في يوم التشيز كيك إليكٍ طرق مختلفة لتحضيره
فهرس الصفحة
يعتبر التشيز كيك بوصفاته المتنوعة من أهم وأشهى الحلويات الغربية على الإطلاق التي يمكنك تحضيرها وتقديمها في المناسبات المتنوعة، ويتم تحضير التشيز كيك بوصفات مختلفة منها وصفات تشيز كيك مخبوزة بالفرن، أو وصفات تشيز كيك بدون فرن، وجميع الوصفات تشترك بالمكون الأساسي وهو البسكويت، وتختلف في طريقة تحضير طبقة الجبنة الكريمية وطبقة الزينة، هنا سنقدم لك مجموعة من أشهر وصفات التشيز كيك السهلة والشهية.
تشيز كيك المانجو
تشيز كيك المانجو من وصفات الحلويات الباردة الشهية التي يمكنك تقديمها في فصل الصيف مع مشروبك المفضل.
مقادير تشيز كيك مانجو
- 8 قطع من بسكويت الدايجستف.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف كوب زبدة مذابة.
- 3 حبات مانجو كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- 900 غرام جبنة كريمية في درجة حرارة الغرفة.
- 1/2 كوب سكر.
- 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
- صفار بيضتين في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة من قشر الليمون.
- كوب كريمة حامضة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة سكر
طريقة تحضير تشيز كيك المانجو
- ضعي البسكويت في كيس واسحقيه حتى يصبح فتات.
- اسكبي الفتات في وعاء مع السكر والزبدة المذابة واخلطيهم حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- ضعي مزيج العجينة في قالب تشيز كيك.
- سخني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ثم أخرجيها واتركيها جانباً لتبرد.
- باستخدام الخلاط اهرسي المانجو حتى تصبح ناعمة.
- في وعاء كبير اخفقي الجبن مع السكر حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضيفي البيض وصفار البيض واحدًا تلو الآخر مع الخفق حتى يتجانس.
- ضعي 2 كوب من عصير المانجو وقشر الليمون واخفقهم حتى يتجانسوا.
- صبي حشوة التشيز كيك على طبقة الكيك المجهزة من قبل والمبردة.
- اخفضي الفرن إلى حرارة 160 درجة مئوية وضعي الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة ساعة.
- اخرجي الصينية من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء صغير امزجي القشدة الحامضة مع ملعقة كبيرة من السكر وعصير الليمون جيداً.
- صبي خليط الكريمة الحامضة المحلاة فوق تشيز كيك.
- استخدمي هريس المانجو المتبقي لتزيين الجزء العلوي.
- غطي التشيز كيك بغطاء بلاستيكي واتركيها تبرد طوال الليل في الثلاجة.
- قطعي التشيز كيك وضعيها في أطباق التقديم وقدميها باردة لعائلتك بالصحة والعافية.
تشيز كيك الشوكولاتة بالكرز
يعتبر تشيز كيك الشوكولاتة بالكرز من وصفات التشيز كيك المحببة لمعظم أفراد العائلة، وهو مكون من عدة طبقات أهمها طبقة البسكويت، وطبقة الجبنة الكريمية الشهية، حضري الوصفة بخطوات بسيطة وقدميها مع القهوة العربية.
مقادير تشيز كيك الشوكولاتة بالكرز
- 1 1/2 كوب بسكوت بالشوكولاتة مطحون.
- نصف كوب سكر بني.
- نصف كوب زبدة مذابة.
- رشة ملح.
- 450 غرام جبن كريمي.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.
- عبوة قشدة خفق ثقيلة.
- نصف كوب سكر أبيض.
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كيلو كرز معلب.
طريقة تحضير تشيز كيك الشوكولاتة بالكرز
- في وعاء ضعي البسكويت المطحون والسكر البني والملح والزبدة جيدًا واخلطيهم جيداً حتى تتجانس جميع المقادير.
- في قالب التشيز كيك ضعي الخليط واضغطي بالتساوي.
- في وعاء متوسط الحجم ضعي الجبن الكريمي واضربي بالمضرب اليدوي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- اسكبي الكريمة برفق وضيفيها تدريجيًا مع التحريك حتى تمتزج تمامًا.
- ضيفي السكر والفانيليا والملح ثم اخفقي حتى يصبح الخليط ناعماً جداً.
- ضعي مسحوق الكاكاو تدريجيًا إلى مزيج الجبن الكريمي الناعم واخفقي على سرعة متوسطة حتى يتجانس تمامًا.
- صبي الخليط على طبقة البسكويت المجهزة من قبل والمبردة ووزعيه ليغطي الوجه كله.
- ضعي قالب التشيز كيك في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو طوال الليل.
- قبل التقديم مباشرة اسكبي عبوة الكرز فوق التشيز كيك وقدميه بارداً لعائلتك بالصحة والعافية.
تشيز كيك التوت
تشيز كيك التوت من أهم وصفات الحلويات الباردة الفاخرة التي تحضر وتقدم في مختلف المناسبات، وتتميز بطعمها الممزوج بين الحلو والحامض نتيجة احتوائها على التوت.
مقادير تشيز كيك التوت
- 1/4 كوب من الزبدة.
- عبوة من بسكويت القمح.
- كوب من السكر الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- 600 غرام من الجبن الكريمي.
- صفار بيضة.
- بياض بيضتين.
- ملعقة صغيرة من زهر الليمون.
- نصف كيلو غرام من التوت الأزرق.
- ربع كيلو غرام من التوت الأسود.
- 142 غرام من الكريمة الحامضة
طريقة تحضير تشيز كيك التوت
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- لتحضير طبقة البسكويت ضيع البسكويت في الخلاط الكهربائي واطحنيه حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي الزبدة إلى البسكويت وافركيه ثم رصيه في قالب التشيز كيك.
- ضعي القالب في الفرن وأتركيه لخمس دقائق.
- ولتحضير الطبقة الثانية ضعي الطحين والجبن الكريمي وزهر الليمون والسكر وصفار البيض وبياض البيض والكريمة في وعاء.
- اخفقي المكونات جيدًا حتى يصبح قوام المزيج ناعمًا.
- أضيفي التوت إلى المزيج وقلبي ثم ضعي ضع طبقة الكريمة فوق طبقة البسكويت ثم ضعي القالب في الفرن لعشر دقائق ثم خففي الحرارة إلى 150 درجة مئوية واتركي القالب لخمس وخمسين دقيقة.
- اخرجي القالب من الفرن وضعيه في الثلاجة واتركيه لثلاث ساعات حتى يبرد.
- زيني قالب التشيز كيك بالتوت ثم قدميه بارداً.
تشيز كيك عيش السرايا
تشيز كيك عيش السرايا نوع من الحلويات الغربية بنكهة عربية، وهي من أهم أنواع الحلويات الباردة سهلة التحضير بالرغم من دقتها، يمكنك تحضير الوصفة وتقديمها في المناسبات المختلفة مع القهوة المثلجة.
مقادير طبقة البسكويت
- 250 غراماً من بسكويت الشاي السادة.
- 100 غرام من الزبدة.
- نصف كوب من السكر البني.
- نصف كوب كريمة حلويّات.
- مقادير طبقة القشطلية.
- 400 جرام من الجبنة الكريمية.
- 250 غراماً من القشطة.
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ثلاثة أرباع الكوب من كريمة الحلويات.
- فستق حلبي للزينة.
- مربى زهر الليمون للزينة.
طريقة تحضير تشيز كيك عيش السرايا
- ضعي السكر البني والزبدة في قدر متوسط الحجم فوق نار متوسطة الحرارة.
- حركي الزبدة إلى أن يذوب السكر ثم أضيفي نصف كوب من الكريمة وأضيفي البسكويت المفتت إلى الخليط وحركيه جيداً.
- ضعي الجيلاتين في ماء بارد إلى أن يتفتح ثم ضيفي إليه القليل من الماء الساخن.
- اخفقي الجبنة الكريمية بواسطة الخفاقة الكهربائية أضيفي السكر الأبيض والقشطة والجيلاتين وملعقة ماء الزهر والكريمة السائلة تأكدي من خلط المكونات جيداً.
- ضعي البسكويت في صينية التشيز كيك ووزعيها جيداً بواسطة اليد اسكبي خليط القشطلية فوق طبقة البسكويت.
- غلفي الصينية بورق النايلون ليمنع تشكل طبقة فوق التشيز كيك ضعي الصينية في الثّلاجة إلى أن تبرد تماماً ثم زينيها بالفستق الحلبي ومربى زهر اللّيمون.
تشيز كيك بالفيلادلفيا
تشيز كيك بالفيلادلفيا واحدة من وصفات التشيز كيك الشهية المحضرة بشكل أساسي من جبنة الفيلادلفيا وبعض المكونات الأخرى، وتعتبر من أهم وصفات الحلويات العالمية الشهية التي تقدم في مختلف المناسبات.
مقادير التشيز كيك
- ثلث كوب من الزبدة المذوبة.
- كوب ونصف من البسكويت المطحون.
مقادير الحشوة
- ملعقتان كبيرتان من القشطة.
- نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
- نصف كوب من توت العليق.
- علبتان من جبن الفيلادلفيا.
للتزيين
- كمية من النعناع الطازج.
- كمية من توت العليق.
- كمية من التوت الأسود.
طريقة تحضير تشيز كيك بالفيلادلفيا
- حضري الطبقة الأولى بمزج البسكويت والزبدة ورصي المزيج في قاع القالب.
- ضعي القالب في الثلاجة واتركيه ليبرد.
- لتحضير الحشوة ضعي الجبن الكريمي في وعاء واخفقي حتى يلين ثم أضيفي القشطة والحليب المكثف مع الخفق المستمر.
- أضيفي كمية قليلة من التوت على مزيج الكريمة وقلبي.
- اسكبي الحشوة على طبقة البسكويت وضعي القالب في الثلاجة واتركيه حتى يتماسك.
- زيني التشيز كيك بالنعناع والتوت وقدميه بارداً.
تشيز كيك كابتشينو
يمكنك تحضير تشيز كيك كابتشينو بمكونات بسيطة لتحصلي على نكهة فريدة، ويمكنك تقديم الحلى مع ميلك شيك الكابتشينو البارد لزيادة النكهة.
مقادير التشيز كيك كابتشينو
- 20 قطعة بسكويت شاي.
- ربع كيلو جبن كريمي.
- كوب سكر + 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ½كوب ساور كريم.
- كوب إلا ربعاً من كريمة خفق سائلة.½
- كوب زبد ذائب.
- 4 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
- 7 ملاعق صغيرة قهوة سريعة الذوبان أو اسبريسو.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير تشيز كيك الكابتشينو
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في محضرة الطعام ضعي البسكويت واطحنيه ناعمًا ثم أضيفي 3 ملاعق كبيرة من السكر والزبد الذائبة وملعقة صغيرة من القهوة واخلطي جيدًا.
- ضعي الخليط في صينية مقاس 22 سم ذات قاعدة متحركة واضغطي عليها بيديكِ حتى تتساوى وضعيها في الفريزر لمدة 10 دقائق ثم أخرجيها وضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق.
- على نار متوسطة ضعي الكريمة وباقي القهوة وقلبي لمدة دقيقتين حتى تذوب القهوة ثم ارفعيها من على النار.
- في وعاء كبير ضعي الجبن واخفقي بالمضرب الكهربائي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي باقي السكر لمدة 3 دقائق واخفقي جيدًا.
- أضيفي البيضة تلو الأخرى واخفقي حتى يختفي البيض تمامًا ثم أضيفي الفانيليا واخفقي جيدًا.
- أضيفي خليط الكريمة والقهوة ثم ضيفي الساور كريم واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- صبي الخليط فوق طبقة البسكويت ثم ضعيها في صينية أكبر منها مملوءة بالماء المغلي.
- ضعي الصينيتين في الفرن لمدة 60 دقيقة ثم أخرجيها واتركيها تبرد قليلًا ثم ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
تشيز كيك الفستق
لا شك أن من أفضل الإضافات لوصفات التشيز كيك تزيينها بالمكسرات المتنوعة ومنها الفستق، لكن هنا سيتم تحضير طبقة الجبنة الكريمية مع الفستق وذلك لزيادة النكهة.
مقادير تشيز كيك الفستق
- كوب بسكويت.
- ½ كوب من الزبدة.
- 3 ملاعق كبيرة سكر بني.
مقادير الطبقة الثانية
- كوب فستق مطحون ناعم.
- علبة حليب مركز محلى (ما يعادل كوب وثلاثة أرباع الكوب).
- كوب جبن كريمي.
- ملعقة صغيرة بودرة كاسترد.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب شوكولاتة مبشورة للتزيين.
طريقة تحضير تشيز كيك الفستق
- اطحني البسكويت وأضيفي إليه السكر واخلطيه أضيفي الزبدة الذائبة إلى البسكويت وضعيه في صينية.
- افرديه بيديك اخفقي الجبن جيدًا وأضيفي إليه الكاسترد ثم الفستق والحليب والبيض تدريجيًا والفانيليا.
- اخفقيه جيدا لتحصلي على مزيج متماسك.
- صبي الخليط فوق البسكويت أدخلي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 130.
- اتركيها تبرد وأدخليها الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات زينيها بالشوكولاتة.
تشيز كيك التمر
يعتبر تشيز كيك التمر من أهم وصفات الحلويات العربية بنكهة شرقية، وهي وصفة تجمع بين الطعم الشهي والفوائد المتنوعة.
مقادير تشيز كيك التمر
- ربع كوب من السكر.
- كوب ونصف من البسكويت المسحوق.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
- نصف كوب من المكسرات.
مقادير الطبقة الثانية
- خمس بيضات.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- علبتان من الجبن الكريمي.
- كوب من كريمة الخفق.
- نصف كوب من القشطة.
- كوب ونصف من التمر المفروم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة من جوزة الطيب.
طريقة تحضير تشيز كيك التمر
- ضعي الكريمة في قدر على النار وضيفي التمر وقلبي المكونات للحصول على مزيج ناعم.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه حتى يبرد.
- امزجي البسكويت مع المكسرات والسكر ثم أضيفي الزبدة واخلطي المكونات بالخلاط الكهربائي.
- وزعي المزيج في قالب التشيز كيك واضغطي عليه جيدًا.
- ضعي السكر مع الجبن الكريمي والفانيلا في الخلاط الكهربائي واخلطي المكونات ثم أضيفي البيض مع الخفق المستمر.
- أضيفي مزيج التمر والقشطة وجوزة الطيب والقرفة واخلطي المكونات ثم افردي المزيج على طبقة البسكويت.
- غطي قاعدة القالب بالقصدير ثم ضعها في صينية بداخلها ماء دافئ ويتم إدخال القالب في فرن درجة حرارته 160 مئوية واتركيه لخمسين دقيقة.
- ضعي التشيز كيك بدرجة حرارة الغرفة ليبرد قليلًا ثم ضعيه في الثلاجة لثماني ساعات.
تشيز كيك اللوتس
تشيز كيك اللوتس واحدة من وصفات الحلويات الغربية الشهية الغنية بزبدة اللوتس، وتعتبر من الحلويات الدسمة التي لا تناسب متبعي الحميات الغذائية.
مقادير عمل تشيز كيك اللوتس
- ½ 1 كوب بسكويت لوتس مطحون.
- ½ كوب زبد ذائب.
- كوب جبن كريمي.
- كوب كريمة خفق.
- كوبان من السكر.
- كوبان من حليب البودرة.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- بيضة.
- ¼ ملعقة صغيرة ملعقة فانيليا.
- 2 ملعقة كبيرة حليب مكثف.
- نصف كوب زبادي.
- كوب كريمة بسكويت لوتس مذابة في حمام مائي.
طريقة تحضير تشيز كيك اللوتس
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء ضعي بسكويت اللوتس المطحون وأضيفي الزبد والقرفة واخلطي المكونات حتى تتجانس.
- ضعي خليط البسكويت في قالب التشيز كيك وأدخليه الفرن لمدة خمس دقائق.
- أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه جانبًا.
- في وعاء آخر اخلطي الحليب البودرة والسكر وكريمة الخفق والجبن الكريمي والزبادي والحليب المكثف والبيضة والفانيليا.
- اضربي جميع المكونات لمدة خمس دقائق حتى تتجانس ثم صبيها في قالب التشيز كيك فوق البسكويت.
- ادخلي القالب إلى الفرن لمدة 20 دقيقة ثم أخرجيه وأضيفي كريمة بسكويت لوتس وبعض البسكويت المطحون على الوجه.
- اتركي التشيز كيك لمدة عشر دقائق.
- ثم أدخليها الثلاجة وقدميها باردة.
تشيز كيك بالجلي
التشيز كيك بالجلي واحدة من وصفات الحلويات الباردة المصنوعة من مكونات بسيطة وقليلة التكلفة أهمها الجلي والبسكويت وغيرها من المكونات البسيطة، حضري الوصفة اليوم وقدميها مع كوب من عصير البرتقال الشهي.
مقادير تشيز كيك بالجلي
- ملعقتان صغيرتان من الجيلاتين البودرة.
- ثلاثة أرباع كوب من الزبدة.
- باكيت ونصف من بسكويت الشاي.
- مئتا غرام من الجبن الكريمي.
- علبة من القشطة الصغيرة.
- مئتا غرام من كريمة لباني.
- باكيت من الجيلي.
- قطع فراولة للتزيين.
طريقة تحضير تشيز كيك بالجلي
- اطحني البسكويت ليصبح ناعماً جداً ثم ذوبي الزبدة وضيفيها إلى البسكويت بشكل تدريجي حتى يصبح البسكويت شبيهاً بالرمل.
- رصي البسكويت في صينية الفرن المناسبة الحجم واضغطي عليه بشكل جيد وضعي في الثلاجة.
- ذوبي الجيلاتين بالماء الساخن ثم ضيفي الكريمة والحليب والجبن والقشطة وبودرة الكريم كراميل واخفقي المكونات بشكل جيد للحصول على خليط متناسق.
- ضعي الخليط فوق طبقة البسكويت ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر حتى يتمسك بشكل جيد.
- رصي قطع الفراولة فوق خليط الجبنة وذوبي الجيلي بنصف كوب من الماء الساخن ثم ضيفي له ثلاثة أرباع الكوب من الماء البارد واتركي جانباً حتى يبرد ثم ضعيه فوق طبقة الجبن.
- ضعيه في البراد حتى يجمد ثم قطعيه وقدميه بارداً لعائلتك بالصحة والعافية.