طريقة غسل القلقاس
This browser does not support the video element.
فهرس الصفحة
تعرفي على طريقة غسل القلقاس بالخطوات البسيطة، بمكوناته الأصلية ومقاديره السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيره على طريقة " يمي " المميزة اللذيذة، جربيه الآن في منزلك وإسعدي أسرتك.
أفضل طريقة لغسل القلقاس
- قشري القلقاس بالسكين واحرصي على تنظيف قشرتها جيداً.
- قطعي القلقاس إلى شرائح ثم قطعي الشرائح إلى مكعبات وذلك من خلال قطعها بشكل طولي ثم بشكل عرضي.
- أحضري وعاء كبيراً وضعي فيه مكعبات القلقاس وانقعها بكمية مناسبة من الماء الساخن حتى تنغمر بشكل كلي.
- لا تستخدمي الماء المغلي في نقع القلقاس.
- ضعي كمية من عصير الليمون الحامض إلى ماء النقع وقلبيها جيداً.
- اتركي القلقاس في الماء والليمون لمدة لا تقل عن ساعة كاملة.
- ادعكي القلقاس جيداً ثم صفيه من الماء الذي سيصبح لزجاً بعد ساعة.
- عيدي وضع القلقاس في ماء بليمون مرة أخرى وكرري هذه الخطوة أكثر من مرة وذلك حتى لا يصبح الماء لزجاً.
- وزعي المكعبات الجاهزة والنظيفة في أكياس واحفظيها في الثلاجة لحين الحاجة إلى استخدامها.
طريقة عمل القلقاس بالسلق
مقادير عمل القلقاس بالسلق
- كيلو لحم ضاني.
- كيلو قلقاس.
- 4 حزم سلق أخضر.
- حزمة كزبرة خضراء.
- 5 فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة كبيرة زبدة أو سمن.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بصلة متوسطة مقطعة.
- حبهان وورق لورا.
طريقة تحضير القلقاس بالسلق
- اسلقي اللحم وضعي معه البصل والحبهان والتوابل.
- اغسلي القلقاس جيدًا بعد تقشيره ثم قطعيه مكعبات.
- اغسلي القلقاس مرة أخرى بعد التقطيع بالماء الدافئ والبارد تباعًا حتى يتم تنظيفه تمامًا.
- في أثناء تسوية اللحم أضيفي القلقاس إلى حلة سلق اللحم واتركيهما على نار هادئة.
- في هذه اﻷثناء قطعي ورق السلق بعد تنظيفه والتخلص من العيدان وصفيه في مصفاة حتى يجف.
- ضعيه في مقلاة جافة على النار وشوحيه لمدة 5 دقائق ثم ضيفي الثوم المفروم والزبدة أو السمن والكزبرة.
- قلبي السلق جيدًا مع المكونات وستلاحظين أنه ينكمش تمامًا وكأنه مفروم.
- اتركيه على نار هادئة 20 دقيقة حتى ينضج.
- ضعي عليه كوبًا من مرقة اللحم وقلبيه جيدًا.
- صبي الخليط على القلقاس واللحم على أن يكونا أوشكا على النضج تمامًا حينها.
- قلبي جيدًا ولا تستغربي لونهما الفاتح في البداية واتركي الخليط بالكامل في الحلة لمدة 10 دقائق حتي يأخذ لون السلق اﻷخضر وتلاحظي رائحة القلقاس الشهية.
- ضعي القلقاس في أطباق التقديم وقدميه ساخناً مع اﻷرز اﻷبيض والسلطة الخضراء والخبز البلدي بالصحة والعافية.