كفتة الباذنجان باللحم: وصفة شرقية تجمع بين النكهة والغنى
طرق مبتكرة لتحضير كفتة الباذنجان بنكهات شرقية وتركية تناسب الأذواق النباتية والمتعددة.
كفتة الباذنجان باللحم من الأطباق الشرقية الشهية التي تتميز بمذاقها الغني وتناسق مكوناتها. تجمع هذه الوصفة بين طراوة الباذنجان المشوي ونكهة اللحم المفروم المتبل مع البهارات الشرقية لتقدم وجبة مشبعة ومحببة لجميع أفراد العائلة. بفضل مكوناتها البسيطة وطريقة تحضيرها السهلة والسريعة، تعد كفتة الباذنجان المشوي خيارًا رائعًا للتنويع على سفرتك ومنحها لمسة جديدة ولذيذة.
الخطوات الأساسية لكفتة الباذنجان
تمتاز طريقة عمل كفتة الباذنجان بكونها سهلة؛ حيث تجمع بين طراوة الباذنجان المشوي ونكهة الكفتة الغنية بالتوابل. لتحضيرها بنجاح، اتبعي هذه الخطوات الأساسية التي تختصر كل تفاصيل الوصفة وتمنحك نتيجة مميزة على المائدة:
- شوي الباذنجان: نشوي الحبات في الفرن حتى تنضج، ثم نقشرها ونفرم اللب ناعمًا.
- تحضير الكفتة: نخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والبهارات والبيض والبقسماط حتى يتماسك الخليط.
- تشكيل وطهي الكفتة: نشكل أقراص صغيرة ونشويها بالزبدة حتى تتحمر من الجهتين.
- تحضير صوص الباذنجان: نحمص الطحين مع الزبدة، نضيف الباذنجان المفروم، الجبنة والحليب حتى يتكون صوص كريمي.
- التقديم: نسكب الصوص في طبق التقديم، نرتب فوقه الكفتة ونزين بالبقدونس.
كفتة الباذنجان بدون لحم
من الوصفات النباتية المميزة التي تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية. تعتبر بديلًا صحيًا للكفتة التقليدية، حيث يُستخدم الباذنجان كمكون أساسي إلى جانب بعض الخضار والتوابل. هذه الوصفة مثالية لمحبّي الأطباق الخفيفة والذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا، فهي سهلة التحضير وتمنح المائدة لمسة مبتكرة تجمع بين البساطة واللذة. إليك الخطوات الأساسية للتحضير:
- شوي الباذنجان: نشوي الباذنجان حتى ينضج، ثم نهرسه ليصبح ناعمًا.
- تحضير الخليط: نخلط الباذنجان مع البصل، الثوم، البقدونس، البقسماط والبهارات.
- التشكيل: نصنع أقراص صغيرة متساوية الحجم.
- الطهي: نضع الأقراص في مقلاة بها القليل من الزيت حتى تتحمر من الجهتين.
- التقديم: نقدم كفتة الباذنجان بدون لحم مع صوص لبن زبادي أو سلطة خفيفة.
كفتة الباذنجان على الطريقة التركية
كفتة الباذنجان التركية من الأطباق المشهورة في المطبخ التركي، حيث تمتزج فيها النكهات الشرقية الغنية مع البهارات التركية المميزة. غالبًا ما يتم تحضيرها بمزيج من اللحم والباذنجان لتقديم وجبة متكاملة ومشبعة. هذه الوصفة تتميز بمذاقها الفريد وطريقتها السهلة، وهي خيار رائع للتنويع على المائدة وإضافة لمسة من المطبخ العثماني الأصيل إلى وجباتك اليومية. إليك الخطوات الأساسية لتحضيرها:
- تحضير الباذنجان: يُقطع الباذنجان شرائح طولية ويُشوى أو يُقلى حتى يطرى.
- تحضير خليط الكفتة: يُعجن اللحم المفروم مع البصل، الثوم، البهارات، والبقدونس.
- التجميع: يُلف الباذنجان حول أقراص الكفتة لتشكيل لفائف مرتبة.
- الطهي: تُرص اللفائف في صينية، ويُضاف فوقها صوص طماطم متبّل ثم تُطهى بالفرن حتى تنضج.
- التقديم: تقدم كفتة بالباذنجان على الطريقة التركية ساخنة مع الأرز أو الخبز التركي الطازج.
مكونات كفتة الباذنجان
-
- 20 دقيقة
- 4 اشخاص
- 300 سعرة حرارية
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم.
- 300 جرام لحمة مفرومة ناعم.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
- فص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط.
- بيضة واحدة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة (موزعة).
- 1 ملعقة كبيرة طحين.
- نصف كوب جبنة قشقوان مبشورة.
- نصف كوب حليب سائل.
- بقدونس مفروم للتزيين.
المكونات
-
طريقة تحضير كفتة الباذنجان
-
- 30 دقيقة
- شوي الباذنجان للكفتة
تم نسخ الرابطلتطبيق طريقة عمل كفتة الباذنجان، نضع الباذنجان على صينية فرن مغطاة بورق زبدة، ونثقب الحبات بالشوكة. نشويها بالفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج. بعد إخراجها، نلفها بنايلون تغليف ثم نضغط عليها من الطرف ليخرج اللب بسهولة منفصلًا عن القشر، ثم نقطعه بالسكين حتى يصبح ناعمًا.
- تحضير خليط كفتة الباذنجان المشوي
تم نسخ الرابطفي وعاء، نضع اللحمة المفرومة مع البصل والثوم المهروس، ثم نضيف البقسماط، البيضة، الفلفل الأسود، والبابريكا. نعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- تشكيل كفتة الباذنجان
تم نسخ الرابطنقسم خليط اللحمة إلى كرات صغيرة ثم نضغط عليها لتصبح مسطحة. في مقلاة على النار، نذيب ملعقة كبيرة زبدة ونشوي الكفتة حتى تتحمر من الجهتين.
- تحضير صوص الباذنجان
تم نسخ الرابطلا تكتمل طريقة كفتة الباذنجان دون الصوص الغني، لذا في مقلاة أخرى، نذيب ملعقة كبيرة زبدة ونضيف الطحين ونحمصه قليلًا. نضيف الباذنجان المشوي المفروم ونقلب جيدًا، ثم نضيف الجبنة القشقوان ونحرك حتى تذوب، وبعدها نضيف الحليب تدريجيًا حتى يتشكل لدينا صوص كريمي.
- تقديم كفتة الباذنجان باللحم
تم نسخ الرابطنوزع صوص الباذنجان في طبق التقديم، ثم نرتب فوقه قطع الكفتة ونزين بالبقدونس المفروم الطازج. يقدم الطبق ساخنًا مع الخبز أو الأرز.
-
معلومات التغذية في كفتة الباذنجان
| السعرات الحرارية | 300 |
|---|
-
الأسئلة الشائعة عن كفتة الباذنجان
- ما هي الخطوات الأساسية لتحضير كفتة بالباذنجان واللحم؟ الخطوات الأساسية تشمل شوي الباذنجان، تحضير خليط الكفتة، تشكيل أقراص الكفتة وطهيها، إعداد صوص الباذنجان الكريمي، وترتيب الكفتة على الصوص للتقديم.
- هل يمكن تحضير كفتة بالباذنجان فقط بدون لحم؟ نعم، يمكن تحضير كفتة الباذنجان بدون لحم باستخدام الباذنجان كمكون أساسي مع الخضار والتوابل للحصول على وصفة نباتية مميزة.
- ما هي طريقة تحضير كفتة الباذنجان بدون لحم؟ الطريقة تشمل شوي الباذنجان، خلطه مع البصل، الثوم، البقدونس، البقسماط والبهارات، تشكيل أقراص صغيرة، وتحميرها في مقلاة مع القليل من الزيت.
- ما الذي يميز كفتة الباذنجان على الطريقة التركية؟ كفتة الباذنجان التركية تتميز بمذاقها الفريد وطريقتها السهلة؛ حيث يتم لف شرائح الباذنجان المشوي حول خليط الكفتة مع إضافة صوص طماطم متبل، ثم تُطهى في الفرن.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
