أكلات رمضان... حضري مائدة تليق بعائلتك

لتجهزي ألذ مائدة في الشهر الفضيل، سنوفر لكِ بعض الأفكار المميزة، إليكِ طريقة أكلات رمضان 2023 لتحضري مائدة تليق بعائلتك ولا تحتارين فيما ستحضرينه غداً.

شوربة البصل الفرنسية

تعتبر الشوربات من أهم الأطباق والأكلات الرمضانية الواجب توافرها على مائدة رمضان، ومن هذه الشوربات شوربة البصل الشهية بمكونات بسيطة.

مكونات شوربة البصل الفرنسية

• بصلتين أو ثلاث بصلات كبيرة الحجم.
• 2 أو 3 معالق كبيرة من زيت الطهي، ممكن تستخدمي زيت الزيتون أو الزبدة، أو مزيج من الاثنين.
• ملح و فلفل أسود.
• نصف ملعقة من الزعتر البري المجفف.
• مرقة اللحم البقري، بإمكانك استعمال مكعبات المرق الجاهزة.
• للزينة: شريحة واحدة من الخبز الفرنسي المحمص وجبن.

طريقه تحضير شوربة البصل الفرنسية

• قلبي البصل في الزيت حتى يصبح لونه مائل إلى اللون الذهبي الغامق، ثم أضيفي مرق اللحم والتوابل ، واتركي المكونات تغليلبضع دقائق على حرارة عالية، ثم اغليها ببطئ على حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى تمتزج جميع النكهات.
• صبي الشوربة في صحن مقاوم لحرارة الفرن، بايركس مثلاً، وأضيفي قطعة الخبز المحمص، ثم رشي الجبن فوقها، واشويها في الفرن لبضع دقائق حتى يصبح لونه ذهبي.

الكفتة بالطحينة

تعتبر صواني اللحم ومنها  صواني الكفتة من الأطعمة الشهية والسريعة التي يمكن تحضيرها في شهر رمضان المبارك، ويمكن تقديمها مع صلصلة الطحينة أو البندورة، وتقدم عادةً مع السلطات المتنوعة.

مكونات الكفتة بالطحينة

• نصف كيلوغرام من لحمة الكفتة المفرومة مع البقدونس والبصل.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة الخاصة باللحمة.
• حبة من البصل المقطعة إلى دوائر.
• حبتان من البطاطا مقطعتان إلى دوائر.

مكونات صلصة الطحينة

• خمس ملاعق كبيرة من الطحينة.
• عصير حبتين من الليمون الحامض.
• مكعب من الماجي.
• كأس ونصف الكأس من الماء الساخن.
• ملح طعام حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• رشة من الهال المطحون.

طريقة تحضير الكفتة بالطحينة

• نحضر وعاء عميقاً، ونضع فيه لحمة الكفتة، والبهار المشكل، والفلفل الأسود، وملح الطعام، ونخلطهما جيداً.
• نحضر وعاء، ونضع فيه عصير الليمون، والطحينة، ونحركهما جيداً حتى نحصل على مزيج جامد، ثم نسكب الماء بشكل تدريجي عليهما مع استمرارية التحريك، ثم نضيف مكعب الماجي، والكزبرة، والهال، ونحرك المزيج جيداً.
• نحضر صينية، ونفرد فيها لحمة الكفتة، ثم نسكب فوقها صلصة الطحينة الجاهزة، ثم نغطي الصينية بالقصدير.
• نشغل الفرن على درجة حرارة عادية، ونضع فيه الصينية لمدة ثلاثين دقيقة، ثم نزيل القصدير عن الصينية، ونرجعها إلى الفرن حتى يتحمّر وجهها.
• نخرج الصينية من الفرن، ونقدمها مع صحن من الأرز، أو الخبز.