طريقة عمل كسكسي البلبولة
قومي بإعداد مائدة رمضان بألذ المأكولات المغربية، سكسي البلبولة، واستمتعي وعائلتك بأطيب النكهات.
المقادير:
- دجاج أو لحمة.
- كيلو كسكس
- كيلو بصل
- كوب زبيب
- ملعقة سمنة
- نصف فنجان زيت ذرة
- زعفران
- 6 ملاعق سكر
- 1 ملعقة كبيرة كركم
- 4 ملاعق ملح
- 4 ملاعق قرفة
- بهارات مشكلة
طريقة التحضير:
- نضع في الإناء زيت واللحم وبصلة مفرومة والبهارات، ليتم القلي جيداً.
- نضع كوب من الماء على الخليط حتى ينضح أكثر.
- نقوم بدهن الكسكس بالزيت، ونصب عليه كوب ونصف من الماء ونتركه حتى يتشربه جيداً.
- بعدها بوضعه في إناء مثقب فوق إناء اللحم، حتى ينضج على البخار.
- ثم نعيد الكسكس مرة أخرى لإماء جديد به ماء مملح ونتركه ينتشرب الملح ثم نعيده مره أخرى فوق إناء اللحم.
- نتركه يستوي لمدى نصف ساعة، ثم نزيله من النار وندهنه بالسمن.
- نقوم بتحضير التفاية، من خلال تقطيع بصله إلى شرائح، ونضعه مع على النار لمدة 10 دقائق لينضج مع كوب من الماء وملعقة زبدة، وبعدها نضيف عليه الزبدة والقرفة والسكر ونتركه ينضج إلى أن يأخذ البصل لون بني.
- نضع الكسكس في طبق التقديم، ونضع فوقه اللحم أو الدجاج، ونغطي الطبق بالتفاية.
- يمكن تزيين الطبق: باللوز المقلي، البيض المسلوق أو الخضار المسلوق.