5 طرق مختلفة وشهية للبسبوسة جربيها في رمضان

تعرفي على أسهل وأجمل 5 طرق لتحضير البسبوسة الشهية في رمضان ،جربيهم في رمضان وزيني سفرتك بأطباق شهية وأسعدي أسرتك.

بسبوسة بالقشطة

مقادير البسبوسة بالقشطة

• كوبان من دقيق السميد.
• كوبان من لبن الزبادي.
• كوب من السكر.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• علبة قشطة حلويات.
• للتزين فستق أو لوز مقشّر.

مقادير عمل القطر أو الشربات

• كوب ونصف من الماء.
• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

• نحضر طبقاً كبيراً ونضع فيه دقيق السميد، وجوز الهند المبشور، مضافاً إليه السكر، والبيكنج باودر، ويرش عليها كميّةً قليلةً من الملح بطبق واحد وتقلب المكوّنات جيداً.
• ضيفي للخليط بشكلٍ تدريجيٍ ربع كوب من الزيت، وكوبين من اللبن، وتعجن باليدين جيداً حتى تصبح عجينة ليّنة.
• قطعي البسبوسة بعد مدّها في الصينية بالشكل الذي نريده ،وعلى كل قطعة نضيف حبة أو اثنتين من الفستق العادي أو اللوز.
• يمكن الاستعاضة عن لبن الزبادي بكوبين من الحليب الدافئ مضافاً إليه عصير ليمونة واحدة ويترك ساعتين وبعدها يمكن استعماله مثل اللبن.
• ادهني الصينية بقليل من الزيت أو أي مادة دهنية، ثمّ نضع الخليط فيها ونبسطه بحيث لا تزيد سماكته عن 2 سم ونعمل على موازنة سطحها باليد حتى تصبح متساوية وغير متعرّجة.
• ضعيها لترتاح حوالي خمس عشرة دقيقة قبل خبزها بالفرن.
• طريقة الخبز بعد مرور خمس عشرة دقيقة نضع الصينية بالفرن على درجة حرارة متوسطة؛ وذلك لمدة ثلاثين دقيقة حيث نقوم بتحميرها من الأسفل ونتأكّد كل فترة من ضمان نضجها، ثمّ نقوم بتحمير الوجه من فوق، ونصب عليها مباشرة وهي ساخنة القطر بحيث يكون القطر بارداً أو دافئاً حتى يتخلّلها جيّداً.
• ضعي القشطة على الوجه وتزين بالفستق أو المكسرات حسب رغبتك.
• ولتحضير الشربات أو القطر في قدر على النار نسكب السكر والماء ونحركهم حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان.
• عندما يغلي المزيج نضيف إليه عصير الليمون الحامض.
• اتركي المزيج يغلي على نار هادئة حتى يشتد.
• أطفئي النار، وضيفي ماء الورد وماء الزهر أو أي مطيّبات أخرى وضعي القطر جانباً حتّى يبرد.

بسبوسة الفستق

مقادير عمل بسبوسة الفستق

• كوب سميد.
• كوب فستق مطحون.
• كوب حليب بودرة.
• 3/4 كوب سكر.
• 3/4كوب زيت نباتي.
• بيضتان.
• علبة زبادي.
• علبة قشدة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
•  ½ملعقة صغيرة بيكربونات صودا.
• لون غذائي أخضر.
• شربات.
• قشدة للتزيين.

مقادير الشربات:

• كوبان من السكر.
• كوب ماء.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير:

• على نار متوسطة ضعي السكر والماء، واتركيه حتى يغلي دون تقليب.
• أضيفي عصير الليمون، وقلبيه مرة واحدة، ثم اتركيه حتى يغلظ قليلًا.
• سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• في وعاء عميق، باستخدام المضرب اليدوي اخفقي البيض والفانيليا.
• أضيفي الزيت والسكر واستمري في الخفق، ثم أضيفي  الزبادي والقشدة واخفقي مجددًا.
• أضيفي  المكونات الجافة إلى مزيج البيض وقلبي ثم أضيفي لون الطعام.
• ادهني صينية بالزيت ثم ضعي خليط البسبوسة وأدخليها الفرن حتى تنضج.
• أخرجي البسبوسة من الفرن واسقيها بالشربات فور خروجها ثم اتركيها تبرد.
• زيني الوجه بالقشدة والفستق المطحون وقطعيها وقدميها.

بسبوسة بالتمر والقرفة

مقادير البسبوسة بالتمر والقرفة

• كوب تمر منزوع النوى.
• كوب ماء.
•  ½كوب زيت ذرة.
•  ½كوب سكر.
• كوب سميد.
•  ½ كوب حليب بودرة مجفف.
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة ماء الورد.
•  ½كوب حليب محلى مركز.
• ملعقتان كبيرتان من القرفة.

طريقة التحضير:

• انقعي التمر في كوب الماء نصف ساعة ،ثم أحضري وعاء الخلاط الكهربائي وضعي التمر بالماء مع الزيت والسكر والحليب والبيكنج باودر ،واضربيهم جيداً لمدة دقيقتين.
• أحضري وعاء عميق وضعي فيه هذا الخليط وضيفي عليهم السميد واخلطيهم جيداً حتى تحصلي على قوام متجانس وناعم للخليط.
• أحضري قالب فرن  مقاس 9 أو 10 بوصات وادهنيه بقليل من الطحينة ،صبي الخليط في الصينية.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 دجرة مئوية وثبتي الرف الشبكي الأوسط.
• ضعي صينية البسبوسة في الفرن لمدة 25-30 دقيقة لتتماسك وتصبح ذهبية اللون، (التمر سجعل لون البسبوسة غامق بعض الشي).
• اخرجي صينية البسبوسة من الفرن ووزعي مباشرة الحليب المحلى بالتدريج ليتشرب بهدوء.
• انثري القرفة على وجه البسبوسة أو زينيها بالكريم شانتيه وصوص الكراميل أو انثري المكسرات على الوجه حسب رغبتك، واتركيها تبرد تماماً ثم قومي بتقطيعها وتقديمها لعائلتك بالصحة والعافية.

بسبوسة بالزبادي وجوز الهند

مقادير البسبوسة بالزبادي وجوز الهند

• ¾كوب حليب.
• ¼ كوب زبادي.
•  1/3 1 كوب سكر.
•  ¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
•  ¼ ملعقة صغيرة فانليا
•  ½ 2 دقيق سميد (سيمولينا).
•  ½ كوب سمن.
•  ½ جوز هند.
•  شربات (قطر) ساخن.

مقادير الشربات أو القطر

• 3 أكواب سكر.
• كوبان من الماء.
• ليمون.
• فانيليا.

طريقة التحضير:

• لعمل الشربات أو القطر يسخن السكر مع الماء في قدر على النار حتى يبدأ بالغليان،تخفف النار ويتابع الطهو لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تظهر فقاقيع كبيرة على سطح القطر.
• ضيفي الحامض " الليمون " ويغلى القطر لمدة دقيقة أو دقيقتين وتطفأ النار.
• ولعمل البسبوسة يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• اخلطي الحليب مع الزبادي والسكر في وعاء عميق مع التقليب حتى يذوب السكر.
• اخلطي البيكنج بودر والفانليا مع دقيق السيمولينا، ثم يُضاف إلى خليط الحليب والزبادي ويُقلب جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى تمتزج المكونات.
• ضيفي السمن الساخن للخليط ويُعجن حتى نحصل على خليط متجانس ولين.
• ضيفي جوز الهند إلى الخليط ويُقلب.
• صُبي الخليط في صينية فرن مدهونة بالسمن ويُساوى السطح.
• اخبزي في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يحمر لونها.
• اسقِ بالشربات الساخن فور خروجها من الفرن وتُترك لتبرد وتتشبع من الشربات وبالصحة والهنا.

بسبوسة بالتمر

مقادير بسبوسة بالتمر

• كوب سميد ناعم.
•  1/2 كوب سميد خشن.
• كوب سكر.
• 150 غراماً قشطة.
• 50 غراماً زبدة.
• كوب حليب دافئ.
• ملعقة صغيرة باكينج باودر.
• ملعقة كبيرة جوز الهند.
•  تمر مفروم ومخلوط بقليل من الزبدة.
•  قطر أو شربات.

طريقة التحضير:

• اخفقي السكر مع الحليب الدافئ ثم يضاف نوعا السميد.
• أضيفي الزبدة والقشطة وجوز الهند والباكينج باودر ويخلطوا معاً.
• صبي نصف الكمية في صينية مدهونة بالزبدة.
• افردي التمر فوقها ثم طبقة أخرى.
• تدخل فرن ساخن على حرارة 170 درجة حتى تحمر الجوانب ثم توضع تحت شواية الفرن أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• أخرجيها من الفرن وضيفي مقدار ملعقة صغيرة من القطر الساخن وقدميها ساخنة بالصحة والعافية.