التانغولو: حلوى الفواكه المقرمشة بالسكر بثلاثة مكونات فقط
طريقة صنع التانغولو المقرمش: حلوى صينية تتألق بسهولتها ومكوناتها البسيطة للفواكه الطازجة.
التانغولو هو حلوى فواكه مغطاة بطبقة سكر مقرمشة، اشتهرت في الشارع الصيني وأصبحت اليوم ترند عالمي على السوشال ميديا. تتميز هذه الوصفة بأنها لا تحتاج سوى ثلاث مكونات أساسية، مع فواكه طازجة، مثل: الفراولة والعنب واليوسفي. طريقة التحضير بسيطة ولا تتطلب مهارة عالية، فقط بعض الدقة في غلي السكر حتى يصل لمرحلة التصلّب. النتيجة حلوى لامعة، كريستالية، ومقرمشة من الخارج وطريّة ومنعشة من الداخل.
الخطوات الأساسية لتحضير التانغولو
تُحضَّر فواكه التانغولو المقرمشة بخطوات بسيطة تعتمد على فواكه طازجة وطبقة سكر مقرمشة تُغطّى بها بسرعة. ورغم شهرتها الكبيرة على السوشال ميديا، إلا أن إعدادها في المنزل لا يحتاج إلا القليل من الدقة في مرحلة غلي السكر. كل خطوة من عملية التحضير لها دور في الحصول على قوام كريستالي هش يحافظ على طراوة الفاكهة من الداخل. إليك طريقة تحضير حلوى الفواكه الكريستالية في المنزل:
- تنظيف وتجفيف الفواكه: اغسلي الفواكه ثم جفّفيها تمامًا قبل الاستخدام لتتماسك طبقة السكر عليها.
- ترتيب الفواكه على الأعواد: ثبتي الفواكه على الأسياخ، مع وضع قطعة إلى ثلاث قطع فقط لكل سيخ.
- غلي السكر: سخّني السكر والماء دون تحريك حتى يصل الخليط لمرحلة التصلّب.
- غمس الفواكه بالسكر: اغمسـي كل سيخ في السكر الساخن وحرّكيه سريعًا ليغطيه بطبقة رفيعة.
- تبريد التانغولو: ضعي الأسياخ على ورق زبدة أو شبك لتبرد وتتصلّب قبل التقديم فورًا.
مكونات التانغولو
-
- 10 دقيقة
- 4 اشخاص
- 640 سعرة حرارية
- 450 غرام تقريبًا من الفواكه (خليط من الفراولة، شرائح اليوسفي، وحبات العنب).
- 3 أكواب من السكر الأبيض الناعم.
- كوب ونصف من الماء.
المكونات
-
طريقة تحضير التانغولو
-
- 20 دقيقة
- تحضير الفواكه للحلوى
تم نسخ الرابطلتحضير التانغولو، اغسلي الفواكه جيدًا بوضعها في وعاء مليء بالماء البارد لبضع دقائق، ثم صفّيها وجففيها تمامًا باستخدام منشفة مطبخ نظيفة أو مناديل ورقية. يجب أن تكون الفواكه جافة تمامًا حتى تلتصق طبقة السكر وتنجح الوصفة.
- تركيب الفواكه على الأعواد
تم نسخ الرابطثبتي الفواكه على الأعواد الخشبية، ويمكن وضع حبة إلى ثلاث حبات فاكهة في كل عود حسب الحجم. يُفضّل عدم الإكثار حتى يسهل غمسها في السكر لاحقًا وتوزّع الطبقة المقرمشة بشكل متساوٍ.
- تحضير خليط السكر
تم نسخ الرابطضعي السكر والماء في قدر ستانلس متوسط، بدون تقليب حتى لا يتكتل السكر أو يتسكّر. ضعي القدر على نار متوسطة واتركي الخليط يغلي لمدة 15–20 دقيقة تقريبًا، حتى تصل الحرارة إلى حوالي 150° مئوية.
- تغطية الفواكه بالسكر
تم نسخ الرابطما إن يصل خليط السكر إلى المرحلة المطلوبة، ارفعي القدر عن النار مباشرة. أمسكي كل عود فواكه واغمسيه بسرعة في السكر المذاب مع تدوير العود حتى تتغطى الفاكهة بطبقة رفيعة ومتساوية من السكر. بعد الغمس، يمكنك وضع الأعواد مباشرة فوق شبك أو صينية مبطنة بورق زبدة لتبرد وتتصلب الطبقة.
- تبريد التانغولو والتقديم
تم نسخ الرابطاتركي الحلوى لبضع دقائق فقط حتى تتصلب طبقة السكر وتصبح مقرمشة. قدّمي الأعواد فورًا للحصول على أفضل قوام؛ فكلما تركت لفترة أطول، قد تبدأ طبقة السكر بالترطيب وفقدان قرمشتها. يفضّل تناولها في نفس اليوم.
-
معلومات التغذية في التانغولو
| السعرات الحرارية | 640 |
|---|
-
الأسئلة الشائعة عن التانغولو
- ما هو حلوى الفواكه الكريستالية؟ حلوى فواكه مغطاة بطبقة سكر مقرمشة، اشتهرت في الشارع الصيني وأصبحت ترند عالمي على السوشال ميديا.
- ما المكونات الأساسية لتحضير فواكه التانغولو المقرمشة؟ يتطلب التحضير ثلاث مكونات أساسية، وهي الفواكه الطازجة، مثل: الفراولة والعنب واليوسفي، السكر، والماء.
- هل تحضير التانغولو يتطلب مهارة عالية؟ لا، تحضيره بسيط ولا يتطلب مهارة عالية ولكنه يحتاج إلى قليل من الدقة في غلي السكر.
- كيف يمكن تحضير التانغولو؟ التحضير يتم عبر خطوات بسيطة تتضمن تنظيف الفواكه وتجفيفها، تركيبها على الأعواد، غلي السكر والماء حتى مرحلة التصلّب، غمس الفواكه بالسكر، وتبريدها قبل التقديم.
- ما أهمية تجفيف الفواكه قبل استخدامها؟ تجفيف الفواكه تمامًا بعد غسلها يساعد على تماسك طبقة السكر عليها بشكل أفضل.
- كيف يتم غلي السكر لتحضير التانغولو؟ يتم تسخين السكر والماء دون تحريك حتى يصل الخليط إلى مرحلة التصلّب.
- ما هو الهدف من وضع الفواكه على الأعواد؟ وضع الفواكه على الأعواد يسهل غمسها بالسكر وتشكيل الحلوى بشكل مرتب.
- كيف يتم تبريد حلوى الفواكه الكريستالية بعد تحضيرها؟ تُوضع الأسياخ على ورق زبدة أو شبك لتبرد وتتصلّب قبل تقديمها.
- ما الذي يجعل فواكه التانغولو المقرمشة مميزًا؟ التانغولو يتميز بأنه حلوى لامعة، كريستالية، ومقرمشة من الخارج وطريّة ومنعشة من الداخل.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
