تناولي الشمندر بهذه الطرق لعدم خسارة فوائده الرائعة
تتنوع فوائد الشمند أو البنجر كما يعرف لدى العديد من الأشخاص، ويمكن تناوله بعدة طرق للحصول على فوائده المتنوعة، لذا ينصحك الخبراء والمختصون بأن تتناولي الشمندر بهذه الطرق لعدم خسارة فوائده الرائعة، والتمتع بطعمه الشهي المحبب للجميع.
تناولي عصير الشمندر
من أهم الطرق التي يمكنك بها الاستفادة من فوائد الشمندر للجسم تحضيره على شكل عصير الشمندر المنعش بإضافات متعددة، إذ يمكنك تحضيرة بعدة طرق منها سلق الشمندر أو عصره مباشرةً دون سلق، وهنا سنتحدث عن الطريقتين بالتفصيل.
تحضير عصير الشمندر المسلوق
يمكنك تحضير عصير الشمندر المسلوق بطريقة سهلة ومكونات بسيطة بحسب الطريقة التالية:
- أحضري 4 حبات من الشمندر الطازج.
- اغسلي حبات الشمندر جيداً وقطعيها لمكعبات.
- ضعي حبات الشمندر في قدر على النار مع الماء المغلي واسلقيهم لمدة نصف ساعة.
- صفي الشمندر من الماء.
- ضعي حبات الشمندر في الخلاط الكهربائي مع كوبين من الماء واخلطيه على سرعة عالية لمدة خمس دقائق.
- أضيفي السكر أو العسل للشمندر حسب الرغبة.
- اسكبي الشمندر في أكواب التقديم وقدميه بارداً.
تحضير عصير الشمندر والجزر
يعتبر عصير الشمندر والجزر من العصائر المغذية جداً بفضل محتواه العالي من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، ويمكن تحضيره بطريقة سهلة للحفاظ على عناصره الغذائية، إذ يمكنك استخدام عصارة الفواكه أو تتبع الطريقة التالية لتحضير العصير.
- اغسلي 4 حبات من الشمندر مع 4 حبات من الجزر.
- ابرشي الشمندر والجزر باستخدام المبرشة لتسهيل خلطهم لاحقاً، وفي حال استخدام عصارة الفواكه فلا حاجة للبشر، بل عليك فقط وضعهم في العصارة.
- ضعي الجزر والشمندر المبروش في الخلاط الكهربائي مع كوب من الماء واخفقيهم لمدة خمس دقائق لحين تشكل عصير.
- أضيفي السكر أو العسل حسب الرغبة وأعيدي الخلط من جديد.
- اسكبي عصير الشمندر في أكواب التقديم وقدميه بارداً.
تناولي سلطات الشمندر
يمكنك إعداد سلطة الشمندر التي تفضلينها مع الإضافات المتنوعة مثل الزبادي أو الجرجير أو الخضار، للحصول على طبق مقبلات صحي متعدد الفوائد يستخدم لزيادة قوة الدم وتخفيض الضغط وغيرها العديد من الفوائد التي سنتحدث عنها لاحقاً.
مقادير سلطة الشمندر
- 3 حبات من الشمندر متوسطة الحجم.
- صلة مقطعة لشرائح.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع كوب من عصير البرتقال الطازج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من أوراق الجرجير، والنعناع، والبقدونس.
طريقة التحضير
- قطعي حبات الشمندر لمكعبات صغيرة.
- اسلقي حبات الشمندر في الماء المغلي لمدة نصف ساعة.
- صفي حبات الشمندر جيداً من الماء.
- ضعي الشمندر في طبق عميق، وتبليه بالملح، ثم اسكبي فوقه عصير الليمون والزيت.
- أضيفي البقدونس المفروم والجرجير والنعاع.
- اخلطي المكونات جيداً، ثم اسكبي السلطة في أطباق التقديم وقدميها.
تحضير شوربة الشمندر
يمكن تحضير شوربة الشمندر أو حساء الشمندر بطريقة بسيطة وتقديمه كطبق مغذي مع الأطباق الرئيسية المتعددة، وتتميز هذه الشوربة بهرس الشمندر مع المكونات مما يجعلها ملائمة للأطفال الذيين يمتنعون عن تناول بعض الأطعمة بحد ذاتها ومنها الشمندر، لذا يمكن التحاليل عليهم وتقديمها بطريقة مختلفة عن المألوف.
المقادير والمكونات
- 4 حبات من الشمندر.
- فصان من الثوم المهروس.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون والزيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الماء.
تحضير المكونات
- قشري الشمندر وقطعيه لمكعبات صغيرة.
- ضعي الشمندر في قدر على النار واسكبي فوقه الماء المغلي، واتركيه لمدة نصف ساعة أو حتى تصبح الحبات طرية.
- ضعي الزيت في قدر، وأضيفي له الثوم وقلبيه لمدة دقيقة.
- أضيفي الشمندر المسلوق وقلبيه لمدة 3 دقائق حتى تذبل حبات الشمندر.
- أضيفي الماء واتركي المكونات على النار لمدة نصف ساعة.
- أضيفي الكريمة والليمون والملح وأي توابل تفضلينها واتركي الميزج يغلي قليلاً.
- اخفقي الشوربة باستخدام الخلاط الكهربائي العامودي لحين الحصول على خليط كريمي متجانس.
- أعيدي الشوربة إلى القدر واغليها من جديد لمدة دقيقتين.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وزينها بالبقدونس المفروم وقدميها.
- اخلطي المكونات في الخلاط الكهربائي، ثم اسكبيها في أطباق التقديم.
تحضير الحمص بالشمندر
يعتبر الحمص بالشمندر من أطباق المقبلات الشهية التي يمكن تقديمها بجانب اللحم المشوي أو الدجاج وغيرها العديد من الأطباق.
المكونات والمقادير
- نصف كيلوغرام من من الشمندر.
- كوبان من الحمص.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الطحينة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
- ضعي الشمندر في قدر واغمريه بالماء المغلي واتركيه على النار لمدة ربع ساعة.
- أخرجي الشمندر من الماء وقشريه، ثم قطعيه لمعبات.
- اسلقي الحمص في قدر لمدة ساعة كاملة، ثم اتركيه منقوعاً لمدة ساعتين.
- صفي الحمص وضعيه في محضرة الطعام مع الشمندر والثوم والطحينية واخلطيهم لمدة خمس دقائق.
- أضيفي الملح والليمون والكمون للخليط واخلطيهم من جديد.
- اسكبي الشمندر والحمص في أطباق التقديم وزينيه بالزيت والبقدونس المفروم.
فوائد الشمندر
تتنوع الفوائد التي يُمكن الحصول عليها من تناول الشمندر بطرقه المختلفة، ويمكن إجمال هذه الفوائد فيما يلي:
- تعزيز النشاط البدني: تُشير الدراسات الحديثة أن تناول الشمندر يعزز النشاط البدني بفضل زيادته لنترات البلازما، كما انه يقلل كمية الأكسجين التي يحتاجها الجسم أثناء أداء النشاطات المتنوعة.
- تقوية العضلات: يساعد الشمندر على تقوية عضلات الجسم بفضل احتوائه على كمية من نترات البلازما.
- إبطاء الخرف والتدهور المعرفي: يستعد تناول الشمندر باستمرار على زيادة تدفق الدم إلى الدماغ وبالتالي تحسين وظائف الدماغ وتقليل علامات التدهور المعرفي لدى كبار السن.
- الحفاظ على وزن صحي: من أهم الخضائص المميزة للشمندر انخفاض محتواه من السعرات الحرارية، وانعدام الدهون فيه، لذا يمكن تناوله بحرية لمتبعي الحميات الغذائية المتنوعة.
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان: يتميز البنجر باحتوائه على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة التي تساعد في مقاومة السرطانات المختلفة وتقلل من انتشار الأورام.
- تخفيض ضغط الدم: يحتوي الشمندر على كمية كبيرة من البوتاسيوم الذي يساعد في ارتخاء العضلات والأوعية الدموية مما يساهم في تخفيض الدم، لذا تعتبر هذه الفائدة من أهم فوائد الشمندر على الإطلاق.
- تزويد الجسم بالعناصر والمعادن الأساسية: يحتوي الشمندر على كميات كبيرة من المعادن والعناصر الغذائية المهمة أهما الحديد والمنغنيز والزنك والنحاس.
الاسئلة الشائعة حول فوائد الشمندر وطرق تناوله
يصنف الشمندر من المواد الغذائية المليئة بالفوائد الصحية، هل تتساءلون عن فوائد هذه الخضروات اللذيذة وأفضل الطرق لتضمينها في نظامكم الغذائي؟ تعرفوا معنا على إجابات لأكثر الأسئلة شيوعًا حول فوائد الشمندر وطرق تناوله الشهية والمفيدة.
ما هي الطريقة الصحية لتناول الشمندر؟
يعد طهي البنجر على البخار طريقة طهي صحية لأنه يحتفظ بمعظم الفيتامينات والمعادن فهو لا يتم غليه في الماء ويظل نابضًا بالحياة بشكل لا يصدق.
ما هي الطريقة الأكثر شعبية لتناول البنجر؟
إحدى الطرق الأكثر شيوعًا لطهي البنجر هي تقطيعه وتقليبه بالزيت والتوابل وتحميصه حتى يصبح طريًا قليلاً ومكرملًا - وهو مثالي للاستمتاع به بمفرده أو إضافته إلى العديد من الأطباق المختلفة، مثل المعكرونة والسلطة.
هل الشمندر يحتوي على نسبة عالية من الحديد؟
يعتبر البنجر من الأطعمة الغنية بالحديد، وهو مكون أساسي لخلايا الدم الحمراء، وبدون الحديد، لن تتمكن خلايا الدم الحمراء من حمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. وبناء على ذلك، فإن الأشخاص الذين يعانون من انخفاض مستويات الحديد يمكن أن يصابوا في بعض الأحيان بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد.