أكلات تركية مميزة يمكنك تجربتها

مقالات ذات صلة

قائمة تفصيلية بأشهر أكل باكستاني يمكنك تجربته

أكلات تونسية عليك تجربتها

أكلات شامية شهية لا بد من تجربتها

يعكس المطبخ التركي الثقافة التركية العريقة؛ إذ إنه يُقدم أكلات تركية متنوعة في نكهاتها ومكوناتها الغنية، والسبب في ذلك هو موقع تركيا الجغرافي، ما جعل مطبخها مميز ومشهور بتقديم أكلات فريدة من نوعها، تجمع بين المطابخ الشرق أوسطية، والمتوسطية، والآسيوية، وهذا ما يستعرضه المقال الآتي.

أكلات تركية شهيرة

يشتهر المطبخ التركي بأكلاته اللذيذة المشهورة في مختلف دول العالم، والتي تجمع بين المكونات الطبيعية، والتوابل والنكهات الفريدة، علمًا أنه جزء من الأكلات الآسيوية المعروفة والمشهورة، لذا يرغب الكثيرون في التعرف على طريقة عمل أكلات تركية عديدة في المنزل وتذوقها بشغف، ومن أشهرها ما يلي:

الكبة التركية

تتميز الكبة التركية بعجينتها المحضرة من البرغل، واللحم المفروم، والمحشوة بالمكسرات والبهارات المميزة، مما جعلها واحدة من الأكلات الشهية التي تُزين موائد الطعام، وتُلبي مختلف الأذواق، وفيما يلي طريقة تحضير الكبة التركية:

• تحضير البرغل والسميد: يُمزج البرغل والسميد والماء الساخن معًا، ويُترك لمدة 30 دقيقة.
• تحضير المكونات الأخرى: يُضاف البيض، والدقيق، وصلصة الطماطم، والفلفل الأحمر والحار، والملح، وزيت الزيتون إلى مزيج البرغل، وتُخلط المكونات جيدًا.
• قلي البصل واللحم المفروم: يُقلى البصل واللحم المفروم في مقلاة مع الزبدة، وتُقلب المكونات معًا، ثم يُضاف إليها الملح، والفلفل، والكمون، والبقدونس، والجوز  
• تشكيل الكبة التركية: يُقسم مزيج الكبة إلى كرات، ويُصنع تجويف للداخل في كل كرة باستخدام الإصبع لإضافة الحشوة داخلها، ثم تُغلق وتكوّر، وتوضع في الثلاجة لحين موعد القلي.
• تقديم الكبة التركية: تُقلى الكبة التركية في زيت ساخن، وتُقدم ساخنة.

المانتي التركي

يُعرف المانتي التركي بأنه طبق تركي تقليدي يشبه الزلابية، يمتاز بمذاقه الشهي المميز، ويُحضر من مجموعة متنوعة من المكونات الصحية، وهي العجين، واللحم المفروم، وصلصة الزبادي والثوم والزبدة الحارة، وفيما يلي طريقة تحضيره: 

• تحضير العجين: يُمزج الدقيق، والبيض، والماء للحصول على عجينة متماسكة تُترك لترتاح.
• تحضير الحشوة: يُقلى اللحم المفروم والبصل في الزيت، ثم يُضاف الملح، والفلفل الأسود، والكمون.
• تحضير المانتي: تُفرد عجينة المانتي على سطح مستوِ، وتُقطع إلى مربعات صغيرة، يُحشى كل مربع بكمية قليلة من اللحم المفروم والبصل، ويُغلق على شكل مثلث، ثم يُسلق في ماء مغلي ومملح حتى ينضج.
• تقديم المانتي: يوضع المانتي في طبق التقديم، ويُضاف إليه صلصة محضرة من الزبادي، والثوم، والزبدة المذابة، والفلفل الأحمر، ويُزين بالمكسرات والنعنع المجفف.

أكلات تركية البرك

يُحضر البرك أو البوريك التركي بعجينة رقيقة محشوة بحشوات متنوعة تناسب مختلف الأذواق، مثل: السبانخ، والجبن، واللحم، ويمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو وجبة إفطار، كما أنها تُعد جزءًا أساسيًا من موائد فطور رمضان، ومن الأمثلة عليها ما يأتي:

• برك السبانخ.
• برك الجبن.
• برك اللحم.

أما طريقة عمل أكلات البرك التركية، فيمكن تلخيصها على النحو الآتي:

• تحضير عجينة البرك: تُفرد عجينة البرك المخصصة على سطح مستوِ باستخدام الشوبك.
• حشو عجينة البرك: تُحشى عجينة البرك بالحشوة المرغوبة، سواء كانت جبن، أو سبانخ، أو لحم، وتُلفّ على شكل رول أو طبقات.
• خبز عجينة البرك: تُخبز عجينة البرك في الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

أكلات تركية سهلة

هناك مجموعة مختلفة من الأكلات التركية الشهية التي يمكن تحضيرها وتناولها في المنزل كوجبات سريعة ومغذية، تجمع بين البساطة في المكونات، والطعم الغني الفريد من نوعه، ويُذكر منها ما يأتي:

• شوربة العدس: تُحضر شوربة العدس عن طريق طهي العدس مع البصل المفروم، والجزر، والبطاطا، والبهارات، مثل: الكمون، والكاري، ومكعبات مرق الدجاج، والملح، والفلفل الأسود، ثم تُهرس بعد أن تنضج باستخدام الخلاط الكهربائي، وتُقدم ساخنة مع الخبز المحمص، وعصير الليمون، والجبن.
• زي منمن: أحد الأكلات التركية التقليدية سهلة التحضير، يتكون من البيض، والطماطم، مع مكونات إضافية، مثل الفلفل الحار، والزيتون. ويُعد من الأكلات البسيطة والسريعة التي يمكن تناولها في وجبة الفطور.
• كباب المقلاة: نوع من الكباب التركي يُحضر في المقلاة بدلًا من الشواية. يتميز بنكهته الفريدة، وتوابله المميزة التي تُخلط مع اللحم المفروم، ويُعد من الأطباق السهلة، والسريعة، والشهية.

أكلات تركية بالفخار

تتميز الأكلات التركية المحضرة بالفخار بنكهتها المميزة؛ إذ إن الأوعية الفخارية تمتاز بقدرتها على حفظ الطعم التقليدي والطبيعي للمكونات، وهذا يعني أن تناولها يُعد تجربة ذوقية استثنائية، ومن الأمثلة عليها ما يأتي:

• كباب الفخار: لتحضير كباب الفخار يُخلط اللحم المفروم مع البصل، والتوابل، ويُشكل إلى كرات صغيرة، ثم يُقلى في مقلاة ساخنة مع الزيت حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
• طاجن اللحم بالخضروات: تُوضع مكونات الطاجن، مثل: اللحم، والخضروات في قدر فخاري، وتُغطى جيدًا، ثم تُطهى ببطء في الفرن حتى تنضج، ويُقدم ساخنًا مع الخبز أو الأرز الأبيض.
• طاجن الدجاج بالبطاطا: يُوضع الدجاج والبطاطا في القدر الفخاري، وتُضاف البهارات والتوابل، مثل: الفلفل الأسود، والملح، والكاري، والكمون، والبهار الحلو، ويُغطى القدر ويُطهى في الفرن.

أكلات البرغل التركية

يُستخدم البرغل بشكل أساسي في تحضير العديد من الأكلات التي يفضلها الكثيرون كونه يُعد بديل صحي عن الأرز، مما يمكن إضافة هذه الأكلات للنظام الغذائي الصحي والاستمتاع بها دون قلق، ومن أسماء أكلات تركية مُحضرة من البرغل ما يأتي:

• كفتة البرغل: من أكلات البرغل التركية اللذيذة، يمكن تحضيرها بسهولة عن طريق خلط البرغل مع اللحم المفروم، والبصل، والتوابل، مثل: الكمون، والفلفل الأسود، ثم تشكيل الخليط إلى كرات، وقليها أو شويها حتى تنضج.
• البرغل بالطماطم: يُطهى البرغل بعد غسله جيدًا وتصفيته من الماء مع الطماطم، والبصل، والبهارات حتى ينضج، ويُقدم كطبق جانبي أو رئيسي. 
• البرغل بالخضروات: يُطهى البرغل كما هو الحال في وصفة البرغل بالطماطم، ولكن تُضاف الخضروات المرغوب بها للبرغل، مثل: البطاطا، والجزر، عوضًا عن الطماطم.

أكلات تركية بالباذنجان

الباذنجان هو مكون أساسي في مجموعة مختلفة من أكلات المطبخ التركي؛ إذ إن هناك أسماء أكلات تركية عديدة يُعد الباذنجان جزءًا مهمًا وصحيًا منها، كما أن إضافته للأكلات يُضفي عليها مذاقًا فريدًا، ومن الأمثلة على الأكلات التركية المحضرة بالباذنجان ما يأتي:

• إيمام بايلدي: أكلة تركية مكونة من الباذنجان المحشي بالبصل، والطماطم، والثوم، والتوابل، والمطهو بزيت الزيتون.
• كفتة الباذنجان: أكلة تركية شهية محضرة من الباذنجان المشوي مع اللحم المفروم، والبصل، والتوابل، وتُقدم مشوية أو مقلية.
• كباب الباذنجان: نوع كباب تركي محضر من اللحم المفروم المشوي المُضاف بين شرائح الباذنجان، والمطهو على الفحم أو في الفرن.

أكلات تركية بالدجاج

تُحضر أطباق تركية عديدة من الدجاج، والتي تمتاز بالنكهات والمكونات التي لا تقاوم، مما يجعله خيارًا غذائيًا مشبعًا ومناسبًا لمختلف الأذواق، ومن أشهر الأكلات التركية التي يُعد الدجاج أحد مكوناتها الرئيسية ما يأتي:

• طاجن الدجاج بالخضروات: يُتبل الدجاج بالتوابل، مثل البهار الحلو، والكركم، والكمون، والفلفل الأسود، والزنجبيل المطحون، والملح، والكاري، ثم يُضاف إلى طاجن الخضروات، مثل: البطاطا، والجزر، والبصل، ويُطهى في الفرن حتى ينضج.
• الشيش طاووق: يقع الشيش طاووق ضمن أشهر أكلات تركية بالدجاج، ويمكن تحضيره من خلال تتبيل الدجاج باللبن والتوابل، مثل: الثوم، والليمون، والملح، والبهار الحلو، ثم شويه على أسياخ حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• الأرز بالدجاج: يُسلق الدجاج في الماء والتوابل، ثم يُطهى الأرز بمرق الدجاج، ويُضاف الدجاج المسلوق كما هو أو بعد شويه، ويُترك المزيج في القدر حتى تنضج المكونات معًا.

أكلات تركية باللحم المفروم

يدخل اللحم المفروم في تحضير أكلات تركية عديدة، تمتاز بكونها غنية بالمكونات والنكهات، وسهلة وسريعة التحضير، مما يمكن إعدادها وإضافتها لمائدة الطعام والاستمتاع بها في أي وقت، ومن الأمثلة عليها ما يأتي:

• لحم بالعجين: يُفرد العجين على سطح مستوِ مرشوش بالدقيق لمنع الالتصاق، ثم يُغطى بخليط من اللحم المفروم، والبصل، والتوابل، ويُخبز في الفرن حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• كباب أورفا: يُحضر هذا النوع من الكباب التركي، والذي يُعد من أشهر أكلات تركية باللحم المفروم عن طريق تتبيل اللحم المفروم بالبهارات، مثل: الفلفل الحار، والبصل المطحون، ثم وضعه على أسياخ، وشويه على الفحم حتى ينضج.
• الكفتة: تُحضر الكفتة التركية من خلال تتبيل اللحم المفروم بالبصل، والتوابل، والأعشاب العطرية، ثم تشكيلها إلى كرات أو أصابع، وقليها أو شويها في الفرن.

أكلات تركية سريعة

لا يقتصر المطبخ التركي على تقديم أكلات تركية تتطلب مجهودًا في التحضير؛ إذ إن هناك أكلات لذيذة سريعة التحضير، وعالية القيمة يمكن إضافتها لموائد الطعام والاستمتاع بمذاقها الشهي الذي يُلبي مختلف الأذواق، وفيما يأتي بعضها:

• ساندويشات الدونر: تتكون ساندويشات الدونر من لحم الضأن أو الدجاج المتبل والمشوي على سيخ دوار، والمقطعة إلى شرائح رفيعة، والمحشوة في خبز مع الخضروات والصلصات، مما يجعلها واحدة من أكلات تركية سريعة ولذيذة.
• شوربة الطماطم: تتكون شوربة الطماطم من الطماطم، والبصل، والثوم المطهوة معًا، والمضاف إليها التوابل والمرق، والمهروسة جيدًا بعد النضج.
• البيض مع السجق: طبق لذيذ عادةً ما يُقدم في وجبة الإفطار، ويُحضر عن طريق قلي السجق في مقلاة، من ثم إضافة البيض وطهيهما معًا حتى ينضجا، ويُقدم مع الخبز أو الخضروات.

مطعم أكلات تركية 

تُقدم المطاعم التركية التي تكاد تكون موجودة في معظم الدول حول العالم أكلات تركية لذيذة تُناسب مختلف الأذواق، وتعكس ثقافة الضيافة التركية، وعراقة المطبخ التركي، وتنوع أطباقه الشهية والغنية بالمكونات والنكهات، ويُذكر من مطاعم الأكلات التركية المشهورة ما يأتي:

• مطعم نصرت: مطعم أكلات تركية مشهور بشرائح اللحم، والكباب الفاخر مع رشة الملح المميزة التي يشتهر بها.
• مطعم مادو: تحتوي قائمة مطعم مادو التركي أكلات تركية رئيسية، وخفيفة، وحلويات شهية، مثل: البقلاوة التركية، والمثلجات.
• مطعم حمدي: مطعم تركي متخصص بالكباب التركي التقليدي ذو الطعم الفريد والشهي.
• مطعم بيتي: يشتهر مطعم بيتي بتقديمه الكباب المشوي، واللحم المحضر بأسلوب تقليدي فاخر.
• سلسلة سيميت سراي: تُقدم سلسلة سيميت سراي المشهورة المخبوزات التركية الشهية، مثل: السيميت، والمعجنات، والشاي التركي.

أخيرًا، نكون قد قدمنا لكم قائمة بأبرز أكلات تركية شهيرة في تركيا ودول العالم المختلفة، وطرق تحضيرها، لا تفوت فرصة تجربتها في المنزل أو المطاعم التركية والاستمتاع بتجربة تذوق مثالية.

مقالات ذات صلة:

قائمتك الشاملة لاختيار أفضل طبق أكل ياباني مشهور

قائمة تفصيلية بأشهر أكل باكستاني يمكنك تجربته