تارت الخوخ مع الكريم باتيسيير

  • تاريخ النشر: الأحد، 28 مارس 2021 آخر تحديث: السبت، 10 أبريل 2021 الصنف: حلويات التقييم:
تارت الخوخ مع الكريم باتيسيير

يعتبر التارت الحلو من أشهر أنواع الحلويات الغربية إذ تُصنع في جميع أنحاء العالم، ويعود أصل التارت إلى المطبخ الفرنسي ويتميز بمذاقه اللذيذ، ويتم تحضيره بصنع عجينة مكونة من الزبدة والدقيق الأبيض التي يمكن أن تُحشى بالعديد من الحشوات مثل الخوخ، والمشمش، والفواكه، والمربى وغيرها، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل تارت الخوخ مع كريم الباتيسيير.

  • المكونات

    • 30 دقيقة
    • 6 اشخاص
مقادير تارت الخوخ مع الكريم باتيسيير
رشة من الملح
ملعقة كبيرة من السكر
نصف كوب من الزبدة المقطعة لمكعبات
كوب ونصف من الطحين
ملعقة كبيرة من الماء
حبة من البيض
مقادير كريم باتيسيير
نصف كوب من السكر
صفار ثلاث حبات من البيض
نصف ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيلا
كوب من الحليب
ثلاث ملاعق كبيرة من مربى المشمش
600 غرام من الخوخ المقطع إلى أرباع
ملعقة كبيرة من النشا
ملعقة كبيرة من الطحين
ملعقة كبيرة من الماء
  • طريقة التحضير

    • 75 دقيقة
  1. يُخلط الطحين مع الملح ثم تنخل المكونات وتوضع في وعاء.
    تضاف الزبدة إلى الطحين وتُفرك المكونات باليد حتى يمتص الطحين الزبدة، وتُصنع حفرة في منتصف خليط الطحين.
    توضع البيضة في طبق ويضاف السكر وتُخفق المكونات.
    يُسكب خليط البيض في الحفرة وتُعجن المكونات بواسطة اليدين حتى تتكوّن عجينة.
    تكوّر العجينة وتوضع في وعاء ثم تُغطى بغطاء بلاستيكي وتُحفظ في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
    يتم إخراج العجينة من الثلاجة ثم تُفرد باستعمال الشوبك.
    يُدهن قالب التارت بالقليل من الزبدة ثم تُفرد فيه العجينة وتُقطع الحواف الزائدة.
    توضع ورقة الزبدة على العجينة ويوضع فيها حبوب الفاصولياء الجاف.
    تُدخل العجينة إلى الفرن المحمى مسبقًا وتُترك لمدة عشرين دقيقة.
    تُخرج العجينة من الفرن ويتم إزالة ورقة الزبدة وحبوب الفاصولياء.
    تُدخل العجينة مرة أخرى إلى الفرن وتُترك لمدة عشر دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي.
    لتحضير كريم الباتيسيير يوضع كوب من الحليب في وعاء على النار ثم يضاف مستخلص الفانيلا.
    تُقلّب المكونات وتُترك على النار حتى يغلي الحليب.
    يوضع صفار البيض في طبق ويضاف صفار البيض ثم تُخفق المكونات باستعمال الخفاقة إلى أن يصبح لون المزيج فاتحًا.
    يضاف النشا والطحين إلى مزيج البيض مع الاستمرار في الخفق.
    يضاف نصف كوب من الحليب إلى المكونات مع الخفق.
    يُسكب الخليط السابق على مزيج الحليب والفانيلا على النار.
    تُقلّب المكونات إلى أن يصبح قوام المزيج سميكًا ثم يُرفع عن النار.
    يوضع المزيج في وعاء ويُغطى بغطاء بلاستيكي ثم يوضع في الثلاجة ويُترك لمدة ثلاثين دقيقة.
    يتم إخراج كريم الباتيسيير من الثلاجة ويوزع فوق عجينة التارت المخبوزة.
    توزع قطع الخوخ فوق كريم باتيسيير بطريقةٍ مرتبة.توضع الصينية في الفرن وتُترك لمدة عشرين دقيقة ثم يتم إخراجها.
    يوضع الماء ومربى المشمش في إناء على النار وتُحرّك المكونات جيدًا.
    يُرفع المزيج عن النار ويُدهن به سطح التارت.

  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)