القدرة الخليلية بالدجاج

مقادير تحضير القدرة الخليلية

• مكعب ماجي (حسب الرغبة).
• دجاجة كاملة.
• ثوم (حسب الرغبة).
• 4 كوب أرز.
• كوب ونصف حمص مسلوق.
• 2 حبة صغيرة بصل مفروم.
• ملعقة ونصف صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل.
• نصف كوب لوز محمص.
• بهارات لطهي الدجاج.

طريقة التحضير

• تقلى بصلة مع قليل من الزيت وبإضافة البهارات ، ثم تضاف قطع الدجاج بعد أن تذبل البصلة.
• يقلب الدجاج على نار عالية حتى يتغير لون الدجاج، ثم يغطى ويبقى على نار هادئة.
• يغمر بعدها الدجاج بالماء الدافئ ويبقى يغلي لمدة 40 دقيقة ، أو حتى تمام النضج.
• يرفع الدجاج من الماء ويوضع في صينية ، (مع الاحتفاظ بمرق الدجاج ) ويتبل الدجاج بقليل من زيت الزيتون، والملح ، والفلفل الأسود  وتوضع الصينية في الفرن حتى تبدأ بالاحمرار.
• تقلى حبة البصل بعد فرمها إلى أن يصبح لونها ذهبياً ، في مقلاة صغيرة أخرى يقلى الثوم المطحون.
• يغسل الأرز جيداً ثم يضاف إليه الثوم والبصل ، ثم تضاف البهارات إلى للأرز.
• يقلب الأرز بالزيت ثم يضاف المرق للأرز حتى يغمره.
• يترك الأرز على نار هادئ حتى ينضج ، ويصب في صحن التقديم ، وتضاف قطع الدجاج المحمرة مع اللوز المحمص وتقدّم ساخنة.