في يوم الكوكيز: إليك طريقة عمل الكوكيز بألذ النكهات

الكوكيز من أنواع البسكويت المقرمش المنتشر في جميع البلدان حول العالم، ويمكن تحضيره بعدة نكهات وأشكال بحيث يرضي جميع الأذواق، وتعتبر طرق تحضيره من أسهل الوصفات التي يمكن للسيدة تحضيرها وتقديمها بزمن قصير، ومن الممكن إضافة حشوات للكوكيز كالشوفان أو الشوكولاتة أو المكسرات أو جوز الهند حسب الرغبة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الكوكيز بألذ النكهات.

طريقة الكوكيز البسيطة

يمكن اعتبار طريقة الكوكيز السريع واحدة من أشهر وصفات إعداد الكوكيز وأبسطها، نظراً لمكوناتها القليلة وسهولة تحضيرها، وهي وجبة محببة للأطفال والكبار على حد سواء، ويمكن تقديمها بجانب المشروبات المتنوعة كوجبة إفطار خفيفة.

المقادير والمكونات

• كوبان من الطحين.
• بيضة.
• نصف كوب من الزبدة غير المملحة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الإسبريسو.
• كوب من رقائق الشوكولاتة.
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من السكر البني.
• نصف كوب من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

• اخفقي الزبدة والسكر الأبيض والبني لمدة ثلاث دقائق في وعاءٍ متوسّط حتى يصبح المزيج رغوياً.
• أضيفي البيض والاسبريسو والفانيلا إلى البيض واخفقي من جديد.
• اخلطي الطحين، وصودا الخبز والملح في وعاء آخر، ثم اسكبي المكونات السائلة فوق خليط الطحين واخلطي المكونات جيداً.
• أضيفي رقائق الشوكولاتة واخلطي المزيج جيداً باستخدام ملعقة.
• شكلي الكوكيز على شكل أقراص دائرية بحجم ملعقة واحدة، ثم رتبيها في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة.
• أدخلي الكوكيز إلى الفرن مدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• أخرجي الكوكيز من الفرن واتركيه حتى يبرد، ثم قدميه بجانب مشروباتك المفضلة.

طريقة كوكيز الشوكولاته

يعتبر كوكيز الشوكولاته واحداً من أنواع الكوكيز المفضلة للأطفال، إذ يفضلون شراءها من المتاجر نظراً لطعمها الشهي وهشاشتها، إلا أنك تستطيعين اتباع طريقة تحضيرها التالية لضمان المنتجات المستخدمة وتقديم وجبة صحية للأطفال. 

المقادير والمكونات

• نصف كوب من الزبدة الطرية.
• كوب من الطحين ذاتي التخمير.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• ربع كوب من مسحوق الكاكاو.

طريقة التحضير

• اخلطي الزبدة مع السكر بواسطة ملعقة خشبية أو باستخدام الخلاط الكهربائي لحين تجانس المكونات.
• أضيفي الطحين ومسحوق الكاكاو إلى خليط السكر والزبدة وحركي المكونات جيداً لحين تشكل عجينة لينة.
• ضعي العجينة في الفريزر مدة ساعة.
• أخرجي العجينة من الفريزر وقسميها على شكل كرات صغيرة ورتبيها في صينية الفرن المغلفة بورق الزبدة.
• استخدمي الشوكة لصنع أشكال في الكوكيز عن طريق الضغط على كل حبة لصنع الشكل المفضل.
• اخبزي الكوكيز في الفرن المحمى مسبقاً لمدة ربع ساعة.
• أخرجي الكوكيز من الفرن واتركيه حتى يبرد، ثم رتبيه في أطباق التقديم وقدميه.

طريقة الكوكيز بدقيق القمح الكامل

تفضل معظم الأمهات تحضير وجبات صحية للأطفال باستخدام دقيق القمح الغني بالفوائد المتعددة للجسم، ومن هذه الوصفات وصفة الكوكيز بدقيق القمح الكامل، التي تجمع بين الطعم الشهي والفوائد المتنوعة للجسم، ويتم تحضير هذا النوع من الكوكيز بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.

المقادير والمكونات

• كوب ونصف من دقيق القمح الكامل.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من نخالة القمح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من السكر البني.
• ثلث كوب من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.

طريقة التحضير 

• اخلطي المقادير الجافة جيدًا في وعاء باستخدام ملعقة.
• أضيفي الزبدة إلى المكونات الجافة واخلطي المزيج باستخدام أصابع اليدين لحين تجانس المكونات.
• أضيفي الحليب بالتدريج، مع الخلط بأطراف الأصابع، وتجنب العجن.
• شكلي العجين على شكل أسطواني ولفيها بورق البلاستيك أو الألمنيوم، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
• أخرجي العجين من الثلاجة، وقطعيها إلى شرائح سميكة لتكوين الكوكيز.
• ضعي الكوكيز في صينية الفرن المغطاة بورق الزبدة واخبزيها في الفرن المحمى مسبقاً لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• أخرجي الكوكيز من الفرن واتركيها حتى تبرد.
• رتبي الكوكيز في أطباق التقديم، ويمكنك تزيينها بصوص الشوكولاتة وقدميها بجانب شاي الكرك وغيره من المشروبات.
• 1 كوب و2 ملعقة كبيرة من الدقيق

طريقة عمل كوكيز اللوز

كوكيز اللوز واحد من أنواع الكوكيز السريعة التي يمكن تقديمها في الأعياد والمناسبات المختلفة، ويكتسب هذا الكوكيز أهمية خاصة بفضل احتوائه على اللوز المغذي والمعروف بفوائده المتعددة للجسم، لذا يمكن إدخاله بطرق مختلفة إلى وجبات الأطفال للحصول على هذه الفائدة، كما أن استخدام دقيق اللوز في هذه الوصفة يجعله ملائماً لمتبعي الحميات الغذائية المتنوعة، إذ يمكنهم استخدام محلٍ خاص مناسب لهذه الحمية.

المقادير والمكونات

• كوب ونصف من طحين اللوز.
• كوب ونصف من الدقيق لجميع الأغراض.
• كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• كوب من الزبدة غير مملحة.
• رشة من ملح الكوشير.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز.
• ربع كوب من اللوز  الشرائح للزينة.

طريقة التحضير

• اخفقي دقيق اللوز والملح والزبدة في وعاء الخلاط كهربائي لمدة 3 دقائق، أو حتى يصبح المزيج متكتلاً.
• أضيفي بيضة وخلاصة اللوز وصودا الخبز والسكر بالتدريج للمزيج مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات.
• ضعي العجينة في كيس بلاستيكي في الثلاجة واتركيها لمدة ساعة أو أكثر.
• شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة بحجم ملعقة صغيرة لكل كرة، ورتبيها في صينية الفرن المغطاة بورق الزبدة.
• ضعي في كل حبة كوكيز شريحة من اللوز واضغطي عليها قليلاً حتى تلتصق الشرائح بالكوكيز.
• اخفقي البيضة المتبقية في وعاء صغير مع القليل من الفانيلا، ثم ادهني الكوكيز بالبيض باستخدام فرشاة.
• ضعي صينية الكوكيز في الفرن على درجة 180° لمدة 15 دقيقة، حتى يصبح لون الحواف ذهبياً.
• أخرجي الكوكيز من الفرن واتركيها تبرد قليلاً، ثم رتبيها في أطباق التقديم وقدميها.

طريقة كوكيز براونيز دون بيض

يعد كوكيز البراونيز من الحلويات الغربية الأمريكية المشهورة والسهلة والبسيطة والمميزة على سفرة الضيافة، ويمكن تحضيره بعدة وصفات وعدة إضافات، اخترنا لكم منها طريقة البراونيز دون بيض المناسبة للأشخاص الذين يرغبون بالابتعاد عن البيض في وصفاتهم لأسباب متنوعة، ويمكنك تزيين هذه الكوكيز بصوص الشوكولاتة.

المقادير والمكونات

• 100 غرام من الطحين.
• 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة.
• 90 غراماً من السكر.
• 25 غراماً من الزبدة.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو.
• ثمن ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ثمن ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

ذوبي الشوكولاتة والزبدة في المايكرويف، أو في حمام مائي لحين الحصول على الشوكولاتة السائلة، ثم حركيها جيداً وضعيها لحين الاستخدام.

• اخلطي الزبادي مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي أو اليدوي لمدة 3 دقائق حتى يذوب السكر تماماً.
• أضيفي الشوكولاتة الذائبة إلى خليط السكر مع الاستمرار في الخفق.
• نخلي الطحين عدة مرات، ثم أضيفي له الكاكاو والبيكنج باودر وصودا الخبز والملح وحركيهم جيداً.
• أضيفي خليط الطحين إلى المكونات السائلة مع الاستمرار في التحريك لحين الحصول على عجينة متجانسة وطرية، قد تحتاجين لإضافة بعض الماء للحصول على القوام المطلوب.
• قسمي العجينة لكرات صغيرة حسب الرغبة ورتبيها في صينية الفرن المغطاة بورق الزبدة.
• اخبزي الكوكيز لمدة 12 - 15 دقيقة حتى تنضج وتبدأ الحواف بالجفاف.
• رتبي حبات الكوكيز في أطباق التقديم وزينها بالصوص المفضل لديك مثل صوص الشوكولاتة أو الكريمة وقدميها.

كوكيز الشوفان والموز

تبحث الأمهات عادةً عن وصفات صحية وشهية في ذات الوقت لتقديمها للأطفال على وجبة الإفطار أو العشاء، ومن أهم هذه الوصفات كوكيز الشوفان والموز الغنية بالفوائد المتنوعة بفضل احتوائها على الشوفان والموز وزبدة الفول السوداني.

المقادير والمكونات

• 3 أكواب من الشوفان.
• 3 حبات من الموز.
• كوب إلا ربعاً من زبدة الفول السوداني.
• ملعقة كبيرة من القطر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف كوب من رقائق الشوكولاتة.

طريقة التحضير

•  اهرسي الموز باستخدام الشوكة أو في محضرة الطعام لحين تشكل عجينة ناعمة.
• أضيفي زبدة الفول السوداني إلى الموز وحركي المكونات جيداً.
• أضيفي الشوفان ورقائق الشوكولاتة والملح والقطر والفانيلا إلى خليط الموز وحركي المكونات جيداً.
• قسمي العجينة على شكل كرات صغيرة ورتبيها في صينية الفرن المغطاة بورق الزبدة واضغطي عليها للحصول على الشكل المطلوب.
• أدخلي صينية الكوكيز إلى الفرن المحمى مسبقاً واخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
• اتركي الكوكيز حتى يبرد تماماً، ثم رتبيه في أطباق التقديم وقدميه بجانب مشروبك المفضل.

تتنوع وصفات الكوكيز التي يمكن تقديمها على وجبة الإفطار أو العشاء، أو تقديمها في أعياد الميلاد والمناسبات المتنوعة، لذا يمكنك الاختيار بين مجموعة من هذه الوصفات والتنويع فيها في كل مرة.