طريقة غسل القلقاس
This browser does not support the video element.
تعرفي على طريقة غسل القلقاس بالخطوات البسيطة، بمكوناته الأصلية ومقاديره السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيره على طريقة " يمي " المميزة اللذيذة، جربيه الآن في منزلك وإسعدي أسرتك.
أفضل طريقة لغسل القلقاس
يُعد القلقاس من الخضروات اللذيذة والمحببة في العديد من الأطباق الشرقية، لكنه يُعرف بصعوبة تنظيفه وبلزوجته التي قد تُربك الكثير من ربات البيوت عند تحضيره، ولتسهيل هذه المهمة، جمعنا لكِ طريقة عملية ومضمونة للتخلص من اللزوجة والحصول على قلقاس نظيف وجاهز للطهي، وفيما يلي سنستعرض لكِ خطوة بخطوة أفضل طريقة لغسل القلقاس بشكل صحيح، ابتداءً من التقشير وحتى التخزين.
- قشري القلقاس بالسكين واحرصي على تنظيف قشرتها جيداً.
- قطعي القلقاس إلى شرائح ثم قطعي الشرائح إلى مكعبات وذلك من خلال قطعها بشكل طولي ثم بشكل عرضي.
- أحضري وعاء كبيراً وضعي فيه مكعبات القلقاس وانقعها بكمية مناسبة من الماء الساخن حتى تنغمر بشكل كلي.
- لا تستخدمي الماء المغلي في نقع القلقاس.
- ضعي كمية من عصير الليمون الحامض إلى ماء النقع وقلبيها جيداً.
- اتركي القلقاس في الماء والليمون لمدة لا تقل عن ساعة كاملة.
- ادعكي القلقاس جيداً ثم صفيه من الماء الذي سيصبح لزجاً بعد ساعة.
- عيدي وضع القلقاس في ماء بليمون مرة أخرى وكرري هذه الخطوة أكثر من مرة وذلك حتى لا يصبح الماء لزجاً.
- وزعي مكعبات القلقاس النظيفة في أكياس واحفظيها في الثلاجة لحين الحاجة إلى استخدامها.
طريقة عمل القلقاس بالسلق
يُعتبر القلقاس بالسلق من الأكلات المصرية الأصيلة التي تحتل مكانة خاصة على موائد الشتاء، حيث يجتمع فيها الطعم المميز للقلقاس مع نكهة السلق الأخضر والثوم لتصنع مزيجًا غنيًا ولذيذًا، هذا الطبق لا يقتصر على قيمته الغذائية العالية فحسب، بل يتميز أيضًا بكونه وجبة متكاملة تُقدم عادةً مع الأرز الأبيض والخبز البلدي لتمنحك شعورًا بالدفء والراحة. وفيما يلي سنتعرف معًا على مقادير وخطوات تحضير القلقاس بالسلق خطوة بخطوة حتى تحصلي على طبق شهي يرضي جميع أفراد الأسرة.
مقادير عمل القلقاس بالسلق
- كيلو لحم ضاني.
- كيلو قلقاس.
- 4 حزم سلق أخضر.
- حزمة كزبرة خضراء.
- 5 فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة كبيرة زبدة أو سمن.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بصلة متوسطة مقطعة.
- حبهان وورق لورا.
طريقة تحضير القلقاس بالسلق
- اسلقي اللحم وضعي معه البصل والحبهان والتوابل.
- اغسلي القلقاس جيدًا بعد تقشيره ثم قطعيه مكعبات.
- اغسلي القلقاس مرة أخرى بعد التقطيع بالماء الدافئ والبارد تباعًا حتى يتم تنظيفه تمامًا.
- في أثناء تسوية اللحم أضيفي القلقاس إلى حلة سلق اللحم واتركيهما على نار هادئة.
- في هذه اﻷثناء قطعي ورق السلق بعد تنظيفه والتخلص من العيدان وصفيه في مصفاة حتى يجف.
- ضعيه في مقلاة جافة على النار وشوحيه لمدة 5 دقائق ثم ضيفي الثوم المفروم والزبدة أو السمن والكزبرة.
- قلبي السلق جيدًا مع المكونات وستلاحظين أنه ينكمش تمامًا وكأنه مفروم.
- اتركيه على نار هادئة 20 دقيقة حتى ينضج.
- ضعي عليه كوبًا من مرقة اللحم وقلبيه جيدًا.
- صبي الخليط على القلقاس واللحم على أن يكونا أوشكا على النضج تمامًا حينها.
- قلبي جيدًا ولا تستغربي لونهما الفاتح في البداية واتركي الخليط بالكامل في الحلة لمدة 10 دقائق حتي يأخذ لون السلق اﻷخضر وتلاحظي رائحة القلقاس الشهية.
- ضعي القلقاس في أطباق التقديم وقدميه ساخناً مع اﻷرز اﻷبيض والسلطة الخضراء والخبز البلدي بالصحة والعافية.
شاهد أيضاً: طريقة طبخ القلقاس بالخضرة
-
الأسئلة الشائعة عن طريقة غسل القلقاس
- ما هي أفضل طريقة لغسل القلقاس بشكل صحيح؟ قومي بتقشير القلقاس وتقطيعه إلى مكعبات، ثم نقعيه في ماء ساخن مع القليل من عصير الليمون لمدة لا تقل عن ساعة. كرري غسل القلقاس بماء وليمون عدة مرات حتى تزول اللزوجة، ثم قومي بتوزيعه في أكياس للتخزين.
- لماذا يُستخدم عصير الليمون في تنظيف القلقاس؟ استخدام عصير الليمون يساعد في التخلص من لزوجة القلقاس ويسهل تنظيفه بشكل أفضل.
- ما هي مكونات طبق القلقاس بالسلق؟ يتكون من كيلو قلقاس، كيلو لحم ضاني، 4 حزم سلق أخضر، حزمة كزبرة خضراء، 5 فصوص ثوم، ملعقة زبدة، بصلة، حبهان، ورق لورا، وملح وفلفل حسب الرغبة.
- كيف يتم تحضير السلق لطهي القلقاس بالسلق؟ اغسلي ورق السلق جيدًا وتخلصي من العيدان، ثم شوحيه على النار في مقلاة جافة لمدة خمس دقائق مع الثوم المفروم والزبدة أو السمن والكزبرة، واتركيه على نار هادئة حتى ينكمش وينضج.
- ما هي طريقة تحضير القلقاس بالسلق؟ اسلقي اللحم مع البصل والحبهان وورق اللورا، ثم نظفي القلقاس وأضيفيه لمرقة اللحم. بعد ذلك، حضري السلق وقوميه بإضافته للقلقاس مع كوب من المرقة، واطبخي الخليط حتى يكتسب القلقاس نكهة ولون السلق الأخضر.
- كم من الوقت يستغرق طهي القلقاس بالسلق؟ يتطلب طهي القلقاس بالسلق حوالي 10 دقائق بعد إضافة خليط السلق إلى القلقاس واللحم، لتتناغم النكهات وتصل القوام المطلوب.
- كيف يُقدم طبق القلقاس بالسلق؟ يُقدم القلقاس بالسلق ساخناً مع الأرز الأبيض، السلطة الخضراء، والخبز البلدي.