تعتبر الكوشينا من أهم أطباق المطبخ البرازيلي؛ حيث تتضمن مكونات أكثر من رائعة تضفي نكهة مميزة تجعل مذاق الطبق أكثر من شهي وتحتوي على قيمة غذائية عالية، إليكِ طريقة عمل الكوشينا البرازيلية بالصور وبخطواتٍ سهلة، والتي يمكنك تقديمها كطبق مقبلات شهي مع سلطة الجرجير أو أي نوع آخر من السلطات، إضافةً إلى العديد من الشوربات الشهية.
المكونات
-
- 70 دقيقة
- 12 اشخاص
- 472 سعرة حرارية
- 500 غرام من صدور الدجاج.
- 4 أكواب من مرق الدجاج.
- جزرة مقطعة لنصفين.
- بصلتين.
- ورقتان من الغار.
- كوب من الجبن الكريمي.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- فصان من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملح (حسب الرغبة).
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 أكواب من الطحين.
- بيضتان.
- كوبان من البقسماط ناعم.
- زيت نباتي للقلي.
مقادير عمل الكوشينا البرازيلية
-
طريقة التحضير
-
- 30 دقيقة
- سلق الدجاج
تم نسخ الرابطضعي صدور الدجاج في قدر كبير به ماء على درجة حرارة متوسطة.
- فرم الدجاج المسلوق
تم نسخ الرابطأضيفي الجزر والبصل المقطع لأنصاف، ثم أضيفي ورق الغار، واتركي الدجاج حتى ينضج لمدة 20 دقيقة، ثم صفي المرق واتركي الدجاج جانباً حتى تبرد، ثم قومي بتفتيت الدجاج أو افرميها في مفرمة الخلاط الكهربائي.
- خلط الدجاج مع الجبن
تم نسخ الرابطقلبي الجبن الكريمي وعصير الليمون مع الدجاج المفروم، واخلطي المزيج جيداً.
- قلي البصل والثوم
تم نسخ الرابطضعي الزبدة في مقلاة، واتركيها حتى تسخن، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم وقلبيهما حتى يصبح لونهما ذهبياً.
- إضافة البصل لخليط الدجاج
تم نسخ الرابطأضيفي خليط البصل لخليط الدجاج وتبليه بالملح والفلفل.
- طريقة تطبيق العجينة
تم نسخ الرابطأضيفي الطحين للمرق المصفى وقلبيه جيداً، حتى تتكون عجينة قاسية ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- تشكيل العجينة
تم نسخ الرابطقسمي العجينة إلى أربعة أجزاء متساوية، ثم خذي أحد الأجزاء، وشكليها على شكل أسطوانة، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة، وافردي القطع الصغيرة على شكل دائرة مسطحة، ثم املأيها بالحشوة، وأحكمي إغلاقها، وشكليها كثمرة الكمثرى، بشكل كروي مع وجود طرف بارز فيها.
- تغليف العجينة بالبيض والبقسماط
تم نسخ الرابطغلفي قطع العجينة بطبقة من البيض المخفوق، والبقسماط المتبل بالملح والفلفل.
- قلي الكوشينا
تم نسخ الرابطضعي الزيت نباتي في قدر عميق على النار، واتركيه حتى تصبح درجة حرارته متوسطة، ثم ضعي حبات الكوشينا في الزيت، حتى تكتسب اللون المُحمر.
- طريقة عمل الكوشينا البرازيلية
تم نسخ الرابطقدمي الكوشينا البرازيلية على الفور بجانب الكاتشاب.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 472 | الدهون | 23g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 7g | الكربوهيدرات | 52g |
| الألياف | 3g | البروتين | 13g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
