طريقة إعداد بلييلا إسباني
تتعدد وصفات المطبخ الإسباني وتتميز بطعمها الفريد من نوعه، جربي اليوم معنا طريقة إعداد بلييلا إسباني خطوة بخطوة وقدميه لعائلتك على مائدة الغداء كطبق جديد وغير تقليدي بجانب أرز الصيادية.
المقادير
- 50 غراماً من النقانق المفتتة.
- قطعتان من ورك الدجاج المقطع.
- 300 غرام من الأرز.
- 8 قطع من الروبيات.
- قطعتان من الحبار (كلماري) المقطع.
- 200 غرام من المحار (ماسلز).
- 40 مللتر من زيت الزيتون.
- حبة من البصل المفروم.
- حبة من الفلفل الأحمر المفروم.
- فصان من الثوم المهروس.
- حبة من الطماطم المفرومة.
- 8000 مللتر من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة ونصف من البابريكا.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- توضع صينية عميقة على نار متوسطة، عندما تسخن يضاف الزيت وقطع الدجاج مع ملح وفلفل أسود ثم تضاف النقانق ويحرّك جيداً.
- يضاف البصل الناعم، الفلفل الأحمر الطازج الناعم، الثوم والطماطم الناعمة والأرز مع التحريك الجيد ثم يوضع الزعفران، البابريكا ومرق الدجاج الساخن حتى يغطي السائل كل المكونات، يحرّك جيداً ويترك حتى يغلي.
- تخفض الحرارة إلى هادئة متوسطة ويُطهى لـ 7 – 10 دقائق، يضاف المحار بحيث أسفله موجه على قاعدة الصينية والفتحة إلى الأعلى ثم يوزّع الروبيان على جوانب المقلاة ثم الحبار.
- يُتَبّل بالملح والفلفل ثم تُغطى الصينية بالألمنيوم وتُطهى مدة 3 – 5 دقائق،
- تُطفئ النار وتترك 5 دقائق مغطاة الألمنيوم.
- يزال الألمنيوم ويرش البقدونس ثم تزين بالليمون وتقدم دافئة.