أضرار واختيار أفضل أنواع المعلبات الصحية

مقالات ذات صلة

ما هي فوائد الحليب الصحية وأفضل أنواعه

أنواع الخميرة الفورية وطريقة اختيار افضلها للمعجنات

طريقة عمل الفول المعلب

في عالمنا السريع، أصبحت المعلبات خيارًا شائعًا للاستهلاك اليومي بسبب سهولة استخدامها وتوفيرها للوقت. ومع ذلك، فإن استخدام المعلبات له جوانب إيجابية وسلبية تحتاج لدراسة جيدة قبل اتخاذ القرار بشرائها أو الاعتماد عليها في نظامك الغذائي، في هذا المقال، سنتحدث عن أضرار المعلبات وكيفية اختيار الأفضل منها لضمان صحة وسلامة غذائك.

ما هي المعلبات الغذائية؟

المعلبات الغذائية هي منتجات غذائية يتم تعبئتها في عبوات معدنية محكمة الإغلاق للحفاظ على المنتجات الغذائية لفترات طويلة دون الحاجة إلى التبريد، تشمل المعلبات أصنافًا متعددة مثل الفواكه والخضروات، اللحوم والأسماك، وحتى الأطعمة المطهوة مسبقًا، هذه العبوات تأتي مع العديد من الادعاءات منها أنها مريحة وآمنة، ولكن هل هي كذلك بالفعل؟

فوائد المعلبات

على الرغم من الحديث عن الأضرار المحتملة للمعلبات، لا يمكن إنكار أنها تقدم العديد من المزايا مثل:

• توفير الوقت للمستهلكين في إعداد الطعام.
• سهولة التخزين لفترات طويلة دون تلف.
• تقديم الحلول للأشخاص الذين يعانون من الحمية الغذائية حيث يمكن التحكم في كمية المواد الموجودة بها.

الأضرار الصحية للمعلبات

على الرغم من الفوائد التي يقدمها استخدام المعلبات، هناك العديد من الأضرار الصحية التي يجب أن تكون على علم بها للتحكم في تناولها بصورة صحيحة.

المواد الحافظة والمضافات الكيميائية

تحتوي معظم المعلبات على مواد حافظة لضمان صلاحية المنتج لفترة طويلة. المشكلة تكمن في التأثير السلبي لهذه الإضافات الكيميائية على صحة الإنسان، تشير بعض الدراسات إلى أن المواد الحافظة مثل النيترات والنتريت قد ترتبط بزيادة خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، مثال على ذلك، دراسة أجريت عام 2020 في جامعة هارفارد أشارت إلى أن الاستهلاك المستمر للأطعمة المحتوية على إضافات صناعية يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات هضمية.

مادة البيسفينول أ (BPA)

البيسفينول أ (Bisphenol A)، وهي مركب كيميائي يستخدم في بطانة الأغلفة المعدنية للمعلبات، يُعد من أخطر المشاكل المرتبطة بالمعلبات. لقد أظهرت الدراسات أن التعرض المفرط لهذه المادة يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات هرمونية، مما يسبب مشاكل صحية مثل السمنة وأمراض القلب، دراسة أجريت عام 2012 في المركز الوطني للصحة البيئية أكدت أن البيسفينول أ قد يؤثر على صحة الأطفال والنساء الحوامل.

ارتفاع مستويات الصوديوم

غالباً ما تحتوي المعلبات، خاصة الشوربات والأطعمة الجاهزة، على كميات كبيرة من الصوديوم للحفاظ على مذاق المنتج وجعله جذابًا. الاستهلاك المفرط للصوديوم يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، وهو عامل خطر رئيسي للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، منظمة الصحة العالمية أوصت بأن يقتصر استهلاك الصوديوم اليومي على 5 جرام، لكن معظم الأشخاص يتجاوزون هذا الرقم بشكل كبير بسبب الأطعمة المعلبة.

أثر المعلبات على البيئة

إلى جانب الأضرار الصحية، يمكن أن تكون الأطعمة المعلبة ضارة للبيئة، صناعة المعلبات تعتمد بشكل كبير على الموارد الطبيعية ومعادن مثل الألمنيوم والقصدير، مما يؤدي إلى استنزاف هذه الموارد. بالإضافة إلى ذلك، صعوبة إعادة تدوير بعض المواد يزيد من تلوث النفايات وتفاقم المشكلات البيئية.

التعبئة والتغليف البلاستيكية

بعض أنواع المعلبات يتم تغليفها بالبلاستيك المصمم خصيصًا للحفاظ على الطعام. هذه المواد البلاستيكية ليست قابلة للتحلل بسهولة وتساهم في زيادة النفايات البلاستيكية. دراسة أجريت في عام 2021 ذكرت أن 90٪ من المنتجات البلاستيكية التي يتم تصنيعها في العالم لا تتم إعادة تدويرها.

أفضل أنواع المعلبات للاستهلاك الآمن

ليس كل المعلبات تشكل خطرًا على الصحة. عند اختيار المعلبات، يجب البحث عن الأنواع التي توفر نسباً منخفضة من المكونات الضارة وتلتزم بالمعايير الصحية. إليك بعض النصائح لاختيار المعلبات الآمنة:

الكلمات المفتاحية التي يجب البحث عنها

تحقق من الملصقات الموجودة على العبوة. اختر المعلبات التي تحتوي على كلمات مثل "خالية من المواد الحافظة"، "منخفضة الصوديوم"، أو "خالية من BPA"، هذه الكلمات غالباً ما تشير إلى مستوى أعلى من الأمان عند استخدام المنتج.

المعلبات العضوية

المعلبات العضوية غالبًا ما تكون خيارًا أفضل لأنها توفر منتجات خالية من المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية الصناعية. الصحة العالمية تشير إلى أن المنتجات العضوية تساهم بشكل فعّال في تقليل تعرضك للمواد الضارة.

المعلبات محكمة الغلق

استخدام هذه الأنواع يُعتبر أكثر أماناً لأن عملية الإغلاق المحكمة تساعد على الحفاظ على المنتج دون الحاجة إلى إضافات صناعية، منتجات مثل المعلبات الزجاجية التي تحتوي على خل طبيعي أو زيت الزيتون هي خيارات مثالية لهذا الغرض.

كيفية تخفيف أضرار المعلبات

تُعد المعلبات خيارًا سريعًا ومتاحًا في حياتنا اليومية، لكنها قد تحتوي على نسب عالية من الصوديوم والمواد الحافظة التي تؤثر على الصحة مع الوقت، لا يعني ذلك الاستغناء عنها تمامًا، بل التعامل معها بوعي واعتدال، إليك خطوات بسيطة لتقليل تأثيرها السلبي على جسمك:

• غسل المعلبات جيدًا: اشطف المحتوى بالماء الجاري لتقليل كمية الصوديوم والمواد الحافظة.
• تناولها بحذر: استخدم المعلبات فقط في الحالات الضرورية مثل السفر أو الطوارئ.
• اقرأ الملصقات دائمًا: اختر الأنواع ذات المكونات الطبيعية والمنخفضة في السكر والملح.
• تجنب المعلبات المنتفخة: فهي مؤشر على فساد أو تلوث المنتج.
• احفظها بطريقة صحيحة: في مكان جاف وبعيد عن الحرارة للحفاظ على جودة الطعام.
• اختر المعلبات الخالية من BPA: لتفادي التعرض للمواد الكيميائية الضارة في العبوات.
• وازن بين الطازج والمعلّب: اجعل الأطعمة الطازجة جزءًا أساسيًا من نظامك الغذائي.
• انتبه لتاريخ الصلاحية: لا تستهلك أي منتج بعد انتهاء المدة المحددة على العبوة.

أمثلة على المعلبات الصحية

تُعتبر المعلّبات الصحية خيارًا ذكيًا لمن يرغب في تناول وجبات سريعة التحضير دون الإضرار بصحته. فبعض الأنواع تُحافظ على قيمتها الغذائية وتُقدَّم بمكونات طبيعية ومنخفضة الصوديوم. إليك أمثلة على أكثر المعلّبات المفيدة التي يمكنك الاعتماد عليها بأمان:

• الأسماك المعلبة: مثل سمك التونة والسردين في زيت الزيتون أو الماء، مصدر ممتاز للأوميغا 3 وفيتامين D.
• الفواكه والخضروات العضوية المعلبة: تُحافظ على الطعم الطبيعي والقيمة الغذائية، اختاري الأنواع المعبأة في الماء أو العصير الطبيعي دون سكريات مضافة.
• الشوربات منخفضة الصوديوم: تمنح الدفء والتغذية دون زيادة في الملح، مناسبة لمرضى ضغط الدم وللنظام الصحي المتوازن.
• البقوليات المعلبة: مثل الفاصوليا والحمص، غنية بالبروتين والألياف وتُسهّل إعداد الوجبات السريعة.
• الطماطم المعلبة: خيار عملي لإعداد الصلصات والطهي، مليئة بمضادات الأكسدة مثل الليكوبين.

كيفية التوازن بين الطعام الطازج والمعلبات

أصبحت المعلبات جزءًا من روتين التسوّق اليومي بفضل سهولة استخدامها وتوفّرها الدائم، لكنها ليست الخيار المثالي دائمًا للصحة، فالإكثار منها قد يؤدي إلى ارتفاع الصوديوم والمواد الحافظة في الجسم، لذا، من المهم التعامل معها بذكاء لتقليل أضرارها والمحافظة على توازن غذائك.

• اغسل المعلبات قبل الاستخدام: اشطف المحتوى بالماء لتقليل الصوديوم والمواد المضافة.
• تناولها باعتدال: اجعل استخدامها في السفر أو الظروف الطارئة فقط.
• اقرأ المكونات بعناية: اختَر المنتجات قليلة الملح والسكر وخالية من الإضافات الصناعية.
• تجنّب المعلبات المنتفخة أو المتضررة: لأنها قد تدل على فساد المحتوى.
• احفظها في مكان بارد وجاف: لضمان سلامة الطعام وجودته.
• فضّل العبوات الخالية من BPA: لحماية الجسم من المواد الكيميائية الضارة.
• وازن بين المعلّب والطازج: واجعل الأطعمة الطبيعية هي الأساس في نظامك الغذائي.
• تحقّق من تاريخ الصلاحية دائمًا: ولا تستهلك أي منتج بعد انتهائه

المعلبات قد تكون جزءًا عمليًا من نمط حياتنا اليومي، ولكن الاستخدام المتوازن والاختيار السليم لبعض الأنواع يمكن أن يقلل من المخاطر الصحية والبيئية المرتبطة بها، من الضروري أن تكون واعيًا للمكونات المكتوبة على العبوة وأن تبحث عن الخيارات الصحية التي تناسب احتياجاتك الغذائية. الغذاء الصحي لا يقتصر على الطازج فقط، بل يمكن تضمين منتجات آمنة وصحية بين الحين والآخر لتحسين نمط حياتك.

مقالات ذات صلة:

ما هي الفواكه الاستوائية...وكيف يمكنك شراء أفضلها

تفريز الفواكه الصيفية: الطرق ومدة الصلاحية وهل له مضار؟

كيف تخزن العسل بطريقة صحيحة حتى لا يفسد