فوائد البنجر…كنز الفيتامينات المتعددة
فوائد البنجر متعددة ومتنوعة وتشمل مختلف نواحي الحياة باعتباره فاكهة غنية بالفيتامينات والمعادن المهمة للجسم، وهو عبارة عن واحد من الخضروات الجذرية ذات اللون الأحمر الزاهي الذي قد يكون دلالة واضحة على فوائد الشمندر أو البنجر للدم وعلاج الأنيميا والعديد من الفوائد الأخرى للجسم، ويتم تناوله بطرق مختلفة للحصول على الفوائد، فقد يسلق ثم يضاف للسلطات المتنوعة، كما يشاع تناوله كعصير صحي ومغذٍ، ويضاف له أنواع أخرى من الفواكه لزيادة النكهة والفوائد، هنا سنتحدث عن أهم فوائده وطرق استعماله التي ستجعلك تضيفه لنظامك الغذائي بل تجعله أساسياً فيه. [1]
فوائد البنجر لمرضى ضغط الدم
الحقيقة يعتبر تخفيض ضغط الدم من أهم فوائد البنجر المثبتة علمياً وفق العديد من الدراسات المؤكدة، فقد وجد الباحثون أن الأشخاص الذين يتناولون البنجر على شكل عصير أو مع السلطات قد حققوا نتائج مذهلة في تخفيض ضغط الدم؛ وهذا نتيجة احتوائه على مركبات تسمى النترات تتحول في الجسم لأكسيد النيتريك الذي يساعد بشكل كبير في توسيع الأوعية الدموية واسترخائها مما يساعد في تخفيض الدم في الجسم، كما يحتوي البنجر على البوتاسيوم وهو معدن مهم يساهم في تخفيض الدم في الجسم، وهذا يعود بنتائج إيجابية للجسم بشكل عام ويعزز صحة القلب والشرايين بشكل خاص، كما وجدت دراسات أخرى أن فوائد البنجر تتعدى ذلك إذ يساهم في تخفيض نسبة الكوليسترول الضار في الدم ويقلل التصاقه بالأوعية الدموية مما يقلل التعرض للجلطات وهذه تعتبر من فوائد البنجر لمرضى السكري أيضاً، إذ تؤثر مستويات الكوليسترول بشكل سلبي على مرضى السكر، كما يساهم في رفع مستوى الكوليسترول النافع ويقلل الدهون الثلاثية في الجسم، ناهيك عن دور مضادات الأكسدة ومنها الفلافونويد الموجودة في الشمندر على تقليل الإجهاد التأكسدي في الجسم، وهذا يقلل موت الخلايا ويساهم في التخلص من الخلايا التالفة. [1]
فوائد البنجر لتغذية الجسم
من أهم فوائد البنجر تغذية الجسم وتعزيزه بالمعادن الضرورية للنمو، إذ يعتبر البنجر كنزاً غنياً بالمعادن والفيتامينات، لذا يمكن تناوله بشكل يومي للأطفال في مراحل النمو للمساهمة في تغذية أجسامهم، كما يعتبر من الأغذية المثالية للجميع في مختلف المراحل العمرية، بفضل احتوائه على المعادن بتراكيز عالية، ومن أهم هذه المعادن:
- الحديد: وهذا يفسر تناوله بكثرة لعلاج الأنيميا الناتجة عن فقر الدم.
- بعض المعادن النفيسة: ومنها المنغنيز، المغنيسيوم، الزنك، النحاس، السيلينيوم، الصوديوم، وهذه المعادن ضرورية بشكل كبير لنمو العضلات والعظام في الجسم.
- حمض الفوليك: يعرف حمض الفوليك بأنه نوع من فيتامينات ب وهو فيتامين ب 9 تحديداً، وهذا الحمض مسؤول بشكل كبير عن تكوين خلايا الدم الحمراء، كما له فوائد أخرى للجسم، وهذا الحمض متوفر بوفرة في البنجر. [1]
فوائد البنجر للمرأة
الحقيقة أن احتواء البنجر على المغذيات المتنوعة يجعله غذائاً مثالياً للمرأة في مختلف مراحل حياتها، إذ يساهم في تعويض الدم والحديد في الجسم والذي يعد نقصهم من المشاكل الشائعة لدى النساء بسبب فترات الحيض والحمل، كما تتنوع فوائده الأخرى للمرأة والتي سنتحدث عنها بالتفصيل.
فوائد البنجر للحامل
يعتبر البنجر مثالياً للنساء خصوصاً في مراحل الحمل، إذ يساعد على تزويد جسم الحامل بالعناصر المهمة ويحافظ على سلامة الجنين من التشوهات بسبب احتوائه على حمض الفوليك، كما أن محتواه من الحديد يساهم في تعويض الدم المفقود أثناء الولادة، كما يقلل البنجر من الالتهابات في الجسم بفضل محتواه من مضادات الأكسدة، أيضاً يعتبر مثاليا لتناوله خلال فترة الحمل لتقليل مشاكل الجهاز الهضمي المرافقة لمرحلة الحمل ومنها الإمساك والإسهال والغثيان، ناهيك عن فائدته في تحسين عملية الهضم وتعزيز التمثيل الغذائي، كما تعزز النترات الموجودة بكثرة في البنجر في تعزيز تدفق الدم للمشيمة وهذا يساهم في تحسن نمو الجنين وزيادة وزنه. [2] [3]
فوائد البنجر للبشرة
تعتبر البشرة الصحية انعكاساً واضحاً لمحتوى الجسم من الفيتامينات والمعادن، لذا يعتبر البنجر من أهم الخضار المناسبة لتصفية البشرة والتخلص من مشاكلها المتنوعة، بفضل احتوائه على مجموعة كبيرة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تعزز تجديد البشرة بشكل طبيعي وبالتالي تساعد في الحصول على بشرة نقية، كما أن مضادات الأكسدة تقلل من علامات التقدم في السن والتجاعيد المبكرة وتساهم بشكل كبير في التخلص من آثار حب الشباب، وللحصول على هذه الفوائد يمكن تناول البنجر بطرقه المختلفة أو تطبيقه على البشرة على شكل أقنعة. [1] [3]
فوائد البنجر الأخرى
تتنوع الفوائد التي يمكن الحصول عليها من البنجر سواءً عند تحضيره على شكل سلطة أو عند تحضير عصير البنجر، ويمكن القول أن البنجر يغذي الجسم بشكل كامل ويساهم في تحقيق الفوائد التالية:
- تعزيز النشاط البدني: من أهم فوائد عصير البنجر بشكل عام تعزيز النشاط البدني في الجسم ورفع مستويات الطاقة وتحسين القدرة على التحمل أثناء ممارسة النشاطات البدنية والتمارين الرياضية لأنه يقلل كمية الأكسجين التي يحتاجها الجسم أثناء النشاطات.
- زيادة الكتلة العضلية: يساهم البنجر في تعزيز قوة العضلات في الجسم، كما وجدت دراسات أنه فعال في زيادة الكتلة العضلية وقوة العضلات لدى مرضى قصور القلب.
- إبطاء مراحل الخرف: وجدت العديد من الدراسات أن بعض المركبات الموجودة في البنجر مثل النترات ترفع تدفق الدم إلى الدماغ، وهذا يقلل التدهور المعرفي، ويعمل على إبطاء مراحل الخرف لدى كبار السن، كما يعزز التفكير والسلوك المعرفي.
- الحفاظ على الوزن الصحي: يتميز البنجر بانخفاض سعراته الحرارية مقارنةً بمحتواه من المغذيات الصحية؛ لذا يمكن استعماله بحرية في حميات تخفيف الوزن لتغذية الجسم دون الخوف من زيادة الوزن.
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان: من أهم فوائد البنجر تقليل خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة بفضل احتوائه على كميات من مضادات الأكسدة، كما تشير بعض الدراسات إلى فائدته في علاج أنواع معينة من السرطان.
- تحسين صحة الكبد: يُساعد البنجر في الحفاظ على صحة الكبد عن طريق منع الترسبات الدهنية؛ بفضل احتوائه على كميات من مضادات الأكسدة التي تقلل من خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني.
- تحسين الخصوبة: الحقيقة أثبتت العديد من الدراسات فوائد البنجر للجنس، إذ يساهم في تحسين القدرة الجنسية للرجال عن طريق تحسن الدورة الدموية وتدفق الدم للأعضاء الجنسية. [1] [2]
فوائد عصير البنجر
الحقيقة أن البنجر كما ذكرنا غني بالفوائد المتنوعة للجسم، إلا أن طريقة تحضيره وطهيه تفقده أحياناً بعض العناصر الغذائية المهمة أو تقلل فائدتها، لذا ينصح عادةً بتناول الشمندر كما هو، إلا أن طعمه اللاذع يجعله غير مستساغ للعديد من الأشخاص، لذا يمكن تحضير عصير البنجر والليمون كما يمكن تحضير عصير البنجر والجزر لتحسين طعمه والحصول على فوائد مضاعفة تتمثل في تقوية جهاز المناعة وتنظيف الجسم من السموم وتعزيز مستوى الحديد بفضل فوائد الجزر أو الليمون المضاف، ويمكن اعتبار هذا المشروب من مشروبات الديتوكس التي تساهم في تعزيز النشاط البدني والتخلص من السموم كما تساعد بشكل كبير في تخفيض الوزن. [2]
طريقة تحضير عصير البنجر
يمكن تحضير عصير البنجر بطريقة بسيطة للحصول على فوائده، ويمكن سلق البنجر قبل التحضير في حال عدم امتلاك عصارة خاصة، لكن الأفضل وضع البنجر كما هو دون سلق للحصول على فائدة أكبر، ولذا يمكن تقطيعه لقطع صغيرة أو بشره جيداً ثم وضعه في الخلاط الكهربائي مع القليل من الماء، ثم إضافة عصير الليمون أو البرتقال والجزر وإعادة خلطه من جديد، كما يفضل تناوله دون إضافة السكر، كما يمكنك اتباع الطريقة التالية لتحضير هذا المشروب السحري.
المكونات:
- حبتان من الشمندر.
- حبتان من التفاح.
- جزرة كبيرة.
- كوب من عصير البرتقال.
طريقة التحضير:
- اغسلي حبات الشمندر والتفاح والجزر جيداً.
- قطعي الشمندر والجزر لقطع صغيرة جداً أو استعملي المبشرة لبرشهم بشكل كامل.
- ضعي قطع التفاح والجزر والشمندر وعصير البرتقال في الخلاط الكهربائي.
- اخلطي المكونات لمدة خمس دقائق لحين الحصول على عصير متجانس.
- اسكبي العصير في أكواب التقديم وقدميه مباشرة. [1]
يعتبر البنجر أو الشمندر من أهم أنواع الخضار وأكثرها فائدة للجسم، لذا يمكن اعتباره صيدلية متنوعة في المنزل.