حضري أطباق رئيسية بعسل النحل

تعرفي على طرق مختلفة لتحضير أطباق شهية بالعسل بالخطوات البسيطة، بمكوناتها الأصلية ومقاديرها السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيرها على طريقة "يمي" المميزة اللذيذة، جربيها الآن في منزلك وإسعدي أسرتك.

شيش طاووق بالعسل

مقادير شيش طاووق بالعسل:

ثلاثة أكواب من قطع الشيش طاووق

كوب من اللبن الزبادي

نصف كوب من العسل

ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة

ملعقة كبيرة من السكر البني

ملعقة كبيرة من صلصة الشواء

طريقة تحضير شيش طاووق بالعسل:

امزجي اللبن بالعسل والملح والفلفل والسكر واخفقي جيداً حتى يتكون لديكِ خليط لزج.

انقعي قطع الشيش طاووق داخل هذا المزيج منذ الليلة السابقة للطهي.

أبقي المزيج على الشيش طاووق وضعي الأسياخ التي غرستِ فيها القطع فوق النار مباشرة.

قلبيها حتى تنضج من الأطراف كلها وتكتسب لونا ذهبياً جميلاً بفعل العسل.

روستو مع صلصة البرتقال والعسل

مقادير روستو مع صلصة البرتقال والعسل:

2حبة روستو صغير الحجم من كفل الضأن.
 2 حبة برتقال.
 2 ملعقة صغيرة عسل.
 2 ملعقة صغيرة خردل حب محضر على الطريقة التقليدية.
 حسب الرغبة ملح وفلفل أسود.
 2 ملعقة كبيرة زيت الفستق.
فطر.
طريقة تحضير روستو مع صلصة البرتقال والعسل:

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.

 امسحي لحم الضأن بواسطة مناديل المطبخ.
قطعي حبة واحدة من البرتقال إلى شرائح ورصيها على شكل طبقة في صينية شواء صغيرة كبطانة للحم الضأن وضعي معها الفطر.
أبشري البرتقال المتبقي فوق لحم الضأن واحفظي عصيره للصلصة.

اشوي لحم الضأن لمدة 20 دقيقة.

صبي العسل فوق لحم الضأن ثم افردي الخردل.
اشوى اللحم لمدة 10 دقائق إضافية حتى يصل إلى درجة متوسطة النضج.

انقلي الروستو الصغير وشرائح البرتقال المكرملة وقطع الفطر إلى طبق دافئ.
بواسطة ملعقة خشبية زيلي أي رواسب دسمة في صينية الشواء لتفكيكها ثم ضيفي عصير برتقالة واحدة وقلبي ثم ضيفي قطرة من الماء كلما دعت الحاجة للحصول على صلصة لذيذة وقدميها مع لحم الضأن.

ديك رومي مكسي بالعسل في الفرن

مقادير ديك رومي مكسي بالعسل في الفرن:

4 ثمرات ليمون حامض يضغط عليها لتسهل عصرها.

1 كيلو ديك رومي مغسول ويجفف بمنشفة مع التخلص من الكبد والقوانص والعنق.

1/2 كوب زبدة غير مملحة مذابة.

1 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة.

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود حسب الرغبة.

4 أكواب مرق دجاج.

1 ورقة غار.

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب.

1/4 ملعقة صغيرة شمر حب.

2 عود قرنفل.

كوب عسل.

6 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.

طريقة تحضير ديك رومي مكسي بالعسل في الفرن:

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.

باستخدام شوكة اثقبي الليمون الحامض من كل الجوانب ثم ضعيه داخل الديك الرومي وباستخدام الخيط اربطي أفخاذ الديك معا.

ضعي الديك على صينية فرن مزودة بشبكة وادهني الديك باستخدام فرشاة ببعض الزبدة المذابة وانثري عليه الملح والفلفل الأسود.

غطى الصينية بورق الفويل دون إحكامه واتركيها في الفرن من 3 - 4 ساعات أو حتى يصل ميزان الحرارة المغروس في أغلظ جزء في فخذ الديك إلى 160 درجة مئوية.

اسقي الديك بالسائل المتبقي من الديك في الصينية وكذلك الزبدة المذابة مع الاحتفاظ بملعقة واحدة كبيرة من الزبدة جانباً.

يبدأ الديك في فرز عصارته بعد ساعتين من بدء الطهي ويتم غلي مرق الدجاج في قدر ثم ضيفي إليها ورقة الغار والفلفل والشمر والقرنفل وأتركيهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

اتركي المرق ليبرد ثم صفيه في وعاء زجاجي .

اخلطي في كوب ملعقة كبيرة من المرق وملعقة كبيرة من العسل مع ملعقة الزبدة المتبقية وادهني الديك بهذا الخليط.

استمري بطهي الديك في الفرن ساعة أخرى أو حتى يصل ميزان الحرارة إلى 170 درجة مئوية.

أخرجي الديك وضعيه في طبق تقديم كبير ثم زيلي الخيط والليمون الحامض واتركي الديك في مكان دافئ.

باستخدام مصفاة صفي عصارة الديك وضعيه في وعاء المرق.

زيلي الدهن مع الاحتفاظ بربع كوب فقط منه.

اعصري ربع كوب عصير من الليمون الحامض.

ضعي صينية الديك على شعلتين على سطح الموقد وضعيه على حرارة متوسطة وصبي فيه ربع كوب الِدهن مع الدقيق واخفقيهم معا حتى يتجانس الخليط ويبدأ في الغليان.

صبي خليط المرق على نحو تدريجي مع الخفق وأكشطي جوانب القدر حتى تذوب الأجزاء العالقة بالصينية.

ضيفي عصير الليمون الحامض وأي سوائل أخرى متبقية من طهي الديك واتركيه ليغلي مع الخفق لمدة 5 دقائق أو حتى يغلظ القوام.

قدمي الديك الرومي مع الصوص ساخناً لعائلتك.

ضلوع اللحم بالثوم والعسل

مقادير ضلوع اللحم بالثوم والعسل:

كيلو من ضلوع لحم البقر مقسم إلى نصفين

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة طعام فلفل أسود

1 ملعقة كبيرة بابريكا

1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار

1 كوب عسل

نصف كوب صلصة الصويا

10 فصوص ثوم مفروم

طريقة تحضير ضلوع اللحم بالثوم والعسل:

في وعاء صغير اخلطي الملح والفلفل الأسود والبابريكا ومسحوق الفلفل الحار.

تبلي الضلوع جيداً بالخليط مع التأكد من فركها من جميع الجوانب.

أحضري قدر وضعيه على نار هادئة ثم ضعي فيه العسل وصلصة الصويا والثوم وقلبيهم جيداً.

انقلي الضلوع إلى قدر الطهي وضعيها في صلصة الصويا والثوم والعيل حتى تتغطى.

غطي القدر واتركيها على نار هادئة تماماً حتى تمام نضج الضلوع

ارفعي الضلوع من القدر وانقليها إلى لوح التقطيع.

اقطعي بين العظام لفصلها إلى ضلوع فردية.

أحضري طبق تقديم مميز وضعي فيه ضلوع اللحم وقدميها ساخنة مع صلصة إضافية من القدر وصحتين وهنا.

سمك السلمون بالعسل والصويا

مقادير سمك السلمون بالعسل والصويا:

نصف كيلو سلمون منزوع الجلد

1 ملعقة طعام زيت زيتون

4 فص ثوم مفروم

2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر

1 ملعقة طعام زيت زيتون

نصف كوب صويا صوص

نصف كوب عسل

طريقة تحضير سمك السلمون بالعسل والصويا:

ضعي السلمون في كيس قابل للغلق أو وعاء متوسط الحجم.

في وعاء صغير اخلطي جميع مكونات التتبيلة حتى تتجانس.

اسكبي نصف التتبيلة على السلمون واحتفظي بالنصف الآخر لحين استخدامها.

انقعي السلمون في التتبيلة وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

أحضري مقلاة متوسطة وضعي فيها الزيت واتركيه حتى يسخن.

ضعي السلمون لكن تخلصي من التتبيلة المستعملة.

اطهى السلمون على جانب واحد لمدة 2-3 دقائق ثم اقلبيه على الجانب الآخر

واطهيه لمدة 1-2 دقيقة إضافية.

ارفعي السلمون من المقلاة واتركيه جانباً.

صبي ما تبقى من التتبيلة وخفضي النار حتى تغلي.

قدمي السلمون ساخناً مع باقي التتبيلة وجانب من الخضار لعائلتك بالصحة والعافية.

روبيان مقلي بصلصة العسل

مقادير روبيان مقلي بصلصة العسل:

1/3 كوب من العسل

1/4 كوب من صلصة الصويا القليل الصوديوم

1 ملعقة واحدة من الثوم المفروم

ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم

1 كيلو جمبري غير مطبوخ، ومقشر

2 ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون

بعض من البصل الأخضر المفروم للتزيين

طريقة تحضير الجمبري المقلي بالعسل:

ضعي كل من العسل وصلصة الصويا والثوم والزنجبيل واخفقيهم مع بعضهم البعض بشكل جيد في وعاء متوسط الحجم.

ضيع الروبيان في كيس محكم الإغلاق واسكبي فوقه مكونات التتبيلة ورجيه بشكل جيد ثم ضعيه في البراد لمدة 15 دقيقة أو من 8-12 ساعة.

 ضعي باقي التتبيلة في وعاء بالبراد خلال ذلك يتم طبخ البروكلي على البخار ويتم تحضير الأرز البني أيضاً بالطريقة المعتادة.

سخني زيت الزيتون في مقلاة مناسبة الحجم وضعيه على النار ما بين المتوسطة والعالية.

ضيفي الجمبري إلى المقلاة واطبخيه مع التقليب على كل جانب لمدة 45 ثانية أو حتى يصبح لونه وردياً.

يتم سكب التتبيلة ليطهى كل شيء حتى ينضج الجمبري من لمدة دقيقة أكثر ليصبح جاهز للتقديم.

قدمي الروبيان مع الصلصة ورشي البصل الأخضر إلى الأرز البني والخضار.

سريراتشا الدجاج مع العسل 

مقادير سريراتشا الدجاج مع العسل: 

 3-4 صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات.

 ⅓ كوب نشا الذرة.

 مقادير الصلصة:

 1 كوب ماء

 2-3 ملاعق صلصة سريراتشا الحارة (اعتمادا على درجة الأكل الحار الذي تحبين).

 5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

 1 ملعقة طعام ثوم مفروم.

 ¼ كوب سكر.

 2-3 ملاعق كبيرة من العسل (اعتمادا على درجة حلاوة الأكل الذي تحبين).

 2 ملعقة طعام نشا الذرة + 1 ملعقة طعام ماء.

 مسحوق الفلفل الأحمر (حسب الرغبة).

 الأرز المطبوخ ليقدم على جانب الطبق.

طريقة تحضير سريراتشا الدجاج مع العسل:

في طنجرة متوسطة الحجم ضع كوب الماء والسريراتشا والصويا صوص والثوم والسكر والعسل وقلبيهم جميعا.

اتركيه ليغلي على درجة حرارة متوسطة.

اخلطي جانبا ملعقتي نشا الذرة مع الماء إلى أن يذوب النشا ثم ضفيها إلى الخليط الذي على النار وقلبي الجميع إلى أن تصبح الصلصة كثيفة وخففي الحرارة.

ضعي قطع الدجاج مع نشا الذرة في كيس طبخ بلاستيكي أغلقينه وخضي الكيس.

ضعي زيت في مقلاة على النار بدرجة حرارة متوسطة وأخرجي الدجاج من الكيس وألقيه في الزيت قلبي حتى ينضج كليا ويحمر ثم صفيه من الزيت.

ألقي الدجاج المقلي في الصلصة وقلبي الجميع حتى تغلف الصلصة الدجاج ثم رشي مسحوق الفلفل الأحمر.

 حضري الأرز بالطريقة المعتادة وقدميه إلى جانب الطبق.

الروبيان مع الجوز والعسل

مقادير الروبيان مع الجوز والعسل:

كيلو من الجمبري الكبير منظف ومقشر ومنزوع الذيول
 3 بيضات
 2 ملعقتين طعام ماء
كوب من فتات الخبز
كوب طحين
 4 ملاعق كبيرة من الزيت
 2\1 كوب من الجوز
 كوب ماء
 3\2 كوب سكر

مقادير الصوص:

 3\2 كوب مايونيز
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
 2\1 ملعقة صغيرة من الملح
 4 ملاعق كبيرة من العسل
 ملعقة كبيرة من الحليب المكثف المحلى
طريقة تحضير الروبيان مع الجوز والعسل:

ضعي مكونات الصلصة في وعاء كبير وضعيها جانباً.
قلبي الماء والسكر معاً في مقلاة ثم اغلي الخليط وأضيفي إليه الجوز واتركيه يغلي لمدة دقيقتين ثم صفي الجوز وضعيه في صينية كي يجف. 
اخفقي بياض البيض والماء في وعاء صغير في وعاء آخر أضيفي كمية فتات الخبز.
غطس الروبيان في البيض ثم في فتات الخبز.
غطسي الروبيان مجدداً في البيض ثم الطحين.
سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار بين متوسطة ومرتفعة الحرارة.
حمري الروبيان في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق تقريباً إلى أن يكتسب اللون البني الذهبي ثم ارفعيه وصفيه من الزيت على مناشف ورقية.
في وعاء ضعي الروبيان المقلي وقلبيه مع الصوص ليغطيه.
رشي الجوز على الوجه وقدمي الطبق لعائلتك بالصحة والعافية.