برك اللحم المقرمشة: ألذ مقبلات شهية بحشوة غنية وقرمشة لا تقاوم!

برك اللحم المقرمشة من أشهر المقبلات الشرقية التي تتميز بطعمها الغني وقرمشتها اللذيذة، وتُحضّر باستخدام رقائق العجين مع حشوة لحم معصّجة متبلة، تُعد هذه البرك خيارًا رائعًا للتقديم في الولائم والمناسبات أو كوجبة خفيفة شهية مع الشوربة أو السلطة، تتميز بسهولة تحضيرها وإمكانية تشكيلها بطرق مختلفة، مما يجعلها وصفة محبوبة لدى الكبار والصغار.

الخطوات الأساسية لتحضير برك اللحم المقرمشة

• تجهيز الحشوة: اقلي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتغير لونه. تبّليه بالملح والفلفل والبهارات والقرفة، ثم أضيفي البقدونس واتركي الحشوة تبرد تمامًا قبل الاستخدام.
• تحضير العجين: استخدمي رقائق السمبوسة أو العجين المخصص للبرك، قصّيها إلى شرائح أو مربعات حسب الشكل الذي تريدينه.
• الحشو واللف: ضعي كمية مناسبة من الحشوة داخل العجين، ثم لفّيه بإحكام، اغلقي الأطراف بخليط ماء ودقيق أو بالضغط الخفيف لتثبيت الشكل ومنع تسرب الحشوة.
• الطهي: اقلي البرك في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، أو ادهنيها بالزيت واخبزيها في الفرن، ويمكنك أيضًا طهيها في القلاية الهوائية لخيار أخف.
• التقديم: قدّمي برك اللحم ساخنة مع صوص الزبادي والثوم أو لبنة أو حتى مع صوص رانش حسب الرغبة.