Yummy

طاجن سمك الهامور مع صوص الطحينة

  • تاريخ النشر: الثلاثاء، 22 ديسمبر 2020 آخر تحديث: الإثنين، 21 ديسمبر 2020

جربي طاجن السمك الهامور مع صوص الطحينة الشهي بطريقة سهلة وسريعة.

  • المكونات

    • مدة التحضير: 10 دقيقة
    • يكفي ل : 2 اشخاص
مقادير سمك الهامور
2قطعة فيليه سمك الهامور
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1ملعقة صغيرة كمون
فص ثوم، مهروس
ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
2ملعقة كبيرة زيت زيتون
للبصل المكرمل
2حبة بصل، مقطعة لشرائح رفيعة
3ملعقة كبيرة زيت زيتون
1ورقة غار
1عود قرفة
لصوص الطحينة
1كوب طحينة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
3فص ثوم، مهروس
عصير 1 حبة ليمون
عصير 2 حبة برتقال
21/2كوب مرق سمك
2ملعقة كبيرة صنوبر، محمص
2ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، للزينة
  • طريقة التحضير

    • مدة الطهي: 20 دقيقة
  1. لتحضير السمك يتبل السمك بالملح والفلفل والكمون والثوم والكزبرة، يرش وجه السمك بزيت الزيتون ثم يغطى بورق ألمنيوم. يخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقيقة. ثم يخرج من الفرن.

  2. لتحضير البصل المكرمل في مقلاة، يكرمل البصل مع الزيت وورقة الغار وعود القرفة، يشوح على حرارة متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتكرمل. ثم نزيل ورقة الغار وعود القرفة.

  3. لتحضير صوص الطحينة في مقلاة نضيف الطحينة للبصل المكرمل والملح والفلفل والثوم المهروس وعصير الليمون وعصير البرتقال. تحرك المكونات جيداً لتشكل معجون ثم يمدد بمرق السمك.

  4. يصب الصوص في صينية الخبز على السمك وتعاد للفرن لتخبز بدون غطاء لمدة 5 دقيقة

  5. تزين بالصنوبر والبقدونس قبل التقديم.