في اليوم العالمي للسوشي تعرفي على أشهى طرق تحضيره
تعرفي على طرق شهية لتحضير السوشي بالخطوات البسيطة، بمكوناته الأصلية ومقاديره السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيره على طريقة "يمي" المميزة اللذيذة، جربيه الآن في منزلك وإسعدي أسرتك.
سوشي الدجاج
مقادير سوشي الدجاج:
½ 1 كوب أرز سوشي مسلوق.
¼ كيلو دجاج مستوي مقطع شرائح رفيعة.
ثمرة جزر صغيرة مقطعة شرائح رفيعة.
ثمرة أفوكادو مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة.
3 ملاعق كبيرة خل أرز.
4 ورقات نوري.
2 ملعقة كبيرة سمسم.
2 ملعقة كبيرة صوص ترياكي.
2 ملعقة كبيرة جبن كريمي.
ملح حسب الرغبة.
حصيرة لف السوشي.
طريقة تحضير سوشي الدجاج:
احضري وعاء عميق وضعي فيه الأرز المسلوق ثم ضيفي خل الأرز والملح وقلبيهم جيدًا.
احضري حصيرة السوشي ثم افردي على الحصيرة ورقة النوري ووزعي الأرز فوق الورقة.
ضيفي الدجاج والجزر والأفوكادو والجبن الكريمي على طرف الأرز ثم لفيه على شكل رول مع الضغط في أثناء اللف حتى لا يفك.
كرري الخطوات السابقة مع باقي كمية الأرز وورق النوري ثم قطعيهم إلى شرائح ثم زيني وجه رول الأرز بالسمسم وصوص الترياكي.
ضعي السوشي في أطباق التقديم مع صوص الترياكي وصوص الصويا وقدميه لعائلتك بالصحة والعافية.
سوشي ورق العنب
مقادير السوشي ورق عنب:
¼ كيلو ورق عنب طازج.
½ 2 كوب أرزسوشي.
2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
ملعقة كبيرة خل عنب.
2 ملعقة كبيرة سكر.
2 ملعقة صغيرة بقدونس طازج مفروم.
2 ملعقة صغيرة نعناع طازج مفروم.
كوب فلفل رومي ألوان مقطع شرائح طولية رفيعة.
كوب جزر مسلوق مقطع شرائح طولية رفيعة.
كوب سلمون مدخن مقطع شرائح طولية رفيعة.
كوب أصابع كابوريا مقطعة شرائح طولية رفيعة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير سوشي ورق العنب:
اسلقي الأرز جيدًا في الليلة السابقة لتحضير السوشي، واحفظيه في الثلاجة.
اسلقي ورق العنب، ثم صفيه جيدًا من الماء، ودعيه يبرد تمامًا.
في وعاء صغير، أذيبي السكر في الخل الأبيض وخل العنب، ثم ضعي الخليط على الأرز وقلبي حتى يتشربه.
أضيفي البقدونس والنعناع إلى الأرز، ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات جيدًا.
افردي ثلاث ورقات عنب بجوار بعضها على خيزران السوشي أو ورق نايلون، لمساعدتكِ على إحكام لف سوشي ورق العنب.
ضعي طبقة من الأرز بطول ورق العنب، ثم ضعي رصي شرائح الفلفل الألوان، ثم شرائح الجزر، ثم شرائح السلمون أو الكابوريا.
لفي السوشي على شكل اسطواني بواسطة الخيزران أو ورق النايلون، واضغطي عليه بيديكِ في أثناء اللف. قطعي السوشي بسكين حاد جدًا قطع متساوية الحجم.
كرري الخطوتين السابقتين حتى تنتهي من الكمية كلها.
رصي سوشي ورق العنب في طبق التقديم، وقدميه مع صوص الواسابي أو صوص الزبادي.
السوشي بالكافيار
مقادير السوشي بالكافيار:
ملعقة صغيرة ونصف من الكافيار الأسود أو الأحمر
ثلاث ملاعق كبيرة من أرز السوشي
أوراق من الأعشاب البحرية المستطيلة والمجففة قياس كل قطعة 2 سم×10 سم
طريقة تحضير السوشي بالكافيار:
خذي مقدار ملعقة كبيرة من أرز السوشي ويتم الضغط عليه باليد حتى يصبح شكله بيضوي.
ضعي الأرز في ورقة الأعشاب ولفيها على شكل رول، وضعي على الفتحة فوق الأرز كمية قليلة من الكافيار.
كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي الأعشاب وكمية الأرز.
ضعي قطع السوشي في طبق وتقدم مع مخلل الزنجبيل وصلصة الصويا.
سوشي بطريقة صحية
مقادير السوشي بطريقة صحية:
1 ملعقة صغيرة من الملح
3/4 كوب من الماء
3 كوب من الأرز الياباني
1/3 كوب من خل الأرز
3 ملعقة كبيرة من السكر
8 ورقة من (Nori Sheets) الأعشاب البحرية
حشوة خضار أو حشوة أسماك متنوعة (حسب الذوق)
طريقة تحضير السوشي بطريقة صحية:
حضري أرز السوشي وذلك بغسل الأرز بالماء جيدًا، ثم يسلق بكمية وفيرة من الماء الساخن.
اتركي الأرز حتى ينضج لمدة 15 دقيقة.
ضعي السكر مع الملح في مقلاة وضيفي خل الأرز إلى المكونين ثم ضعي المقلاة على نار هادئة.
قلبي الخليط جيدًا حتى يذوب السكر والملح تمامًا وبذلك يصبح خليط السوشي جاهزًا.
ضعي الأرز المسلوق والمصفى في وعاء عميق وضيفي إليه خليط السوشي ويقلب جيدًا ويترك الخليط حتى يبرد.
حضري لفائف السوشي وذلك بفرد ورقة من الأعشاب البحرية على سطح العمل.
رطبي اليد بالقليل من الماء ثم خذي كمية مناسبة من خليط الأرز وضعيه على الورقة ويتم الضغط عليها بقوة.
وزعي الحشوات المفضلة من الخضار أو الأسماك وسط الأرز.
لفي الورقة على الحشوة حتى تصبح لفافة.
قطعي لفافات السوشي بواسطة سكين حاد للحصول على قطع صغيرة.
صفي السوشي في طبق التقديم ويقدم على السفرة مباشرة مع الصلصة المفضلة.
أرز السوشي
مقادير أرز السوشي:
ملعقة كبيرة من السكر
200 غرام من خل الأرز
لتران وربع من الماء
2 كيلو غرام من أرز السوشي الياباني
مقادير أرز السوشي:
ضعي الأرز في وعاء واغسليه بالماء عدة مرات حتى يصبح ماؤه نظيفًا.
صفى الأرز ثم ضعيه في قدر على نار منخفضة وضيفي إليه الماء واسلقيه لعشرين دقيقة.
ضعي خل الأرز في وعاء وضيفي السكر وقلبي المكونات حتى يذوب السكر.
امسحي وعاء بامبو كبير بخليط السكر والخل ثم اسكبي فيه الأرز ويفرد.
ضيفي الكمية المتبقية من خليط السكر والخل إلى الأرز ثم قلبيهم واتركيه حتى يبرد.