طريقة عمل السوشي في المنزل

مقالات ذات صلة

طريقة عمل السوشي

السوشي

طريقة تحضير السوشي الياباني

يعتبر السوشي من الأطباق المشهورة التي يعود أصلها إلى اليابان، ويتكوّن أساسًا من الأرز المخلل الذي يُغطى بشرائح نيئة من السمك منزوعة الجلد شكلها مستطيلًا، ويُحشى الأرز بحشواتٍ مختلفة مثل بيض السمك، أو الخضار، أو اللحوم الحمراء، أو المأكولات البحرية، ثم يُغلّف الأرز المحشو بورقة أعشاب بحرية تُعرف باسم ورق النوري، وويقدّم طبق السوشي مع صوص مكون من صلصة الصويا ومعجون جذور الواسابي، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل السوشي في المنزل.

مقادير السوشي في المنزل

• 1/4 كوب من الخل
• 1 عبوة من بيض السمك
• 1/2 كوب من الأرز قصير الحبة
• 500 غرام من الخيار المقشر والمقطع إلى شرائح
• 100 غرام من أصابع الكابوريا
• معجون واسابي (حسب الرغبة)
• 500 غرام من المانجا المقشرة والمقطعة إلى شرائح
• 1 مغلف من ورق النوري
• 200 غرام من السلمون المدخن
• صوص الصويا للتقديم (حسب الرغبة)
• جمبري مسلوق بحجمٍ صغير (حسب الرغبة)

طريقة عمل السوشي في المنزل

• يوضع الأرز في إناء على النار ويضاف إليه كمية مناسبة من الماء تكفي لسلقه.
• يُسلق الأرز على النار إلى أن ينضج تمامًا.
• يضاف السكر، والخل، والملح إلى الأرز المسلوق ثم تُقلّب المكونات إلى أن تتجانس مع بعضها.
• يُترك مزيج الأرز جانبًا إلى أن يبرد تمامًا.
• يُحضّر شكل السوشي الأول عن طريق تغليف حصيرة السوشي بالنايلون ثم يوضع فوقها ورقة نوري.
• تُبلل اليدين بالماء ثم تؤخذ كمية مناسبة من خليط الأرز المسلوق ويُفرد على ورقة النورية مع الحرص على ترك مسافة فارغة تبلغ1سم على أطراف الورقة.
• يُفرد مقدار قليل من معجون الواسابي في منتصف خليط الأرز ثم توزع عليه بعضًا من شرائح الخيار، والسلمون، والمانجا.
• يُلّف رول السوشي ببطء ويُترك لمدة دقيقتين ثم يُقطع باستعمال السكين الحاد وتوضع قطع السوشي في طبق.
• يُحضّر الشكل الثاني للسوشي بتغليف حصيرة السوشي بالنايلون ثم يوضع فوقها ورقة نوري.
• يُفرد الأرز المسلوق على الورقة مع ترك مسافة 1سم فارغة من الأطراف.
• تُقلب ورقة النوري حتى يلتصق الأرز بالنايلون.
• يُدهن الأرز بمعجون الواسابي ثم توزع عليه شرائح المانجا، وشرائح الخيار، وأصابع الكابوريا.
• يُلّف السوشي على هيئة رول ببطء.
• توضع شريحة سلمون على ورق النايلون ثم يوضع عليها رول السوشي وتُلّف مرة أخرة.
• يُقطع السوشي باستعمال السكين الحاد بتأنٍ.
• يُحضّر الشكل الثالث للسوشي بتغليف حصيرة السوشي بالنايلون ثم يوضع عليها ورقة نوري.
• يُفرد الأرز على الورقة بنفس الطرق السابقة ثم تُقلَب الورقة حتى يلتصق الأرز بورقة النايلون.
• توضع شرائح المانجا وشرائح الخيار وبعضًا من الجمبري على ورقة النوري وتُلّف.
• يوضع بيض السمك في طبق ويوضع فيها رول السوشي ثم يُقطع.
• يُحضّر الشكل الرابع للسوشي بتبليل اليدين بكميةٍ قليلة من الماء ثم يؤخذ من الأرز المسلوق ويُشكّل على هيئة بيضة ويوضع عليه شرائح السلمون والمانجا.
• يُقطع ورق النوري إلى شرائط عرض كل شريحة 1سم، وطولها 5سم تُلّف بها قطع السوشي.
• يزين وجه السوشي بالجمبري وبيض السمك وأصابع الكابوريا.
• يوضع كل شكل من أشكال السوشي في عدة أطباق ثم يتقدّم على المائد ويؤكل السوشي باستعمال الأعواد الخشبية بغمسه في صوص الصويا، ويمكنكِ خلط صوص الصويا مع معجون الواسابي الجاهز.

قدمنا في هذا المقال طريقة عمل السوشي في المنزل، ويجب على ربة المنزل الحصول على ورق النوري أو الأعشاب البحرية التي يُلّف بها الأرز المحشي لأنها تعتبر من المكونات الأساسية لتماسك السوشي، ولاحظي سيدتي بأنّ طريقة عمله سهلة وبسيطة ولا تتطلب منكِ بذل مجهودًا مضاعفًا أو قضاء وقتٍ طويل في المطبخ أرجو أن تجربيها سيدتي وتقدميها لضيوفكِ وأفراد عائلتك.