعيه في المايكروويف لدقائق.

6- تجميد الأطعمة بعد تذويبها

إذا أعدتِ تجميد الأطعمة بعد أن قمتِ بتذويبها تماماً سيشكل ذلك خطراً على صحتكِ، لذا لا تحاولي فعل ذلك إلا في حالة واحدة، وهي أنكِ أخرجتِ الطعام من الفريزر ولا زال مجمداً، فبإمكانكِ إعادته إلى الثلاجة وليس الفريزر.

7- تجميد الصلصة

إذا رغبتِ الحصول على طبق معكرونة في دقائق معدودة، قومي بتجهيز أي نوع ترغبين به من الصلصة مسبقاً، وجمّديها في الفريزر بعد أن تضعيها في علبة مكعبات الثلج، وعندما تريدين استخدامها، فقط ستحتاجين إلى أخذ الكمية التي تريدينها وإضافتها مباشرة إلى طبق المعكرونة الساخن.

8- تجميد الخضروات

معظم أنواع الخضروات لا تحتاج إلى الإذابة قبل الاستخدام. يمكنكِ استخدامها بسهولة لتحضير وجبات متنوعة دون الحاجة إلى خطوات إضافية. بعض الأنواع يمكن طهيها مباشرة بعد إخراجها من الفريزر لتحفظ القيمة الغذائية والنكهة الأصلية. لذا، إذا أردتِ استخدامها، فقط أخرجيها من الفريزر واطبخيها مباشرة للحصول على نتائج مثالية بكل سهولة.

9- تجميد الفواكه

عندما تريدين حفظ قطع الفواكه في الفريزر، فبإمكانكِ وضعها في كيس بلاستيكي لكنها ستكون كتلة واحدة، وإذا رغبتِ بأن تكون كلّ قطعة لوحدها، ضعي الفواكه على قطعة من ورق الزبدة ثم أدخليها الفريزر، وبعد أن تتجمد ضعيها في كيس نايلون، وقبل أن تستخدميها أخرجيها من الفريزر حتى تذوب لبضع دقائق واستخدميها فوراً.