أصبح من السهل جدًا صنع الآيس كريم في المنزل إذ تتوفر المكونات في جميع المتاجر ولا داعي لشرائه بعد الآن، ومن الوصفات الآسيوية لصنع الآيس كريم وصفة موتشي الآيس كريم الذي سنتعرف على مكوناته وطريقة تحضيره في هذا المقال.
المكونات
-
- 20 دقيقة
- 4 اشخاص
- 350 سعرة حرارية
- 2 ملعقة صغيرة من ماء الورد
- 2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 480 مليلتر من الماء
- 400 غرام من السكر
- 400 غرام من دقيق الأرز الحلو اللزج
موتشي آيس كريم
- كيلو غرام من صمغ كزانتان
- ملعقة كبيرة ملح
- 3 ملعقة كبيرة دكستروز
- 1/4 كوب تريمولين
- كيلو غرام ونصف صمغ جوار
- 2 1/2 من جبن الموزاريلا
- 2 1/4 كوب من الحليب
الآيس كريم
-
طريقة التحضير
-
- 30 دقيقة
- تحضير الموتشي
تم نسخ الرابطيوضع الحليب مع الدكستروز والتريمولين وجبنة الموزاريلا وصمغ الجوار وصمغ كازانتان في الخلاط الكهربائي وتخلط المكونات على سرعة عالية حتى يصبح المزيج دافئًا.
يوضع المزيج على حمام مائي بارد حتى يبرد ثم يوضع في وعاء الآيس كريم للتجميد حتى يصبح قوامه صلبًا، ويمكن تجميد المزيج بالثلج الجاف أو سائل النيتروجين.
تخلط مكونات الموتشي في وعاء ثم يصفى المزيج في مصفاة ذات ثقوب صغيرة.
يوضع المزيج في الميكرويف على حرارة معتدلة لدقيقتين.
تكرر العملية خمس مرات ليصبح قوام الخليط مثل العجينة مع الحرص على تقليبه بالملعقة الخشبية بعد كل مرة.
يرش سطح العمل بالقليل من دقيق الأرز وتوضع عليه العجينة ثم تفرد بالنشابة لتصبح رقيقة.
يرش دقيق الأرز أسفل العجينة وعلى سطحها كي لا تلتصق.
تترك العجينة بعد تغطيتها بالنايلون حتى تبرد.
تقطع العجينة باستعمال قطاعة دائرية مرشوش عليها دقيقة الأرز.
تحشى قطع العجين بالآيس كريم المحضر مسبقًا ثم يزين ويقدم.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 350 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
