برك اللحم المقرمشة: ألذ مقبلات شهية بحشوة غنية وقرمشة لا تقاوم!
تعرف على طريقة تحضير برك اللحم المقرمشة خطوة بخطوة لتقديمها كوجبة شهية ومقرمشة.
برك اللحم المقرمشة من أشهر المقبلات الشرقية التي تتميز بطعمها الغني وقرمشتها اللذيذة، وتُحضّر باستخدام رقائق العجين مع حشوة لحم معصّجة متبلة، تُعد هذه البرك خيارًا رائعًا للتقديم في الولائم والمناسبات أو كوجبة خفيفة شهية مع الشوربة أو السلطة، تتميز بسهولة تحضيرها وإمكانية تشكيلها بطرق مختلفة، مما يجعلها وصفة محبوبة لدى الكبار والصغار.
الخطوات الأساسية لتحضير برك اللحم المقرمشة
- تجهيز الحشوة: اقلي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتغير لونه. تبّليه بالملح والفلفل والبهارات والقرفة، ثم أضيفي البقدونس واتركي الحشوة تبرد تمامًا قبل الاستخدام.
- تحضير العجين: استخدمي رقائق السمبوسة أو العجين المخصص للبرك، قصّيها إلى شرائح أو مربعات حسب الشكل الذي تريدينه.
- الحشو واللف: ضعي كمية مناسبة من الحشوة داخل العجين، ثم لفّيه بإحكام، اغلقي الأطراف بخليط ماء ودقيق أو بالضغط الخفيف لتثبيت الشكل ومنع تسرب الحشوة.
- الطهي: اقلي البرك في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، أو ادهنيها بالزيت واخبزيها في الفرن، ويمكنك أيضًا طهيها في القلاية الهوائية لخيار أخف.
- التقديم: قدّمي برك اللحم ساخنة مع صوص الزبادي والثوم أو لبنة أو حتى مع صوص رانش حسب الرغبة.
شاهد أيضاً: طريقة عمل عجينة شيش برك اللبنانية
شاهد أيضاً: حشوة السمبوسة بالخضار الصحية للأطفال والكبار
شاهد أيضاً: طريقة عمل صينية الباذنجان باللحم المفروم
مكونات برك اللحم
-
- 15 دقيقة
- 4 اشخاص
- 315 سعرة حرارية
- 300 غرام لحم مفروم ناعم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- فلفل أحمر (بابريكا) حسب الرغبة.
- عجينة جاهزة مقطعة مثلثات.
- جبنة موزاريلا مبشورة.
- كوب حليب.
- بيضة واحدة.
- ربع كوب زيت.
- بقسماط للتغليف.
المكونات
-
طريقة تحضير برك اللحم
-
- 15 دقيقة
- تحضير حشوة برك اللحم
تم نسخ الرابطسخني زيت الزيتون في مقلاة على النار، أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى ينضج تمامًا، تبّليه بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر وقلّبي جيدًا.
- تحضير خليط التغليف
تم نسخ الرابطاخفقي البيضة مع كوب الحليب وربع كوب الزيت حتى يتجانس الخليط.
- حشو برك اللحم
تم نسخ الرابطافردي مثلثات العجين الجاهزة، ضعي ملعقة من حشوة اللحم على الطرف العريض، أضيفي جبنة موزاريلا فوق الحشوة.
- لفّ البرك
تم نسخ الرابطأغلقي الأطراف ثم لفي العجينة بإحكام على شكل رول صغير.
- تغليف برك اللحم
تم نسخ الرابطاغمسي كل قطعة في خليط البيض والحليب، ثم غلّفيها بالبقسماط جيدًا.
- خبز برك اللحم
تم نسخ الرابطرصّي البرك في صينية فرن، اخبزيها على حرارة عالية من الجهتين حتى تتحمّر وتقرمش.
- تقديم برك اللحم
تم نسخ الرابطقدّميها ساخنة مع لبنة أو صوص الزبادي بالثوم.
-
معلومات التغذية في برك اللحم
| السعرات الحرارية | 315 | الدهون | 3g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 2g | الدهون غير المشبعة | 1g |
| الكربوهيدرات | 19g | الألياف | 4g |
| سكر | 4g | البروتين | 7g |
| الكوليسترول | 109 mg |
-
الأسئلة الشائعة
- ما هي برك اللحم المقرمشة؟ برك اللحم المقرمشة من أشهر المقبلات الشرقية التي تتميز بطعمها الغني وقرمشتها اللذيذة، تُحضّر باستخدام رقائق العجين وحشوة اللحم المتبلة.
- ما هي الخطوات الأساسية لتحضير برك اللحم المقرمشة؟ الخطوات الأساسية تشمل تجهيز الحشوة، تحضير العجين، الحشو واللف، الطهي، وأخيراً التقديم مع الصوصات المناسبة.
- كيف يمكن تجهيز حشوة برك اللحم؟ لتجهيز الحشوة، يُقلى البصل حتى يذبل ثم يُضاف اللحم المفروم ويُقلّب حتى يتغير لونه، يُتبّل بالملح والفلفل والبهارات والقرفة، ويُضاف البقدونس ثم تُترك لتبرد تمامًا.
- ما هي الخيارات لطهي البرك؟ يمكن قلي البرك في زيت ساخن، أو دهنها بالزيت وخبزها في الفرن، أو طهيها في القلاية الهوائية للحصول على خيار أخف.
- بماذا يمكن تقديم برك اللحم المقرمشة؟ تُقدّم برك اللحم ساخنة مع صوص الزبادي والثوم، لبنة، أو صوص رانش حسب الرغبة.
- هل يمكن تشكيل البرك بطرق مختلفة؟ نعم، يمكن تشكيل البرك باستخدام رقائق العجين على شكل شرائح أو مربعات حسب الرغبة.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
