فوائد البامية الصحية للجسم
تحتوي على مضادات الأكسدة المفيدة
قد تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
البامية نبات مزهر معروف ببذوره الصالحة للأكل، يزرع في المناخات الدافئة والاستوائية، مثل تلك الموجودة في أفريقيا وجنوب آسيا.
يشار إليها أحيانًا باسم "إصبع السيدة" وتأتي البامية بلونين الأحمر والأخضر، كلا الصنفين يتذوقان نفس الطعم ويتحول اللون الأحمر إلى اللون الأخضر عند طهيه.
تُصنف البامية بيولوجيًا على أنها فاكهة ولكن تُستخدم عمومًا مثل الخضار في الطهي، يتم استخدامها بشكل متكرر في المطبخ العربي بطرق مختلفة واضافات شهية، ومع ذلك يمكن أن يكون لها ملمس لزج والذي يجده بعض الناس غير جذاب.
على الرغم من أنها ليست من أكثر الأطعمة شيوعًا، إلا أن البامية غنية بالعناصر الغذائية، البامية غذاء مغذي له العديد من الفوائد الصحية لأنها غنية بالمغنيسيوم والفولات والألياف ومضادات الأكسدة وفيتامين C و K1 و A.
قد تفيد البامية النساء الحوامل وصحة القلب والتحكم في نسبة السكر في الدم. قد يكون لها حتى خصائص مضادة للسرطان، ويمكن أن يكون طهي البامية أمرًا بسيطًا، أضفه إلى قائمة مشترياتك لتجربة مكون جديد له تأثيرات صحية قوية.
فيما يلي 7 فوائد غذائية وصحية للبامية:
غنية بالعناصر الغذائية
كوب واحد (100 جرام) من البامية الخام يحتوي على:
| السعرات الحرارية | 33 سعر حراري |
| الكربوهيدرات | 7 جرام |
| البروتين | 2 جرام |
| الدهون | 0 جرام |
| الألياف | 3 جرام |
كما تحتوي أيضا على المغنسيوم والفولات وفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك وفيتامين ب6.
البامية مصدر ممتاز للفيتامينات C و K1، فيتامين C هو عنصر غذائي قابل للذوبان في الماء يساهم في وظائف المناعة العامة، بينما فيتامين K1 هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون معروف بدوره في تخثر الدم.
بالإضافة إلى ذلك البامية منخفضة في السعرات الحرارية والكربوهيدرات وتحتوي على بعض البروتين والألياف، تفتقر العديد من الفواكه والخضروات إلى البروتين مما يجعل البامية فريدة إلى حد ما.
يرتبط تناول كمية كافية من البروتين بفوائد إدارة الوزن والتحكم في نسبة السكر في الدم وهيكل العظام وكتلة العضلات.
تحتوي على مضادات الأكسدة المفيدة
تحتوي البامية على العديد من مضادات الأكسدة التي تفيد صحتك، مضادات الأكسدة هي مركبات في الطعام تمنع الضرر الناجم عن الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور الحرة.
مضادات الأكسدة الرئيسية في البامية هي البوليفينول، بما في ذلك الفلافونويد والإيزوكيرسيتين ، وكذلك الفيتامينات A و C.
تظهر الأبحاث أن تناول نظام غذائي غني بالبوليفينول قد يحسن صحة القلب عن طريق تقليل خطر الإصابة بجلطات الدم والأضرار التأكسدية.
قد يفيد البوليفينول أيضًا صحة الدماغ نظرًا لقدرته الفريدة على دخول عقلك والحماية من الالتهابات، قد تساعد آليات الدفاع هذه في حماية عقلك من أعراض الشيخوخة وتحسين الإدراك والتعلم والذاكرة.
قد تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
ترتبط مستويات الكوليسترول المرتفعة بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب، تحتوي البامية على مادة سميكة تشبه الهلام تسمى الصمغ، والتي يمكن أن ترتبط بالكوليسترول أثناء الهضم، مما يؤدي إلى إفرازها مع البراز بدلاً من امتصاصها في الجسم.
قامت دراسة واحدة مدتها 8 أسابيع بتقسيم الفئران بشكل عشوائي إلى 3 مجموعات وإطعامهم نظامًا غذائيًا عالي الدهون يحتوي على 1٪ أو 2٪ مسحوق بامية أو نظام غذائي عالي الدهون بدون مسحوق البامية.
تخلصت الفئران التي تتبع حمية البامية من المزيد من الكوليسترول في برازها وكانت مستويات الكوليسترول الكلية في الدم أقل من المجموعة الضابطة.
فائدة أخرى محتملة للقلب من البامية هي محتواها من مادة البوليفينول، أظهرت دراسة واحدة لمدة 4 سنوات أجريت على 1100 شخص أن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بالبوليفينول لديهم علامات التهابية أقل مرتبطة بأمراض القلب.
قد يكون لها خصائص مضادة للسرطان
تحتوي البامية على نوع من البروتين يسمى الليكتين، والذي قد يثبط نمو الخلايا السرطانية البشرية، وجدت دراسة أنبوبة اختبار أجريت على خلايا سرطان الثدي أن الليكتين الموجود في البامية قد يمنع نمو الخلايا السرطانية بنسبة تصل إلى 63٪.
اكتشفت دراسة أنبوبية أخرى أجريت على خلايا سرطان الجلد النقيلي في الفئران أن مستخلص البامية تسبب في موت الخلايا السرطانية.
ضع في اعتبارك أن هذه الدراسات أجريت في أنابيب اختبار بمكونات مركزة ومستخلصة من البامية، هناك حاجة إلى مزيد من البحث البشري قبل استخلاص أي استنتاجات.
قد تخفض نسبة السكر في الدم
يعد الحفاظ على مستويات السكر في الدم أمرًا مهمًا للغاية لصحتك العامة حيث يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم باستمرار إلى الإصابة بمقدمات السكري ومرض السكري من النوع الثاني.
وتشير الأبحاث التي أجريت على الفئران إلى أن تناول البامية أو مستخلص البامية قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم.
في إحدى الدراسات عانت الفئران التي أعطيت السكر السائل والبامية النقية من ارتفاع في نسبة السكر في الدم أقل من الحيوانات في المجموعة الضابطة.
اقترح الباحثون أن البامية تقلل من امتصاص السكر في الجهاز الهضمي، مما يؤدي إلى استجابة أكثر ثباتًا لسكر الدم.
ومع ذلك قد تتداخل البامية مع الميتفورمين وهو دواء شائع لمرض السكري، لذلك لا ينصح بتناول البامية لأولئك الذين يتناولون هذا الدواء.
مفيدة للمرأة الحامل
حمض الفوليك (فيتامين ب 9) هو عنصر غذائي مهم للنساء الحوامل، يساعد في تقليل مخاطر حدوث عيب في الأنبوب العصبي، والذي يؤثر على المخ والعمود الفقري للجنين النامي.
من المستحسن أن تستهلك جميع النساء في سن الإنجاب 400 ميكروغرام من حمض الفوليك يوميًا، وجدت مراجعة شملت 12000 امرأة بالغة تتمتع بصحة جيدة أن معظمهم يستهلكون 245 ميكروجرام فقط من حمض الفوليك يوميًا في المتوسط.
اكتشفت دراسة أخرى تابعت 6000 امرأة غير حامل على مدى 5 سنوات أن 23٪ من المشاركات كانت لديهن تركيزات غير كافية من حمض الفوليك في دمائهن.
وتعتبر البامية مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك، حيث يوفر كوب واحد (100 جرام) 15٪ من احتياجات المرأة اليومية من هذه المغذيات.
سهلة الإضافة إلى نظامك الغذائي
على الرغم من أن البامية قد لا تكون عنصرًا أساسيًا في مطبخك، إلا أنها سهلة الطهي، عند شراء البامية ابحث عن قرون خضراء ناعمة وطرية بدون بقع بنية أو نهايات جافة، تستطيعي تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام قبل الطهي.
عادة تستخدم البامية في الحساء واليخنات مثل البامية احرصي دائما على تقديمها في أطباق مختلفة لتحصلي على كل فوائدها الهامة لصحة جسمك.