شهيوات رمضان سهلة للفطور
تعتبر الشهيوات أو المقبلات الرمضانية من أهم الأطباق التي يتم تقديمها في رمضان 2024 كما هو الحال في كل عام؛ لفتح شهية الصائمين، إذ يمكن الاختيار بين مجموعة من شهيوات رمضان سهلة للفطور، واليوم نقدم مجموعة من الوصفات الرمضانية البسيطة من مطابخ عربية وعالمية.
السلطة الروسية
تعتبر السلطة الروسية من أشهر أنواع المقبلات التي يمكن تحضيرها خلال شهر رمضان المبارك 2024، لتزين مائدة الإفطار بجانب الأطباق المتنوعة، وهي سلطة مكونة من الخضار البسيطة المضاف لها صلصة منزلية الصنع، ويتم تحضيرها باتباع الخطوات التالية.
مقادير ومكونات السلطة الروسية
- كوب من الجزر المجمد مقطع لمكعبات.
- كوب من البازلاء المجمدة.
- حبة من البطاطا مقطعة لمكعبات.
- كوب من كريمة الطبخ.
- ملعقتان من اللبن الزبادي.
- كوب من المايونيز.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من صلصة الخردل.
طريقة التحضير
- ضعي البازلاء والجزر والبطاطا في قدر صغيرة مع الماء والملح واسلقيهم لمدة عشر دقائق.
- اخلطي اللبن والملح والفلفل الأبيض والكريمة والمايونيز والخردل في وعاء، ثم ضعيهم في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
- صفي الخضار من الماء واغسليها بالماء البارد، ثم ضعيها في طبق كبير وقلبيهم برفق للحفاظ على شكل حبات البطاطا.
- اسكبي الصوص على الخضار وقلبيهم برفق، ثم اسكبي السلطة في أطباق التقديم.
شوربة البطاطا بالبقدونس
تعتبر البطاطا من الخضار الغنية بالفوائد بفضل احتوائها على كمية كبيرة من الكربوهيدرات المفيدة، لذلك يتم إدخالها في العديد من الوصفات الغذائية، ومن هذه الوصفات شوربة البطاطا.
مقادير ومكونات شوربة البطاطا
- حبتان من البطاطا مقطعة لمكعبات.
- حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
- بصلة مفرومة.
- فصان من الثوم المهروس.
- نصف كوب من جبنة التشيدر.
- ثلاث ملاعق من الزبدة.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الأخضر المبروش.
- ملعقة صغيرة من أوراق الكزبرة المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أربعة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة في قدر متوسطة على النار وسخنيها.
- أضيفي البصل والثوم والزنجبيل إلى الزبدة وقلبيهم لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحتهم.
- أضيفي البطاطا والكزبرة للخليط وقلبيهم.
- أضيفي الحليب والماء والبقدونس والملح والفلفل واتركي المكونات تغلي لمدة نصف ساعة مع التحريك من وقت لآخر.
- استخدمي المضرب الكهربائي أو الخلاط لخلط الشوربة.
- أعيدي الشوربة إلى النار واتركيها تغلي لمدة خمس دقائق.
حلوى الزبادي بالفواكه
لا تكتمل مائدة رمضان دون تقديم أنواع من الحلى البارد أو الساخن ومن هذه الأنواع اخترنا حلى الزبادي بالفواكه، والتي تساعد على إمداد الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية.
مقادير ومكونات حلى الزبادي
- كوب من الزبادي.
- كوب من الفواكه المجففة.
- ملعقتان كبيرتان من مربى الفراولة.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من المكسرات للتزيين.
- بعض أوراق النعناع للتزيين.
- نصف كوب من الفواكه الطازجة مقطعة للتزيين.
- علبة قشطة.
طريقة التحضير
- اخفقي الزبادي مع الفانيلا في وعاء حتى يصبح قوامها لزجاً.
- ضعي الفواكه المجففة في وعاء وأضيفي لها السكر.
- ضعي الزبادي في طبق التقديم وفوقها القشطة، ثم ضعي طبقة من الفواكه المجففة، ثم ضعي فوقها المربى والعسل.
- زيني حلى الزبادي بالمكسرات والفواكه المجففة، والقليل من العسل، ثم زينيها بأوراق النعناع.
طريقة عمل السمبوسة
يعتبر السمبوسة أو السمبوسك كما يطلق عليه في العديد من الدول من أهم وصفات الشهيوات، بسبب سهولة تحضيره وطعمه الشهي المحبب عند معظم الأشخاص، ويتم تحضير السمبوسة بعدة طرق وعدة وصفات متنوعة، كما يتم حشوه بالحشوات المختلفة، مثل الجبنة البيضاء أو الجبنة الصفراء أو البطاطا وغيرها العديد من الحشوات.
مقادير السمبوسك بالجبنة
- علبة من رقائق السمبوسة.
- نصف كيلوغرام من الجبنة البيضاء.
- نصف ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف.
- ملعقة من الطحين.
- ملعقتان من الماء.
- كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- ضعي الجبنة البيضاء في وعاء كبير واغمريها بالماء، واتركيها لمدة ساعتين حتى تتخلص من الملح، يجب تغير الماء عدة مرات.
- قسمي الجبنة البيضاء ورشي عليها الزعتر الناشف واخلطيها جيداً.
- اخرجي رقائق السبوسة بالتدريج من كيسها واحرصي على إغلاقه في كل مرة.
- لفي رقائق السمبوسة على شكل مثلث، وضعي ملعقة من الحشوة فيها.
- لفي حبة السمبوسة على بعضها لإنتاج مثلث مغلق في النهاية.
- اخلطي الطحين والماء لصنع عجينة لإغلاق حبات السمبوسة.
- ضعي القليل من الطحين على طرف السمبوسة لتساعدك على إغلاقها.
- سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أسقطي حبات السمبوسة بالتدريج واقليها حتى تصبح ذهبية.
سبرنج رول بالدجاج
يمكن تحضير السبرنج رول بحشوات مختلفة إذ يمكن حشوه باللحم المفروم أو بالخضار، كما يمكن حشوه بالدجاج كما في طريقة سبرنج رول الدجاج التالية، ويعتبر هذا الطبق من أهم شهيوات رمضان وأهم وصفات فطور رمضان 2024.
مقادير الحشوة
- نصف كيلوغرام من الدجاج المفروم.
- نصف رأس صغير من الملفوف المبشور.
- جزرتان مبروشتان.
- ملعقتان من صلصة المحار.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- فصان من الثوم المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- عود من البصل الأخضر.
مقادير السبرنج رول
- 50 حبة من لفائف السبرنج رول.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير
- تبّلي الدجاج مع بخليط من صلصة الصويا والفلفل الأسود ونشا الذرة، واتركيه منقوعاً لمدة 10 دقائق.
- سخني المقلاة وضعي فيها ملعقة زيت نباتي ثم قلبي الدجاج المتبل فيها لحين تغير لونه إلى الذهبي.
- ارفعي قطع الدجاج وضعيها في طبق آخر.
- ضعي ملعقة زيت وقلبي البصل الأخضر والثوم والزنجبيل لمدة 30 ثانية.
- أضيفي الجزر والملفوف وقلبي المكونات لمدة دقيقتين.
- أضيفي صلصلة المحار وقلبي جيداً.
- اخلطي الدجاج مع الخضار ثم وزعي الحشوة على صينية أو مصفاة للتخلص من السوائل وتبريدها.
- ضعي الحشوة على لفائف السبرنج رول ولفيها من الأطراف ثم ألصقي أطرافها بخليط من النشا والماء.
- ضعي لفائف السبرنج رول في صينية الخبز وادهنيها بالزيت النباتي ثم أدخليها للفرن لمدة 10 دقائق أو لحين تحمرها من الجانبين.
- زيني السبرنج رول برشة بقدونس وقدميها ساخنة مع الصوص المفضل، إذ يُمكن تجهيز صوص من الكاتشب والخردل والمايونيز، كما يمكن تقديمها منفردة.