طريقة عمل كسكسي البلبولة

قومي بإعداد مائدة رمضان بألذ المأكولات المغربية، جربي طريقة عمل كسكسي البلبولة واستمتعي وعائلتك بأطيب النكهات، قدميه مع المخللات مثل مخلل الخيار وأي مقبلات من اختيارك.

مكونات كسكسي البلبولة

• كيلوغرام من قطع اللحم أو الدجاج.
• كيلوغرام من الكسكسي.
• كيلوغرام من البصل.
• كوب من الزبيب.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• نصف فنجان من زيت الذرة.
• رشة من الزعفران.
• 6 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• 4 ملاعق كبيرة من الملح.
• 4 ملاعق كبيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ماء حسب الحاجة.
• نصف كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

• نضع في الإناء الزيت واللحم وبصلة مفرومة والبهارات، ليتم القلي جيداً، يسكب كوب من الماء وتترك المكونات حتى تنضج.
• نقوم بدهن الكسكس بالزيت، ونسكب عليه كوب ونصف من الماء ونتركه حتى يتشربه جيداً، يوضع في إناء مثقب فوق إناء اللحم، حتى ينضج على البخار.
•  نعيد الكسكس مرة أخرى لإناء جديد مملوء بالماء المملح ونتركه يتشرب الملح ثم نعيده مرة أخرى فوق إناء اللحم، نتركه يستوي لمدة نصف ساعة، ثم نزيله من النار وندهنه بالسمن.
• نقوم بتحضير التفاية، من خلال تقطيع بصلة إلى شرائح، ونضعها مع كوب من الماء وملعقة من الزبدة على النار لمدة 10 دقائق، وبعدها نضيف عليه الزبدة المتبقية والقرفة والسكر ونتركه ينضج إلى أن يأخذ البصل لون بنياً.
• نضع الكسكس في طبق التقديم، ونضع فوقه اللحم أو الدجاج، ونغطي الطبق بالتفاية، يقدم مباشرة.

مقالات ذات صلة:

طريقة عمل الكسكسي المصري

طريقة عمل الكسكس المغربي باللحم

طريقة تحضير تبولة الجرجير والكسكسي