باستيس دي ناتا البرتغالية: الحلوى الأشهر في كأس العالم 2026
خطوات تحضير باستيس دي ناتا البرتغالية المقرمشة بحشوتها الكريمية الفاخرة، لتستمتعوا بها في تجمعات كأس العالم 2026.
باستيس دي ناتا البرتغالية من أشهر الحلويات التقليدية في البرتغال، تتميز بطبقاتها الذهبية المقرمشة مع حشوة القشطة الناعمة والغنية بالنكهة. تُقدَّم عادةً دافئة مع القرفة أو السكر الناعم، مما يجعلها خياراً مثالياً لعشاق الحلويات الأوروبية الراقية. كما تعد من الوصفات المناسبة للتجمعات العائلية وجلسات مشاهدة مباريات كأس العالم 2026، خاصةً مع فنجان القهوة أو الشاي، بفضل مذاقها الفاخر وقوامها الخفيف الذي يجمع بين الهشاشة والكريمية في كل قطعة.
الخطوات الأساسية لتحضير باستيس دي ناتا البرتغالية
تشتهر حلوى القشطة البرتغالية بطبقاتها المورقة وقوامها الكريمي الغني، لذلك تحتاج إلى بعض الدقة أثناء التحضير للحصول على النتيجة الأصلية المعروفة في المخابز البرتغالية. تعتمد الوصفة على تجهيز عجينة هشة مع حشوة ناعمة بنكهة القرفة والفانيليا، ثم خبزها بحرارة مرتفعة للحصول على السطح المحمّر المميز، مما يجعلها من الحلويات المناسبة لتقديمها خلال تجمعات كأس العالم 2026 أو المناسبات العائلية الفاخرة. إليك الخطوات:
- تجهيز عجينة مرنة وتركها تبرد.
- دمج الزبدة داخل العجينة للحصول على طبقات مورقة.
- طي العجينة عدة مرات لتعزيز القرمشة.
- تحضير القطر بالنكهات العطرية.
- إعداد حشوة القشطة بقوام ناعم.
- توزيع العجينة داخل قوالب التارت.
- ملء القوالب بالحشوة الكريمية.
- خبز التارت بحرارة عالية حتى يتحمر الوجه.
- تقديم الحلوى دافئة مع القرفة والسكر البودرة.
مقالات ذات صلة
القهوة السعودية الباردة: مشروب منعش لأجواء كأس العالم 2026
غازباتشو الإسباني: شوربة باردة مثالية لأجواء كأس العالم 2026
مكونات باستيس دي ناتا
-
- 60 دقيقة
- 8 اشخاص
- 215 سعرة حرارية
- 29 الكربوهيدرات
- 230 غرام دقيق متعدد الاستخدامات.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 120 مل ماء بدرجة حرارة الغرفة.
- 125 غرام زبدة باردة مقطعة مكعبات.
- 20 غرام زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة.
للعجينة
- 226 غرام سكر.
- شريط من قشر الليمون.
- شريطان من قشر البرتقال.
- 2 عود قرفة.
- 1 عود فانيليا.
- 110 مل ماء.
للقطر
- 30 غرام نشا الذرة.
- 165 مل كريمة خفق.
- 400 مل حليب كامل الدسم.
- 6 صفار بيض.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 290 غرام من القطر المحضر مسبقاً.
للحشوة
- سكر بودرة.
- قرفة مطحونة.
للتقديم
-
طريقة تحضير باستيس دي ناتا
-
- 10 دقيقة
- تحضير العجينة
تم نسخ الرابطلتحضير باستيس دي ناتا، اخلطي الدقيق مع الملح في وعاء متوسط، ثم أضيفي الماء بالتدريج واعجني حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة. غلفيها واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تبرد قليلاً.
- تجهيز طبقات الزبدة
تم نسخ الرابطضعي الزبدة الباردة بين ورقتي زبدة وافرديها بالشوبك حتى تحصلي على مستطيل متساوٍ يسهل دمجه مع العجينة لاحقاً.
- فرد العجينة وحشوها بالزبدة
تم نسخ الرابطافردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم ضعي الزبدة في المنتصف واطوي أطراف العجينة فوقها مع إغلاق الحواف جيداً للحفاظ على الطبقات.
- طي العجينة وتبريدها
تم نسخ الرابطافردي العجينة بالطول ثم اطويها على ثلاث طبقات، وكرري العملية مرة أخرى للحصول على عجينة مورقة، ثم غلفيها وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- تشكيل رول عجينة باستيس دي ناتا البرتغالية
تم نسخ الرابطافردي العجينة مرة أخيرة وادهنيها بالزبدة الطرية، ثم لفيها بإحكام على شكل أسطوانة طويلة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- تحضير القطر
تم نسخ الرابطضعي السكر مع الماء وقشور الحمضيات والقرفة والفانيليا في قدر على النار واتركي الخليط يغلي حتى يصبح القوام شرابياً خفيفاً، ثم اتركيه يبرد قليلاً.
- إعداد الحشوة الكريمية
تم نسخ الرابطاخفقي النشا مع الكريمة والحليب داخل قدر على نار متوسطة حتى يصبح الخليط كثيفاً وناعماً، ثم ارفعيه عن النار وأضيفي صفار البيض والقطر بالتدريج مع التحريك المستمر، ثم صفي خليط الحشوة باستخدام مصفاة ناعمة للحصول على قوام مخملي.
- تقطيع وتشكيل تارت القشطة البرتغالي
تم نسخ الرابطقطّعي رول العجينة إلى 22 قطعة متساوية وضعي كل قطعة داخل قالب التارت، ثم اتركيها قليلاً حتى تصبح لينة وسهلة التشكيل، ثم بللي أصابعك بالماء واضغطي العجينة داخل القوالب حتى تغطي القاعدة والجوانب بطبقة متساوية مع الحفاظ على سماكة خفيفة للأطراف، وضعي القوالب المحشوة بالعجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك قبل إضافة الحشوة.
- إضافة الحشوة وخبز فطائر باستيل دي ناتا
تم نسخ الرابطاسكبي خليط القشطة داخل القوالب مع ترك مسافة صغيرة عند الحافة لمنع الفيض أثناء الخبز، ثم اخبزي التارت لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تنتفخ الحشوة وتصبح العجينة مقرمشة وذهبية اللون.
- تحمير الوجه وتقديم باستيس دي ناتا البرتغالية
تم نسخ الرابطشغلي الشواية العلوية لدقائق حتى تظهر بقع داكنة مميزة على السطح، ثم قدّمي باستيس دي ناتا البرتغالية دافئة مع السكر البودرة والقرفة خلال أمسيات كأس العالم 2026.
-
معلومات التغذية في باستيس دي ناتا
| السعرات الحرارية | 215 | الدهون | 10g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 6g | الألياف | 1g |
| سكر | 16g | البروتين | 3g |
| الكوليسترول | 75g |
-
الأسئلة الشائعة عن باستيس دي ناتا
- ما هي فطائر باستيل دي ناتا وما الذي يميزها؟ هي واحدة من أشهر الحلويات التقليدية في البرتغال، وتتميز بطبقاتها الذهبية المقرمشة والمورقة مع حشوة القشطة الناعمة والغنية بنكهة الفانيليا والقرفة.
- كيف تُقدّم حلوى باستيس دي ناتا عادةً؟ تُقدّم دافئة ويرش عليها القرفة أو السكر الناعم (البودرة)، وتعتبر مثالية لتناولها مع فنجان من القهوة أو الشاي.
- ما هي السر في الحصول على طبقات عجينة مورقة ومقرمشة؟ السر يكمن في دمج الزبدة داخل العجينة بشكل صحيح وطيّها عدة مرات لتعزيز القرمشة، مع ترك العجينة تبرد قبل الاستخدام.
- كيف يتم خبز تارت الكاسترد البرتغالي للحصول على السطح المحمر المميز؟ يتم توزيع العجينة في قوالب التارت وتعبئتها بالحشوة الكريمية، ثم تُخبز في الفرن على درجة حرارة مرتفعة حتى يتحمر الوجه ويأخذ اللون الذهبي المميز.
- ما هي المناسبات التي يُنصح بتقديم تارت القشطة البرتغالي فيها؟ تعد خياراً ممتازاً للتجمعات العائلية، والمناسبات الفاخرة، وجلسات مشاهدة مباريات كأس العالم 2026 بفضل قوامها الخفيف ومذاقها الفاخر.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
