آيس كريم زيت الزيتون من رحمة مع الصنوبر المحمص والزعتر
- تاريخ النشر: 2024-10-14
وصفة الشيف جون كارلن ريدينغ، الشيف التنفيذي بمجموعة إفكو العالمية
الطبق: حلوى
وقت الطهي:
5 دقائق
الوقت الإجمالي:
50 دقيقة
وقت التحضير:
40 دقيقة
الحصص:
12
المكونات:
- 2 كوب حليب كامل الدسم
- 1 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة نشا
- 3 ملعقة كبيرة جبنة كريمة (درجة حرارة الغرفة)
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب كريمة متعددة الاستخدامات من برستين
- 1/2 كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة شراب الذرة الخفيف
- 1/4 كوب + 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز من رحمة
- 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
- صنوبر محمص
الطريقة:
- اخلط 2 ملعقة كبيرة من الحليب في وعاء صغير مع النشا.
- اخفق جبنة الكريمة والملح معاً في وعاء لمدة 30 ثانية حتى تصبح كريمة.
- ضع بقية الحليب والكريمة متعددة الاستخدامات من برستين والسكر وشراب الذرة في قدر متوسط الحجم واتركه يغلي.
- اغلي لمدة 4 دقائق ثم أخرجه من النار.
- أضف خليط النشا واخفقه جيداً.
- أعد الخليط إلى الغليان واغليه لمدة دقيقة ونصف أخرى.
- اخلط 2 ملعقة كبيرة من خليط الكريمة مع جبنة الكريمة واخفقه جيدًا حتى لا توجد كتل.
- أضف 2-3 ملاعق كبيرة أخرى واخفقه مرة أخرى. ستصبح جبنة الكريمة مثل الصوص / الكاسترد ويمكنك إضافة كميات أكبر من خليط الكريمة. (لا تمزج كل شيء في وقت واحد)
- بعد إضافة كل الخليط إلى جبنة الكريمة، أضف زيت الزيتون والزعتر.
- اخفقه برفق وانقل الخليط إلى كيس كبير بسحاب.
- ضع الكيس في وعاء من الماء المثلج واتركه يبرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- بمجرد أن يبرد الكيس ، انقل الخليط إلى حاوية الآيس كريم المجمد واتبع التعليمات. عادة ما يستغرق الأمر من 25 إلى 40 دقيقة لإنتاج الآيس كريم الناعم. (حسب الجهاز)
- انقل الآيس كريم إلى طبق بلاستيكي مقاوم للتجميد ورش عليه الصنوبر المحمص.
- غطيه بورق الزبدة واحفظه في الفريزر لمدة 8 ساعات على الأقل أو لليلة واحدة.
- قدمه كما تحب.