أهم وصفات البطاطس السريعة
هل تحتاج إلى راحة من المطبخ والوصفات التي تستغرق وقتاً طويلاً خلال عطلة نهاية الأسبوع؟ تعتبر وصفات البطاطس هذه الشريك المثالي لجميع أنواع اللحوم المشوية واليخنات لوجبات العشاء الخاصة بك، تتميز جميع وصفات البطاطس السريعة هذه بمكونات يسهل العثور عليها وتكون جاهزة في أقل من 30 دقيقة، نقدم لك في هذا المقال أهم وصفات البطاطس السريعة وطريقة تحضيرها بخطوات بسيطة.
القيمة الغذائية للبطاطس
البطاطس مصدر غني بالعناصر الغذائية والطاقة تقدم قيمة غذائية تقريبية لكمية 100 غرام من البطاطس المطهوة بدون إضافات، حيث تحتوي على حوالي 87 سعرة حرارية ونحو 20 غرامًا من الكربوهيدرات، وحوالي 2 غرام من البروتين، ونحو 0.1 غرام من الدهون، بالإضافة إلى نسبة تقريبية من الألياف تبلغ حوالي 1.8 غرام، كما تحتوي البطاطس على ما يقارب من 429 ملليجراماً من البوتاسيوم وفيتامينات مثل فيتامين C، فيتامين B6، وفيتامين B3 بكميات معتدلة، إضافة إلى كميات صغيرة من المغنيسيوم، الحديد، والكالسيوم.
البطاطس المهروسة بالكريمة الحامضة والبصل
إذا كنت تبحث عن تنوع ممتع في الطبق الجانبي المفضل لديك لقضاء العطلة، يمكنك الاعتماد على تحضير طبق البطاطا المهروسة بالكريمة الحامضة والبصل بخطواته البسيطة عن طريق سلق كيلوغرام من البطاطا المقشرة والمقطعة في ماء مملح حتى تنضج ثم صفيها واتركيها جانبًا، في هذه الأثناء قطعي بصلة كبيرة إلى مكعبات صغيرة واقليها في مقلاة مع الزبدة حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتصبح طرية، اهرسي البطاطا جيداً ثم أضيفي البصل المقلي ونصف كوب من الكريمة الحامضة وملعقتين كبيرتين من الزبدة مع الملح والفلفل حسب الرغبة، اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس، قدميها ساخنة كطبق جانبي غني بالنكهات بجانب ستيك اللحم المشوي.
بطاطس جراتان مقرمشة
يصنف طبق بطاطس جراتان مقرمشة من أهم وصفات البطاطس السريعة، كما أنه من أشهى الأطباق التي يمكنك تحضيرها كطبق جانبي على مائدة الغداء أو ضمن وجبات العشاء وطريقة تحضيره سهلة عن طريق تسخين الفرن ودهن صينية خبز، ثم قطعي البطاطس إلى شرائح رقيقة ثم رتبي طبقة من البطاطس في الصينية ورشي فوقها الملح والفلفل وجبن البارميزان المبشور وكرري العملية حتى تنفذ كمية البطاطس، في وعاء اخلطي كوبين من الكريمة الثقيلة مع فصين من الثوم المهروس وملعقة صغيرة من جوزة الطيب واسكبي الخليط فوق البطاطس، ثم غطي الصينية بورق الألومنيوم واخبزيها لمدة ساعة ثم أزيلي الغطاء واخبزي لمدة 15 دقيقة إضافية حتى تصبح الطبقة العلوية ذهبية ومقرمشة، قدميها ساخنة كطبق جانبي رائع.
تاكو البطاطس
تعتبر سندويشات التاكو هذه المليئة بالبطاطس المقرمشة والحارة من أهم وصفات البطاطس السريعة،على الرغم من أن تاكو البطاطس عادة ما يكون مقلياً، فقد اخترنا طريقة مختلفة على الموقد كانت أسهل في الإعداد ولا تتطلب القلي العميق، قم بتزيين هؤلاء السندويشات بالبصل الأحمر المخلل للحصول على وجبة مشبعة مثالية في أي وقت من اليوم، حضري الوصفة عن طريق تسخين الفرن وتقطيع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ثم اخلطيها في وعاء مع زيت الزيتون والتوابل المكسيكية والملح والفلفل، انشري البطاطس على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة واخبزيها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة حوالي 20 دقيقة، في هذه الأثناء حضري الإضافات كالأفوكادو المهروس والطماطم المقطعة والبصل الأحمر المفروم والكزبرة الطازجة وجبن الشيدر المبشور، سخني خبز التورتيلا في مقلاة جافة حتى يصبح دافئًا، املئي خبز التورتيلا بالبطاطس المخبوزة وأضيفي الإضافات حسب الرغبة ثم قدميها مباشرة لتستمتعي بتاكو البطاطس الشهي والمغذي.
سلطة البطاطس الكلاسيكية
تعتبر سلطة البطاطس الكلاسيكية أمراً ضرورياً في كل نزهة وحفلة شواء، وسلطتنا هي الأفضل فهي كريمية ومنعشة، مع القليل من البصل والمخللات المقرمشة، إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة ومشبعة ليس عليك سوى غسل البطاطس وقليها حتى تنضج بشكل جيد، ثمّ قشّريها وقطّعيها إلى مكعبات صغيرة، في وعاء كبير، قومي بخلط البطاطس المقطعة مع البصل المفروم، البقدونس المفروم، والملح والفلفل حسب الذوق، ثم أضيفي المايونيز والخل، وامزجي المكونات جيدًا حتى تتداخل، يمكنك إضافة الخيار المقطع أو البيض المسلوق المفروم كمكونات اختيارية، قدمي السلطة مباشرةً أو احتفظي بها في الثلاجة لتبرد قبل التقديم.
البطاطس المخبوزة في المقلاة الهوائية
إذا لم تستخدم مقلاة الهواء مطلقًا لخبز البطاطس، فقد فاتك الكثير، النتيجة النهائية مشابهة للبطاطس المخبوزة في الفرن، المقلاة الهوائية هي المسؤولة عن قشرة البطاطس المقرمشة والمملحة، يمكنك تحضير هذه الوصفة أحضري البطاطس واغسليها جيدًا ثم قومي بتجفيفها، ثم ضعي البطاطس في وعاء وأضيفي القليل من الزيت وامزجيها جيدًا حتى تتغطى بالزيت بالتساوي، سخّني المقلاة الهوائية عند درجة حرارة 200 درجة مئوية، ضعي البطاطس في سلة المقلاة الهوائية واتركيها لتطهى لمدة 20-25 دقيقة، مع تحريكها بين الحين والآخر لضمان تحميرها بالتساوي، بمجرد أن تصبح البطاطس ذهبية ومقرمشة، أخرجيها من السلة وقدميها على الفور.
الأسئلة الشائعة حول وصفات البطاطس السريعة
إليكِ الأسئلة الشائعة حول وصفات البطاطس السريعة والإجابات عليها لتستفيدي منها في تحضير أطباقك الشهية.
ما هي أفضل البطاطس لجميع الأغراض؟
أفضل أنواع البطاطس هي يوكون الذهبية، والأبيض، والأصفر، والأزرق، والأرجواني متعددة الأغراض، وعنصر أساسي رائع في البطاطس وليست نشوية جداً أو شمعية جداً.
ما هي البطاطس الأفضل للقلي؟
البطاطس الخمرية، هذه البطاطس كثيفة ولها رطوبة أقل، وهو أمر أساسي لتجنب البطاطس المقلية، يمكنك أيضاً استخدام بطاطس يوكون الذهبية، وهي بطاطس متعددة الأغراض يمكن استخدامها للقلي.
لماذا تحتوي البطاطس على نسبة عالية من السعرات الحرارية؟
البطاطس هي درنات جذعية وتعتبر من الخضروات النشوية، كما يوحي الاسم، تحتوي هذه الخضار على كمية أكبر من النشا مقارنة بالأنواع الأخرى، هذا يعني أن البطاطس توفر المزيد من السعرات الحرارية وعادة ما تكون أقل من الألياف.
هل من الجيد تناول البطاطس المهروسة كل يوم؟
نعم، من الآمن تناول البطاطس يومياً طالما أنك تطبخها بدون الكثير من الملح أو الدهون المشبعة، يمكن أن تكون حبة بطاطس متوسطة الحجم جزء من نظام غذائي صحي لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وفرص الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب.