Yummy

كيكة الكروكان

  • تاريخ النشر: السبت، 12 سبتمبر 2020
مقالات ذات صلة

يُصنع الكيك بأشكالٍ وأحجامٍ ونكهاتٍ مختلفة، ويعد من أشهر الحلويات المعروفة في جميع أنحاء العالم، ويضاف إلى الكيك العديد من المكونات مثل الجوز أو اللوز أو البندق أو الكاجو، أو الكراميل، أو الكريمة وغيرها، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل كيكة الكروكان.

  • المكونات

    • مدة التحضير: 10 دقيقة
    • يكفي ل : 10 اشخاص
مقادير كيكة الكروكان
3/4 ملعقة كبيرة من الملح
3/4 ملعقة كبيرة من البيكنغ صودا
1 1/2 ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر
2 كوب من الكريمة الحامضة
2 ملعقة صغيرة من الفانيلا
3 كوب من الطحين
3 حبة من البيض
3/4 كوب من الزبدة
2 1/4 كوب من السكر
مقادير الكريمة
1 كوب من الحليب
3/4 كوب من الكريمة الحامضة
3/4 كوب من السمنة
8 كوب من السكر البودرة
11/2 ملعقة صغيرة من الفانيلا
مقادير الكروكان
2/3 كوب من اللوز
1 1/2 كوب من السكر
  • طريقة التحضير

    • مدة الطهي: 45 دقيقة
  1. طريقة عمل كيكة الكروكان
  2. توضع الزبدة في وعاء وتُخفق باستعمال الخفاقة الكهربائية لمدة ثلاثين ثانية.
  3. تضاف الفانيلا والسكر والبيض إلى الزبدة وتُخفق المكونات على سرعة معتدلة لمدة ثلاث دقائق حتى تتجانس مع بعضها.
  4. يضاف البيكنغ باودر والطحين والملح والبيكنغ صودا إلى مزيج الزبدة والبيض وتُخفق المكونات.
  5. تضاف الكريمة الحامضة إلى المزيج السابق مع الاستمرار في الخفق.
  6. يوزع المزيج على ثلاث صواني مدهونة بالزبدة ومنثور داخلها القليل من الطحين لصنع ثلاث طبقات.
  7. تُدخل الصواني إلى الفرن المحمى مسبقًا وتُترك لمدة خمسٍ وعشرين دقيقة.
  8. تُحضّر الكريمة بوضع السمن والفانيلا والكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي وتُخلط المكونات مع بعضها لمدة ثلاثين ثانية.
  9. يضاف السكر إلى مزيج الكريمة تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يتكاثف المزيج.
  10. يضاف الحليب إلى المزيج ويُخفق حتى يصبح متجانسًا.
  11. يُحضّر الكروكان بوضع اللوز والسكر في قدر على النار وتُقلّب المكونات حتى يذوب السكر ويصبح لون المزيج ذهبيًا.
  12. يُسكب مزيج الكروكان في طبق مغطى بورق الزبدة ويُترك إلى أن يبرد.
  13. نُكسّر مزيج الكروكان إلى قطعٍ صغيرة.
  14. تُخرج الصواني من الفرن وتترك حتى يبرد الكيك.
  15. توضع الطبقة الأولى من الكيك في طبق وتُدهن بالكريمة ثم توضع طبقة الكيك الثانية وتُدهن بالكريمة.
  16. توضع الطبقة الثالثة من الكيك وتُدهن بالكريمة، ثم توزع الكريمة على جيمع جوانب الكيك حتى تتغطى.
  17. يوزع الكروكان المقطع على الكريمة.